國際調酒師協(xié)會是一個非營利性組織，今天由65個不同的國家調酒師協(xié)會組成，已是調酒行業(yè)的權威。IBA還舉辦了世界雞尾酒錦標賽（WCC）。

2022-08-30分類: 調酒師

調酒師，是指在酒吧或餐廳等場所，根據(jù)傳統(tǒng)配方或賓客的需求，專職從事配置或銷售酒水的人員。與許多技術類職業(yè)一樣，要求理論與實際經(jīng)驗相互結合，調酒也是一門藝術，為消費提供了味覺與視覺的享受。

2022-08-31分類: 調酒師

從托馬斯在1806年出版的第 一本關于調酒的書籍開始，雞尾酒可依據(jù)查詢到的發(fā)展歷史已經(jīng)流行了幾個世紀。從經(jīng)典雞尾酒到Disco年代再到今天的各式主題酒吧，消費者對于雞尾酒的認知與理解已經(jīng)隨著市場的需求越來越多的傾向于細分化。傳統(tǒng)的雞尾酒已經(jīng)無法滿足更多的當下消費群體的剛需，作為一名職業(yè)的調酒師是需要根據(jù)不同店的主題來創(chuàng)作符合消費者需求的雞尾酒。

2022-08-31分類: 調酒師

瑪格麗特雞尾酒有許多改良，其中比較著 名的就是藍色瑪格麗特，把君度換成了藍橙利口酒。很多經(jīng)典雞尾酒，我們在保證基礎的框架不變外，都可以稍作改良，為消費者提供更多的視覺與味覺的體驗。

2022-08-27分類: 調酒師

朗姆酒的原產(chǎn)地是加勒比海的西印度群島，但甘蔗最初并不產(chǎn)于此地，甘蔗的原產(chǎn)地是印度，后逐漸流傳到了西班牙。15世紀后期，隨著哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸，甘蔗從西班牙帶到了西印度群島，這里的熱帶氣候很快就使西印度群島變成了甘蔗王國。17世紀初，在巴巴多斯島（Barbados）一位精通蒸餾技術的英國移民面對茂盛的甘蔗園，潛心鉆研，終于成功制造出來朗姆酒。

2022-08-22分類: 調酒師

白蘭地的起源至今仍然是個謎，據(jù)說11世紀時，意大利就有人用蒸餾葡萄酒取得的酒精來做藥用，到了13世紀西班牙的煉丹士把葡萄酒蒸餾成了“生命之水”，由此誕生了白蘭地，并通過文藝復興時期的推廣，使白蘭地的生產(chǎn)方法在意大利和法國等葡萄酒產(chǎn)地流傳開來。

2022-08-22分類: 調酒師

伏特加的制造過程中有一項特殊的程序，即在經(jīng)過第二次的罐式蒸餾后，用木炭進行過濾，每加侖的伏特加酒至少要用一磅半的木炭，連續(xù)過濾的時間不得少于40個小時，而且在40個小時之后，至少百分之十的木炭要換新的。因此有人說，伏特加是最潔凈的酒。伏特加通常不需要陳釀，但在波蘭，伏特加一般至少在木桶中陳釀5年。

2022-08-22分類: 調酒師

Manhattan中的威士忌可以是黑麥威士忌也可以是波本威士忌,兩者的區(qū)別在于前者的原料主要是黑麥,占到了51%以上,而后者的主要原料則是玉米。波本威士忌相對于黑麥威士忌更加柔和、甜美,更加適合現(xiàn)代人的口味。

2022-08-20分類: 調酒師

金酒為人類一種特殊目的所釀造的烈酒。17世紀前期，荷蘭萊頓大學醫(yī)學院的-西爾維斯（Sylvius）教授發(fā)現(xiàn)，扁柏科常綠樹木杜松的果實具有利尿的作用，因此采用高酒精濃度的蒸餾酒將有效成分抽取提煉出來制成利尿劑，雖然這種藥的功效消失的快，但是由于美味可口，人們爭先飲用廣為流傳，并把這種藥取名為“Geniever”(法語 杜松之意)。

2022-08-22分類: 調酒師