【課程介紹】
在歷史發(fā)展長河中,湘西人以勤勞和智慧,創(chuàng)造出具有各自民族特點的歷史和文化,在土家族、苗族人民日常生活中,無論是居住、服飾、飲食等各個方面,無不具有各自的風(fēng)俗習(xí)慣和獨特的民族特色。
在湘西婚嫁辦酒席有一個傳統(tǒng)習(xí)俗。那就是開席之前要去吃一種食物,沾新郎新娘的喜氣。
這種食物就是煮飯之后余留下來的鍋巴。鍋巴是整鍋飯的精華所在。鍋巴口感焦脆,香氣撲鼻,口口留香。是土家族男女老少都愛吃的小吃。在婚嫁這種重大的日子里,老老少少都會堵在廚房門口等待著新鮮出爐的鍋巴,只為吃上一口沾沾新郎新娘的喜氣。
【作品展示】
【課程內(nèi)容】
農(nóng)家小炒鍋巴飯、西紅柿雞蛋鍋巴飯、川味肥腸鍋巴飯、湘西熏肉鍋巴飯、魚香肉絲鍋巴飯、回鍋肉鍋巴飯、糖醋帶魚鍋巴飯
黑椒牛柳鍋巴飯、農(nóng)家臘肉鍋巴飯、廣式臘腸鍋巴飯、豉汁排骨、香辣魚塊鍋巴飯等十幾種(可根據(jù)要求教授菜品)
1.講述鍋巴米飯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.鍋巴的煎制及注意事項。
4.配料的搭配與比例
5.各種味道鍋巴飯的制作方法與技巧
6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
【老師介紹】
楊鴻泳
全能老師,教學(xué)經(jīng)驗十年
【機構(gòu)簡介】
本公司所有培訓(xùn)項目,全程親手操作,隨到隨學(xué),所有項目均掌握核心技術(shù),無需受制于人。退伍軍人及殘疾人士憑證優(yōu)惠百分之十。學(xué)二送一,外地學(xué)員免費提供吃住。
常年招生,隨到隨學(xué),百余種特色小吃項目,各種早餐全套技術(shù)。
【機構(gòu)環(huán)境】
100%滿意度
泉州石獅味汁香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0