合肥西點(diǎn)chef培訓(xùn)班

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

泓劍西點(diǎn)學(xué)院由安徽烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)與安徽采蝶軒集團(tuán)聯(lián)合興辦，坐落于合肥市雙鳳經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。學(xué)院面積約30000平方、教學(xué)面積近10000平方，可同時(shí)容納500人住宿學(xué)習(xí)。

學(xué)院秉承行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)行業(yè)高技能型人才，學(xué)院師資擁有研發(fā)名師、裁判、國(guó)家職業(yè)技能考評(píng)員及法國(guó)MOF大師等幾十位精英師資組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。從國(guó)際西點(diǎn)精英外教到國(guó)內(nèi)一線大師，從西點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)專(zhuān)家到烘焙教育名師，每一位都是既擁有豐富實(shí)操經(jīng)驗(yàn)、又具有豐碩教學(xué)成果的行業(yè)佼佼者，幫助每一位學(xué)員夯實(shí)基礎(chǔ)，在學(xué)員前進(jìn)的道路上保駕護(hù)航。

【課程時(shí)長(zhǎng)】

1年，860個(gè)課時(shí)

【招生對(duì)象】

零基礎(chǔ)，想系統(tǒng)學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的西點(diǎn)行業(yè)從業(yè)者。

【培養(yǎng)目標(biāo)】

培養(yǎng)具有自主研發(fā)及創(chuàng)新能力，具有高水平、高技能的行業(yè)主廚、品牌主理人及管理人才。

【課程特點(diǎn)】

學(xué)習(xí)品類(lèi)豐富、學(xué)歷服務(wù)、學(xué)費(fèi)性?xún)r(jià)比高。

【教學(xué)方法】

示范+實(shí)操教學(xué)（百分之90實(shí)操），課后復(fù)盤(pán)、階段考核及結(jié)業(yè)考核。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

產(chǎn)品內(nèi)容：

蛋糕裱花、面包烘焙、韓式裱花、甜點(diǎn)慕斯、酥點(diǎn)餅干、節(jié)日專(zhuān)屬及翻糖等9大類(lèi)，約286款技法和品類(lèi)。

實(shí)操技能：

多品類(lèi)產(chǎn)品獨(dú)立制作、多元化工模器具實(shí)際操作、多維度技巧的綜合運(yùn)用多樣性創(chuàng)新能力的掌握及實(shí)踐。

理論知識(shí)：

西點(diǎn)烘焙多領(lǐng)域原材料的認(rèn)識(shí)、器具了解、食品安全及餐飲衛(wèi)生、大型門(mén)店餅房的運(yùn)行思維。

運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)：

品牌供應(yīng)商推介

烘焙品牌入店實(shí)踐

連鎖門(mén)店及大型餅房參觀學(xué)習(xí)

創(chuàng)業(yè)技術(shù)支持

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

優(yōu)勢(shì)一：行業(yè)龍頭企業(yè)聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦

學(xué)校由安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)與安徽采蝶軒集團(tuán)聯(lián)合興辦，坐落于合肥市雙鳳經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。是合肥市青年就業(yè)見(jiàn)習(xí)基地、采蝶軒集團(tuán)定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)技能評(píng)價(jià)中心、安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)能力培訓(xùn)基地。

優(yōu)勢(shì)二：設(shè)備先進(jìn)，環(huán)境優(yōu)美

學(xué)院裝修設(shè)計(jì)采用的是愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境主題榮獲2022法國(guó)GPDP AWARD國(guó)際設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)商業(yè)空間設(shè)計(jì)-創(chuàng)新獎(jiǎng)。學(xué)院面積30000平方，教學(xué)場(chǎng)所2000萬(wàn)平方，目前裱花教室3個(gè)烘焙教室4個(gè)，咖啡茶飲教室1個(gè)，國(guó)家技能等級(jí)考試標(biāo)準(zhǔn)教室1個(gè)。親子DIY教室1個(gè)，甜品教室1個(gè)?？梢詽M(mǎn)足200人同時(shí)進(jìn)行實(shí)操教學(xué)。

