上海隱甜社法式甜品蛋糕烘培培訓中心

學校介紹：

隱甜社是專業(yè)的法甜、星空巧克力、盤式甜點、生日蛋糕、面包、翻糖培訓，隱甜社位于中國魔都上海，學院占地市中心，學院環(huán)境優(yōu)雅，師資原米其林主廚與五星級酒店的老師傅力量雄厚...

隱”Shape wood by use of heat；tool for shaping bent wood 隱甜甜而不膩，小隱隱于林，大櫽隱于鬧市。 個人領(lǐng)悟不破不立，每個人都是的，以前修基礎(chǔ)，現(xiàn)在修活力，未來必得果）

SWEET 隱甜 SECRET”Bruce Lee(原米其林一星廚魔-Bo shanghai 餅房主廚)隱甜甜而不膩，小隱于林，大隱于市。 Chef Bruce用東方元素，結(jié)合西方工藝，中西合璧，立志開創(chuàng)甜品新紀元。對每一個作品嚴苛控制卡路里與甜度的同時，Chef Bruce堅決摒棄傳統(tǒng)植物奶油，我們**您看到的每一個作品，都由新鮮健康的動物奶油制作。不懈的堅持，只為將不一樣的SWEET  SECRET呈現(xiàn)給您共享，這一刻的隱甜，望能入你心…… 

名師風采：

Bruce Lee 隱甜社創(chuàng)始人 法點慕斯課程導師

Bruce Lee曾任四季酒店，米其林餐廳Bo shanghai餅房主廚等有9年工齡！

2007年學習考得中國西點技師證

2008年—2009年實習工作于國內(nèi)知名華彬費爾蒙酒店餅房甜品裝飾間

2009年-2014年北京四季酒店餅房副廚師長參與16TH.FHC China 國際甜品大賽盤藝組銀牌

于國內(nèi)某知名國際烘焙學院學習并留校任職為糖藝巧克力造型老師，多次受邀于FAMOUS CHEF學院和TBSA ACADEMY學院進行國際授課。參與上海巧克力樂園制作

曾任職于上海浪濤國際貿(mào)易門店甜品技術(shù)研發(fā)及市場部顧問

曾多次受邀參與國內(nèi)各門店開業(yè)新品研發(fā)及店內(nèi)菜單研發(fā)及廚房人員內(nèi)部培訓管理

2014年-2015年曾跟隨Pascal、MOF Angelo musa、MOF Frank michel、Francesco Boccia、Yann brys、Johan Martin等多名老師學習，并回歸于國內(nèi)各大培訓機構(gòu)進修培訓，收集經(jīng)驗。

2016年-2017年在上海外灘5號米其林一星任職為餅房廚師長并運營法點部門

每年兩次的國際進修讓其面對各階段學員有相當豐富的教學經(jīng)驗和耐心

2018年創(chuàng)立隱甜社法甜蛋糕烘焙培訓

Daisy 隱甜社法甜技術(shù)總監(jiān)

2011年進入國內(nèi)某烘焙專業(yè)學校學習

2012進入韓國佳甜品連鎖店工作

2013擔任后廚責任技師

2013自學并考營養(yǎng)師資格證

2014經(jīng)營自己的烘焙私房

2015進入國內(nèi)五百強五星級酒店工作并擔任西點主廚

從小美術(shù)專業(yè)出身，后來發(fā)現(xiàn)做一名甜品老師才是自己喜歡做的事，2017毅然辭職加入隱甜社，對店面營銷和領(lǐng)導策劃大型宴會有豐富經(jīng)驗，多次參與完成國內(nèi)大型企業(yè)年會晚宴制作多次參與給國內(nèi)明星企業(yè)私人定制晚宴；對面包、法式甜點有著獨到的見解，追求細節(jié)的完美和！一個熱愛生活追求詩和遠方的甜品云游詩人！

ANNA老師

從小在烘焙家庭長大對烘焙和裱花有著深厚的功底

2011一2012年選擇離開父母開始自己下定目標在各大烘焙店從基礎(chǔ)開始從前臺做到后場熟悉一個門店的運行

2013年去國內(nèi)各大食品學校進修比賽拿到證書與獎項打下根基

2014年末在英倫時光連鎖店泰州市分部但任翻糖與韓裱培訓技術(shù)總監(jiān)

2015中于無錫貴木餐飲企業(yè)任職培訓老師

后升為烘焙主管和甜品臺設(shè)計制作總監(jiān)

期間于各個工作室學習進修

2016年被pcb上海任職翻糖教師

期間多次在國內(nèi)外各個工作室進俢學習。于香港翻糖技能公會交流合作

2016到2017間先后多次赴韓進修裱花課程

并成為國內(nèi)全球裱花協(xié)會講師

韓國花卉協(xié)會認證

招生要求：

即使是零基礎(chǔ)的學員，也絲毫沒問題，但你一定要對法甜相當?shù)臒釔?，因為這僅僅只是一個看起來很少女心的職業(yè)，它背后的辛苦是意料之外的，并且法甜以相當繁瑣的操作步驟為特點，所以你也一定要具備同等的耐心，在法甜中操之過急往往會得到期待相反的結(jié)果。

