做鹵菜關(guān)鍵要注意什么，通常要學(xué)多長時間

一家鹵菜店的投資成本和其他小吃店的投資成本幾乎差不多，基本的投資都是店面成本以及相應(yīng)的裝修成本，再加上原材料的成本以及員工工資、水電費(fèi)等等。

但是這些費(fèi)用加起來也不會特別多，除非你想裝修的很豪華，一般的鹵菜店投資個2-3萬就可以了。而對于鹵菜加盟品牌店來說需要的投資資金則更多，加盟者除了鹵菜店加盟費(fèi)用外，同樣還要店面租金、店面裝修、店面設(shè)計，以及廚具設(shè)備、原材料費(fèi)用等等。

有些鹵菜加盟店總部可能會傳授核心技術(shù)，有的則不會把核心技術(shù)傳授給加盟商，就算是傳授了，做鹵菜需要的那些原材料也都要總部供給。尤其是對于沒有經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者來說，這種鹵菜加盟店經(jīng)營更加的不可靠，一次性需要投資的資金太多。

很多加盟商可能并不想一下投資幾萬甚至幾十萬進(jìn)去，畢竟是在做生意，大家都知道做生意嘛有虧有賺。所以每個人的想法還是有區(qū)別的。

不管你是想開家鹵菜店還是想擺個小攤做小本生意，這些都離不開鹵菜技術(shù)，只有當(dāng)你做的東西好吃，才會有人去購買。如果您想系統(tǒng)全面地學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜技術(shù)，可以去煌旗小吃培訓(xùn)參觀了解一下。

學(xué)鹵菜也沒有大家想象的那么困難，關(guān)鍵是得有師傅帶你，我們平時在學(xué)習(xí)東西的時候都知道，有人帶學(xué)什么知識都會比較快的上手，沒人帶什么都學(xué)的慢。不過根據(jù)很多做鹵菜的朋友介紹說，學(xué)鹵菜如果有師傅帶你的話一般4-5天左右就能學(xué)會。

因?yàn)樽鳆u菜關(guān)鍵的就是煲鹵水和調(diào)鹵水的口味以及各類原料的鹵制時間、火候控制等關(guān)鍵技術(shù)，你只要掌握好這一系列技術(shù)學(xué)鹵菜自然比較容易上手。而且，還有專門的鹵菜師傅手把手的指導(dǎo)你，學(xué)個4-5天自然可以學(xué)會。

但是，如果您是自己摸索學(xué)鹵菜的話，時間就有點(diǎn)說不準(zhǔn)了，畢竟每個人的自學(xué)能力都不同，而且，又還沒有人教你，在學(xué)習(xí)的時候肯定會走很多不明彎路。