國(guó)際接軌硬件設(shè)備，所有烘焙教學(xué)設(shè)備均為瑞士高端品牌—高比（專(zhuān)注高端烘焙設(shè)備制造）。

優(yōu)勢(shì)三：課程新穎、教學(xué)靈活

主要開(kāi)設(shè)名企定制班（1個(gè)月制）、西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班（3個(gè)月制）、西點(diǎn)精英班（6個(gè)月制）、西點(diǎn)chef班（1年制），西點(diǎn)英才班（2年制）同時(shí)開(kāi)設(shè)烘焙興趣班、暑期班和親子DIY活動(dòng)。

優(yōu)勢(shì)四：行業(yè)大咖、名師授課

學(xué)院教學(xué)團(tuán)隊(duì)均為烘焙行業(yè)專(zhuān)業(yè)學(xué)校和集團(tuán)烘焙事業(yè)部高級(jí)技師，在省賽中多次榮獲銀獎(jiǎng)。專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)由中國(guó)烘焙名師、全國(guó)技術(shù)能手、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、高級(jí)技師、行業(yè)研究員組成。

優(yōu)勢(shì)五：就業(yè)無(wú)憂(yōu)、入學(xué)即就業(yè)

對(duì)內(nèi)：巴莉甜甜門(mén)店和豐蝶來(lái)門(mén)店

對(duì)外：仟吉、藍(lán)塔、蘭多琳、法桐、紅跑車(chē)、青松食品等。

優(yōu)勢(shì)六：創(chuàng)業(yè)幫扶、全程指導(dǎo)

門(mén)店選址、運(yùn)營(yíng)管理、產(chǎn)品供應(yīng)鏈指導(dǎo)、企業(yè)參觀學(xué)習(xí)等實(shí)戰(zhàn)課程學(xué)習(xí)，與資深行業(yè)專(zhuān)家共同探討行業(yè)前景與業(yè)態(tài)發(fā)展走向，讓西點(diǎn)烘焙成您投資創(chuàng)業(yè)優(yōu)選行業(yè)，無(wú)憂(yōu)運(yùn)營(yíng)門(mén)店。

優(yōu)勢(shì)七：行業(yè)認(rèn)可（定點(diǎn)培訓(xùn)基地和職業(yè)能力評(píng)價(jià)中心）

學(xué)院同時(shí)承辦安徽烘焙協(xié)會(huì)和采蝶軒集團(tuán)職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)、新員工培訓(xùn)、省級(jí)烘焙行業(yè)賽事。

2023年8月

安徽省第八屆烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

2023年5月

合肥市青年就業(yè)見(jiàn)習(xí)基地

2022年7月

安徽省第七屆烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

2022年7月

安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)能力培訓(xùn)基地

安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)能力評(píng)價(jià)中心

2022年4月

合肥市2021年度（第二十二屆）職業(yè)技能大賽優(yōu)秀組織單位

【老師介紹】

宋偉泉（泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師）

中點(diǎn)復(fù)興委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)

國(guó)家職業(yè)技能（糕點(diǎn)）工種撰寫(xiě)專(zhuān)家

中國(guó)烘焙十大名師

中國(guó)面包師常務(wù)理事

國(guó)家人力資源社會(huì)保障部職業(yè)技能高級(jí)裁判員

首屆至第十三屆全國(guó)職業(yè)技能比賽裁判員

第十六屆至第十八屆全國(guó)職業(yè)技能比賽裁判員

周志剛（泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師）

中國(guó)焙烤名師

烘焙高級(jí)技師

西式面點(diǎn)高級(jí)技師

全國(guó)技術(shù)能手

全國(guó)職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)優(yōu)秀裁判員

謝蕓懋（泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師）

烘焙面包西點(diǎn)蛋糕乙、丙級(jí)執(zhí)業(yè)資格

法國(guó)高級(jí)私立西點(diǎn)學(xué)校Olivier BAJARD實(shí)習(xí)碩士

多家知名臺(tái)企技術(shù)顧問(wèn)

西班牙高端西點(diǎn)蛋糕店Oriol BALAGUER高級(jí)西點(diǎn)師

巴黎名店Arnaud LARHER高級(jí)西點(diǎn)師

范海瀛（泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師）

國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員

從事烘焙行業(yè)18年

致力于面包西點(diǎn)研發(fā)與制作

全國(guó)技術(shù)能手、上海烘焙名師

西式面點(diǎn)師高級(jí)技師

糕點(diǎn)烘焙工技師

職業(yè)一體化教師

獲全國(guó)焙烤職業(yè)技能大賽金獎(jiǎng)（第十八屆）

【成品展示】

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校環(huán)境】