【課程介紹】
餅干和中式糕點(diǎn)課程是一門結(jié)合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代烘焙技術(shù)的專業(yè)課程。它教授學(xué)員制作各類餅干,如曲奇、威化、蛋卷等,同時(shí)涵蓋中式糕點(diǎn)的制作方法,包括但不限于月餅、酥餅、老婆餅等。課程內(nèi)容從原料選擇到成品裝飾,旨在培養(yǎng)學(xué)生的烘焙技藝和創(chuàng)新能力,適合初學(xué)者和希望精進(jìn)糕點(diǎn)制作的烘焙愛(ài)好者。
【課程名稱】
餅干和中式糕點(diǎn)課程(可單學(xué))
【上課時(shí)長(zhǎng)】
2個(gè)月左右根據(jù)學(xué)員進(jìn)度靈活調(diào)整
【上課時(shí)間】
每天早上8:30~17:30
【上課人數(shù)】
不超過(guò)10人
【食宿安排】
提供免費(fèi)住宿,吃飯自理
【收費(fèi)參考】
¥8800
【費(fèi)用闡述】
學(xué)費(fèi)包括在上課期間所有費(fèi)用
預(yù)約課程定金1000元保留課程余位,預(yù)約交完定金后,學(xué)院將為學(xué)員準(zhǔn)備;廚師服一套,教材資料一套,課間所用材料。余款上課前交清。如遇突發(fā)事情當(dāng)期來(lái)不了學(xué)習(xí),提前告知,延期學(xué)習(xí),預(yù)約后定金不退。
(一年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí))
【課程內(nèi)容】
課程旨在幫助學(xué)員掌握餅干和中式糕點(diǎn)的制作技能,通過(guò)系統(tǒng)的理論講解和實(shí)踐操作,使學(xué)員能夠制作出高品質(zhì)、口感豐富的餅干和中式糕點(diǎn)。學(xué)員將學(xué)習(xí)餅干和中式糕點(diǎn)的基本配方、面團(tuán)的攪拌、成型、
烘烤等關(guān)鍵步驟。
親手實(shí)踐操作,練習(xí)制作多種口味曲奇、奶酥、餅干、牛舌餅、老婆餅、鮮花餅、櫻花酥、核桃酥、桃酥、月餅、蛋撻、盤撻、泡芙等多款產(chǎn)品。掌握餅干和中式糕點(diǎn)制作的基礎(chǔ)技能和不同種類餅干和中式糕點(diǎn)的制作方法與技巧,全面提升學(xué)員的制作技能、選材技巧、創(chuàng)新等多方面能力。
【首爾切塊蛋糕課程(可單學(xué))】
首爾切塊一楊枝甘露
首爾切塊 -和情咖啡
首爾切塊 -抹茶韓風(fēng)
首爾切塊-豆蔻年華
首爾切塊 -草莓小確幸
首爾切塊-白桃烏龍
【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】
1、專業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo),全程面對(duì)面指導(dǎo)教學(xué),確保學(xué)習(xí)效果
2、實(shí)踐操作機(jī)會(huì),邊學(xué)邊練,操作練習(xí)真材實(shí)料
3、系統(tǒng)課程設(shè)置,完善的課程體系,根據(jù)自己興趣和需求選擇
4、拓展創(chuàng)業(yè)視野,了解烘焙行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì),創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)
5、結(jié)識(shí)同行人脈,學(xué)員問(wèn)互相交流學(xué)習(xí),建立廣泛的人脈關(guān)系
6、靈活學(xué)習(xí)時(shí)間,課程時(shí)間靈活安排,充分利用空閑時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)
【推薦合作就業(yè)單位】
八喜、起士林、千禧來(lái)、草莓蛋糕等等,需根據(jù)結(jié)業(yè)時(shí)用人單位推薦工作。
【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】
天津正源世嘉烘焙有限公司坐落于風(fēng)景秀麗的城市-天津,學(xué)校將采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式,為社會(huì)培養(yǎng)烘焙技能人才,學(xué)校的地理位置優(yōu)越,交通方便,數(shù)條公交車路線、以及地鐵站。是一所學(xué)習(xí)住宿一提式培訓(xùn)中心,現(xiàn)設(shè)有:翻糖蛋糕課程,蛋糕裱花課程,烘焙課程,軟歐包課程,丹麥課程,韓式裱花課程,糕點(diǎn)課程,西點(diǎn)培訓(xùn)等專業(yè)技能培訓(xùn)科目,教室寬敞-明亮,為同學(xué)提供的學(xué)習(xí)環(huán)境,掌握最全的知識(shí)和技能,提供協(xié)助開(kāi)店,人員安排的技術(shù)服務(wù)。
【師資介紹】
校長(zhǎng):孫海元
從事烘焙行業(yè)20余年,經(jīng)營(yíng)烘焙原料批發(fā)兼零售16年,技術(shù)服務(wù)8年,擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)及優(yōu)秀的技術(shù)團(tuán)隊(duì)
技術(shù)總監(jiān):海倫老師,天津起士林工作5年,獨(dú)立經(jīng)營(yíng)蛋糕店7年,擅長(zhǎng)探索各種網(wǎng)紅蛋糕,擁有獨(dú)特的教學(xué)方法與專業(yè)技術(shù)能力
烘焙老師麗莎老師:擅長(zhǎng)甜面包、常溫蛋糕,中式糕點(diǎn),手工餅干以及慕斯蛋糕制作
張戍
13年工作經(jīng)驗(yàn)
9年時(shí)間的烘焙經(jīng)驗(yàn),
2年門店經(jīng)驗(yàn),從基礎(chǔ)做起,之后做師傅帶徒弟。
5年在烘焙學(xué)校任職裱花老師,教學(xué)員。
基本功扎實(shí),龍其擅長(zhǎng)自然系豆沙裱花,奶油霜轉(zhuǎn)印,糖紙花都會(huì),翻糖蛋糕也沒(méi)問(wèn)題。
在校其間任職管理和培訓(xùn)等方面。
2年做門店裱花管理負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)蛋糕研發(fā),成本把控,部門管理。
【學(xué)校環(huán)境】
正源世嘉
烘焙廚房
學(xué)習(xí)設(shè)備
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
裱花蛋糕
蛋黃小餅干
裱花
制作講析
【制作成品】
玫瑰裱花
各式裱花
托盤裱花
混色裱花
菊花裱花
【合影留念】
師生合影
學(xué)員合影
制作合影