重慶18天面包烘焙綜合培訓(xùn)班

【課程介紹】

面包烘焙零基礎(chǔ)入門就業(yè)班，18天速成課程，專為烘焙新手量身打造。課程安排科學(xué)合理，前 12 天專注面包制作，從揉面、醒發(fā)這些基本功練起，再到制作松軟的日式甜面包、酥脆的丹麥面包，一步步帶你上手；后面 6 天學(xué)習(xí)西點，像香甜的紙杯蛋糕、絲滑的布丁，從原料特性到制作技巧，老師都會細(xì)致講解。小班教學(xué)，手把手指導(dǎo)，就算是烘焙小白也能輕松跟上。課程結(jié)束還有就業(yè)推薦，幫你順利進(jìn)入烘焙行業(yè)，開啟事業(yè)新旅程！

【課程內(nèi)容】（18天：12天面包+6天西點課程）

第一天：面包工藝基礎(chǔ)
面包制作用語解說，原材料的認(rèn)識講解，面粉的認(rèn)識與區(qū)分，面包的基礎(chǔ)材料講解，機(jī)器設(shè)備的介紹與使用，制作工藝的講解，種面的制作講解。

第二天：面包實操基礎(chǔ)
面包制作的基礎(chǔ)理論，制作工序，攪拌要領(lǐng)，發(fā)酵要領(lǐng)，烘烤要領(lǐng)，面包調(diào)節(jié)方法，面包基礎(chǔ)造型練習(xí)、圓形、橄欖型、長條形、雙股辮、三股辮。

第三天：甜面包產(chǎn)品教學(xué)
酥皮的制作，搟制，調(diào)色以及紋路的講解。經(jīng)典日式紅豆，紅豆乳酪包，日式拉絲麻薯紅豆包，奶酥菠蘿包，紫薯芋泥菠蘿包，抹茶爆漿菠蘿包。

第四天：甜面包產(chǎn)品教學(xué)
產(chǎn)品：熱狗多拿滋，咸香芝士多拿滋，香草多拿滋，日式章魚丸子多拿滋，抹茶爆漿多拿滋，草莓爆漿多拿滋，巧克力甜甜圈，粉色草莓脆松甜甜圈，乳酪甜甜圈。

第五天：甜面包產(chǎn)品教學(xué)
產(chǎn)品：埃及奶油餅，埃及乳酪面包，埃及黃油面包，松松熱狗，黑金熱狗，火腿肉松卷，肉松仔，鮮蔬蛋餅。

第六天：甜面包產(chǎn)品教學(xué)
卡仕達(dá)醬講解，運用，和制作方法。產(chǎn)品：蔓越莓雪山排包，芝士香腸面包，維也納冰面包，日式卡仕達(dá)奶油，日式芋泥咸蛋大鼓，和風(fēng)玉米面包。

第七天：日式面包產(chǎn)品教學(xué)
燙種的講解，運用，和制作方法，中種的講解，運用，和制作方法。產(chǎn)品：原味切片吐司，抹茶紅豆吐司，日式胡蘿卜吐司，菠蘿奶酥吐司，椰香吐司，乳香雞排。

第八天：日式面包產(chǎn)品教學(xué)
產(chǎn)品：炭燒三明治，蒙布朗三明治，原切腿排三明治，韓風(fēng)香蒜乳酪，栗子面包，夾心奶酪面包。

第九天：日式面包產(chǎn)品教學(xué)
堿水面包的制作原理和堿水使用方法。產(chǎn)品：原味鹽可頌，蒜香芝士海鹽可頌，德國結(jié)堿水面包，堿水芝士球，抹茶堿水包，黑芝麻堿水包。

第十天：軟歐包產(chǎn)品教學(xué)
魯邦種的講解，運用，和制作方法。產(chǎn)品：經(jīng)典法棍，意式恰巴塔，美式原味乳酪貝果，抹茶奶酥貝果，帕尼尼，法棍三明治。

第十一天：軟歐包產(chǎn)品教學(xué)
產(chǎn)品：奶香片，蒜香片，芒果核桃長笛，裸麥長笛面包，菠菜骨頭卷，菠菜肉松卷。

第十二天：軟歐包產(chǎn)品教學(xué)
產(chǎn)品：蒜香軟法，黃油乳酪軟法，蒜香餐包，全麥太陽花，櫻花火龍果。

第十三天：餅干產(chǎn)品教學(xué)
產(chǎn)品：黃油曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇、香草曲奇 瑪格麗特曲奇、抹茶瑪格麗特曲奇、羅馬盾牌、蔓越莓曲奇。

第十四天：泡芙產(chǎn)品教學(xué)
產(chǎn)品：脆皮泡芙、水果泡芙、小清新泡芙、泡芙的多種顏色口味、餡料：動物奶油原味、香草奶油原味、抹茶奶油餡、巧克力奶油餡。

