三天口味蛋糕專項課程

【教學(xué)優(yōu)勢】

培訓(xùn)老師會陪同留堂直至做成功為止，學(xué)完有同步線上視頻可復(fù)習(xí)售后服務(wù)無憂，學(xué)完回去遇到問題都可在售后群問老師，回答遇到的問題畢業(yè)回去有不會的三個月內(nèi)可免費重修。

【針對人群】

零基礎(chǔ)，寶媽，或創(chuàng)業(yè)人群，想要從事烘焙行業(yè)

【課程優(yōu)勢】

·課程選用進(jìn)口材料安佳淡奶油、法芙娜可可粉比利時嘉麗寶巧克力皇后、日清面粉

·顏值高緊貼市場

·選用進(jìn)口原材料

·短期速成、實操多

·半年更新產(chǎn)品

·售后服務(wù)無憂

·口味多、豐富

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

第一天：口味奶油制作多口味戚風(fēng)蛋糕胚

第二天：切件蛋糕系列

鳳梨百香果切件、桑莓冰淇淋切件、開心果切件、多芒抹茶切件、生椰拿鐵切件、楊枝甘露切件、南瓜乳酪切件、清爽檸檬切、蒙布朗栗子切件、芋泥斑斕椰子切、香橙開心果切件、切件蛋糕裝飾技巧油紙打包切件蛋糕技巧

后期可免費更新配方永久有效

第三天：mini短蛋糕系列

豆乳小奶糕口味蛋糕、玉米奶香口味蛋糕、柚子抹茶口味蛋糕、抹茶栗子口味蛋糕、甜蜜草莓口味蛋糕、巧克力堅果口味蛋糕、青梅茉莉口味蛋糕、生椰拿鐵口味蛋糕

學(xué)完課程可舉一反三 40+口味配方

后期持續(xù)免費更新配方

【課堂美食作品】

【蛋糕制作技術(shù)注意事項】

1.材料選擇：蛋糕的主要原料包括面粉、雞蛋、糖、油等。低筋面粉是制作松軟蛋糕的首要選擇，因為其蛋白質(zhì)含量較低，能做出更松軟的蛋糕。雞蛋應(yīng)選擇新鮮的，并在溫下使用，以免影響打發(fā)效果。

2.打發(fā)技巧?：打發(fā)雞蛋是做蛋糕的關(guān)鍵步驟之一。打發(fā)蛋白時，應(yīng)使用冷藏的雞蛋以獲得更穩(wěn)定的氣泡。打發(fā)時應(yīng)先低速打起泡，再逐漸加速，直到提起打蛋器時蛋白能形成挺立的尖角。過度的打發(fā)會導(dǎo)致蛋糕發(fā)硬，而不足的打發(fā)則會使蛋糕蓬松度不夠。

3.攪拌方法?：攪拌時應(yīng)避免使用劃圈的方式，以免面筋形成，影響蛋糕的松軟度。建議使用翻拌或切拌的方式，尤其是在加入面粉后，要輕柔地攪拌以保持氣泡。

4.溫度控制?：烘烤溫度對蛋糕的質(zhì)量有重要影響。一般烘烤溫度應(yīng)控制在160℃到180℃之間，過高或過低的溫度都會影響蛋糕的蓬松度和熟透程度?？鞠湫枰崆邦A(yù)熱，以確保溫度均勻。

5.避免頻繁開烤箱門?：在烘烤過程中，頻繁開烤箱門會導(dǎo)致溫度急劇變化，使蛋糕內(nèi)部氣泡消失，導(dǎo)致塌陷。

6.膨松劑的使用?：適量的膨松劑如泡打粉和小蘇打可以幫助蛋糕膨脹得更松軟。使用時要注意量的控制，過量會使蛋糕味道不佳。

7.冷卻方法?：蛋糕從烤箱中取出后，應(yīng)放在網(wǎng)架上自然冷卻，以免內(nèi)部結(jié)構(gòu)未穩(wěn)定而導(dǎo)致塌陷。

8.保存方法?：

室溫保存:不含蛋糊、生雞蛋、鮮奶油和蛋白霜的蛋糕可以在室溫下保存2-3天。

冷藏保存:含上述成分的蛋糕需冷藏保存，可以保存3-5天:冷凍保存則可延長至1個月。

【教學(xué)環(huán)境】

學(xué)習(xí)環(huán)境

教學(xué)設(shè)備

教學(xué)用具