教學優(yōu)勢：

1.我們秉持讓學員畢業(yè)后可持續(xù)發(fā)展的理念，將單項目產(chǎn)品單獨開課，可在課程中反復練習了解大類目的精髓所在，有利于自我店鋪升級

2.我們的課程老師是曾米其林星級餐廳廚師長受教師專業(yè)培訓的，并且后任職于各大五星級酒店9年，所以技術(shù)過硬是基本的**，重要的要知道怎么將好的技術(shù)教授于學員

3.課程中，老師總結(jié)一套系統(tǒng)性理論。**學員畢業(yè)后能看得懂各大名店配方并操作。

4.課程中，附送攝影課程，攝影師進行技術(shù)指導，教給大家實用性極強的攝影知識，和攝影小白say bye。

教室設(shè)備：

教室內(nèi)配備德國進口的商用烤箱及風爐，風冷冰箱，速凍柜零下三十度，兩段式醒發(fā)箱，美國鮮奶機，以及法國意大利的模具和常用手握型工具，盡量避免低端設(shè)備會發(fā)生意料之外的情況，造成的課程事故。

課堂材料：

由于法式甜品從歐洲流入國內(nèi)，有很多水果食材是國內(nèi)不具備或不流行的，所以大部分材料及配材都是從法國，意大利，大溪地，日本等多地搜集而來，當然在國內(nèi)這些材料欠缺的時候也具備的優(yōu)勢是，你所做出的風味是別人很難模仿超越的，同學有需要時，采購老師也會將所搜集到的渠道推薦給同學們。

課前要求：

因為是以一個廚房的操作流程來布置整個課堂，所以請同學們上課前準備

Ⅰ. 穿包腳面的非布面鞋及長褲防止意外傷到腿腳

Ⅱ. 配備自己的小勺子（做不同產(chǎn)品時要多嘗試醬料、原材料初的味道 )

Ⅲ. 配備自己的貼身小筆記本和筆，因為是短時間密集型學習，方便課后做清晰的歸納總結(jié)

Ⅳ. 帶好（你自己）安全抵達上海

課程配置：

～小班化教學 每期課程控制在5人左右

～配備一名主教老師和一名助教

～每名學員專屬套操作工具（親手操作每個成品）

學員風采：

學員問答：

1.老師，課堂中所用的材料和工具設(shè)備價格很高，我學完后適合我們的市場銷售嗎？

答：其實做出一樣佳肴無非是將所有材料的特性綜合起來，將其結(jié)合后發(fā)揮的淋漓盡致。材料其實不分貧賤，只分天然萃取和人工合成（化工添加劑）。人工合成已經(jīng)失去材料本身獨特的味道和性質(zhì)，所以課堂中是明令禁用的。

至于工具設(shè)備，我們是短時間密集課程，所以工具和設(shè)備的選購必須精良，防止課堂中因為其出現(xiàn)問題而導致課程拖延，其實制工精良的設(shè)備和工具也是節(jié)約時間成本的一種方式。

當然關(guān)于課堂中所用到的工具材料設(shè)備，同學有需要，我們也會提供一個開店清單。

2.老師，為什么要圍繞單項目產(chǎn)品開課，可不可以每種我學個一兩個就好？

答：這樣的話，畢業(yè)后只會單一的操作產(chǎn)品，并不能理解理論所在。也不能夠創(chuàng)新跑在市場的前端，秉持對學員畢業(yè)后可持續(xù)發(fā)展的觀念，我們在單一產(chǎn)品多樣教學上的優(yōu)勢是可以反復鞏固練習，加深記憶。

3. 老師，我學完后是不是可以立馬創(chuàng)業(yè)了？

答：可以，但是我們希望你在創(chuàng)業(yè)前根據(jù)自己所學內(nèi)容，不斷扎實和鞏固自我技術(shù)，將所學內(nèi)容轉(zhuǎn)換為自己的東西，創(chuàng)造出別人無法模仿的產(chǎn)品。所以在學完后，老師會跟進你們畢業(yè)后的技術(shù)提升，解決你們在自己練習時出現(xiàn)的一切問題。

4.老師，法式甜品制作如此精細，未來的趨勢適合市場運營嗎？

答：消費群體開始提升生活品質(zhì)，在味道上是基本**。同時，顏值也很重要，現(xiàn)在不再是單純充饑而需求甜品，無論在市場店面享受式消費，還是主題桌上的必備產(chǎn)品，課程中的市場營銷課都會提及。

溫馨提示：

1.每天上課時長為：8 h（根據(jù)進度會有延時可能）

2.預約課程：定金：2000  RMB,到賬為準。支付方式：支付寶轉(zhuǎn)賬，微信轉(zhuǎn)賬，銀行卡轉(zhuǎn)賬皆可。如因個人原因不能前來參加課程，定金不予退還。余款請在上課前支付，全額付清后，方可開始上課。上課開始，學費不予退還，盡情諒解。

3.課程費用包括：學習內(nèi)容費用，原材料，使用的所有工具，課程不包食宿。

4.課程所采用材料均為國內(nèi)外的材料與設(shè)備。

5.課程采用小班化教學模式，每期5人左右。

6.課程結(jié)束，學員上課內(nèi)容作品均可帶走，學校提供PP便攜式打包盒。

7.具體路線報名后，可提供給大家一份詳細的交通搭乘圖