第十五天：蛋糕卷產(chǎn)品教學(xué)
戚風(fēng)蛋糕胚的制作手法，虎皮蛋糕的制作烤制，原味蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、虎皮蛋糕卷、芒果蛋糕卷、草莓蛋糕卷、藍(lán)莓蛋糕卷、抹茶蛋糕卷。

第十六天：千層蛋糕產(chǎn)品教學(xué)
產(chǎn)品：香提奶油的制作、千層皮的制作手法，芒果香緹千層、抹茶千層、濃香巧克力千層、奶凍毛巾卷、原味毛巾卷、巧克力毛巾卷、抹茶毛巾卷。

第十七天：慕斯蛋糕產(chǎn)品教學(xué)
果茸及果醬的認(rèn)識及保存、淡奶油的講解和品牌選擇保存、慕斯的結(jié)構(gòu)組成及成品慕斯的保存。產(chǎn)品：芒果慕斯、巧克力慕斯蛋糕、草莓慕斯、藍(lán)莓慕斯、巧克力慕斯

第十八天：慕斯蛋糕教學(xué)
蛋糕的制作手法講解，蛋糕脫模講解、顏色的搭配，擺件的大小搭配，成品蛋糕裝飾。

【教學(xué)特色】

實戰(zhàn)導(dǎo)向：我們高度重視課程的實操性，確保每位學(xué)員都能在模擬真實工作環(huán)境的訓(xùn)練中學(xué)習(xí)和實踐，從而迅速掌握并熟練運用各項技能，為未來的職業(yè)生涯奠定堅實基礎(chǔ)。

創(chuàng)新文化：我們積極倡導(dǎo)并踐行創(chuàng)新理念，定期舉辦美食創(chuàng)意比賽，搭建一個展示才華、激發(fā)靈感的平臺，鼓勵學(xué)員勇于嘗試、敢于創(chuàng)新，共同推動餐飲行業(yè)的繁榮發(fā)展。

持續(xù)支持：我們?yōu)閷W(xué)員提供免費的技術(shù)升級指導(dǎo)與咨詢服務(wù)，確保學(xué)員能夠緊跟行業(yè)動態(tài)，不斷吸收新知識、新技能，實現(xiàn)個人技能的持續(xù)成長與發(fā)展。

綠色健康：我們積極倡導(dǎo)綠色健康的餐飲理念，致力于教授學(xué)員如何使用天然、健康的食材，結(jié)合科學(xué)的烹飪方法，創(chuàng)作出既美味又健康的菜品，滿足現(xiàn)代消費者對健康飲食的迫切需求，共同推動餐飲行業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展。

小班教學(xué)丨推薦就業(yè)丨設(shè)備齊全丨隨到隨學(xué)丨自有教材丨分期付款丨環(huán)境舒適丨免費復(fù)訓(xùn)丨零基礎(chǔ)入門丨免費試學(xué)

【師資介紹】

本校授課老師?均為從業(yè)10 年以上的?級培訓(xùn)講師，榮獲國內(nèi)外多項殊榮，且從事烘焙教育及產(chǎn)品研發(fā)?作實操5 年以上復(fù)合型?才，其中不乏有國家?級?點師、?級考評員等?業(yè)精英加持。

李勇權(quán)
國家高級西點師
美國wilton 惠爾通認(rèn)證烘焙導(dǎo)師
2015年入行，9年烘焙行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗
2021年重慶市“工匠杯”西式面點師裱花項目技能競賽第1名
第二十屆全國焙烤職業(yè)技能競賽一“維益杯”全國裝飾蛋糕技術(shù)比賽銀獎
2018年進(jìn)入烘焙職業(yè)教育行業(yè)，先后擔(dān)任品質(zhì)經(jīng)理、教學(xué)主任及蛋糕裱花、韓式裱花主要教學(xué)老師

【關(guān)于我們】

發(fā)源于重慶本土，深耕烘焙＆小吃領(lǐng)域15年以上，集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、管理咨詢、美食研發(fā)與創(chuàng)新于一體，憑借優(yōu)質(zhì)的烘焙教學(xué)設(shè)施與專業(yè)高效的教學(xué)團(tuán)隊，致力于為有志于加入烘焙＆小吃大家庭的成員打造一個全面、專業(yè)且有實戰(zhàn)導(dǎo)向的培訓(xùn)平臺。在這里，無論是餐飲創(chuàng)業(yè)者、從業(yè)者，還是美食愛好者，都能獲得精湛的烹飪技藝，洞悉新餐飲市場趨勢，從而實現(xiàn)個人技能的提升與企業(yè)價值的飛躍。我們堅信，通過我們的努力，每一位學(xué)員都能在餐飲領(lǐng)域綻放光彩，成就非凡。