★火爆的早餐店★
早餐,在中國飲食文化中有著不可撼動的地位。據(jù)調(diào)查顯示,國內(nèi)早餐市場已經(jīng)達(dá)到萬億規(guī)模,與此同時也越來越多的消費者發(fā)現(xiàn),早餐店無論開在哪看上去都特別火爆。
但為何在如此巨大的市場中。卻沒有出現(xiàn)一家以早餐為代表的巨頭餐飲品牌,連規(guī)?;?、上檔次的早餐店都很少,更多的商家們的“小打小鬧”,讓整個早餐市場基本上處于散兵游擊隊的狀態(tài)。為此很多創(chuàng)業(yè)者多會問,投資早餐真的賺錢嗎?市場有多大?會遇到哪些挑戰(zhàn)?怎么把握機(jī)會?
★早餐市場有多大★
據(jù)調(diào)查顯示,國內(nèi)早餐市場已經(jīng)達(dá)到萬億規(guī)模,英敏特( Mintel )《早餐-中國,2016 》報告預(yù)測,中國消費者早餐食品總消費將從 2015 年的 1.334 萬億元人民幣增至 2021 年的 1.948 萬億元人民幣。到 2021 年,在外食用早餐市場銷售額預(yù)計將突破 8400 億元人民幣,2016-2021年的年均復(fù)合增長率達(dá)到7.4%。
★早餐市場面臨的挑戰(zhàn)★
■客單價低,起早貪黑不掙錢
在餐飲行業(yè),早餐這個品類有一句話可以形容——“起早貪黑不掙錢”。有調(diào)查顯示,中國人早餐消費在3元到9元占主流。一般來說,很難超過10元)。
■顧客耐心有限,出餐速度要求很高
在消費者的傳統(tǒng)觀念中,早餐的食用時間為早上6:00至10:00。但是隨著現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏加快,為此消費者對早餐時間的要求極為苛刻,一旦超過5分鐘將失去等待的耐心。
■運營、房租成本高
早餐客單價低,但是所付出的房租水電、人工、原材料成本卻并不低于午晚兩餐。因此在銷售時間較短的早餐市場,對于很多餐飲品牌來說,這都是很不劃算的。
★關(guān)于學(xué)?!?/b>
美味傳餐飲培訓(xùn)學(xué)校隸屬廣州美味家餐飲管理有限公司,總公司成立于2013年,是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司,由初期20余人發(fā)展到現(xiàn)在近500人,建立全國21家美味傳餐飲培訓(xùn)學(xué)校。
★廚師專家★
廚師簡介:
美味傳資深的早點、面食、特色小食研發(fā)專家,專 供不同種類的早點、特色小食及特色粉面,教學(xué)方式受學(xué)員的喜愛。
擅長項目:
早點:茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養(yǎng)粥、吉祥飽蝕等。
面食:原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。
特色小食:西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。
★學(xué)校課程★
學(xué)校的課程包括了:廣式面點,廣式腸粉,西點烘焙,港式奶茶,灌湯包,泡芙等數(shù)十種培訓(xùn)項目。課程導(dǎo)師。
★學(xué)校優(yōu)勢★
中國注冊商標(biāo),環(huán)境好,交通方便,包吃包住,報銷車費,一人報名可兩人學(xué)習(xí),還擁有雄厚的師資力量,寬敞明亮的教學(xué)環(huán)境,專業(yè)的老師,最 先進(jìn)的設(shè)備一應(yīng)俱全。