長沙晨光餡餅培訓(xùn)班

【產(chǎn)品簡介】

餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱為煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少于四層皮的只能稱為盒子，漢族民間家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的咸香鮮口味為主。餡餅確實(shí)不錯(cuò)，其口味佳。餡餅，也稱盒子（臺灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語pie）是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類。

【培訓(xùn)品種】

韭菜雞蛋餡餅、豬肉餡餅、酸菜餡餅、土豆絲餡餅、豆沙餡餅、白菜餡餅、

【作品展示】

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對一授課，隨到隨學(xué)，，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定；

【培訓(xùn)要點(diǎn)】

1.餡餅發(fā)展歷史極其相關(guān)知識講解培訓(xùn)

2.餡餅所需原料和配料選購培訓(xùn)

3.餡餅原材料面粉處理方法和技巧。

4.對面粉的干濕程度進(jìn)行判斷以及如何揉面，讓面粉發(fā)酵。

5.鑒別油溫、對食材的初步熟處理。

6.面點(diǎn)制作工具及設(shè)備的使用和注意事項(xiàng)。

7.所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

8.資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

【名師介紹】

郭麗芳

基地小吃培訓(xùn)部組長、中級烹調(diào)師、基地小吃講師；曾在長沙萬達(dá)咖啡廳、玉樓東、火宮殿工作。郭老師創(chuàng)新意識強(qiáng)，產(chǎn)品花式新穎，深得廣大學(xué)員喜愛。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1.一對一教學(xué)，科學(xué)仿真店實(shí)訓(xùn)環(huán)境，設(shè)備齊全，場地寬敞，全覆蓋實(shí)操訓(xùn)練，又快又準(zhǔn)掌握技能

2.圍繞出品、產(chǎn)品銷售、顧客消費(fèi)、店面運(yùn)營、發(fā)展收益為核心，進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。首創(chuàng)培訓(xùn)模 式，完成培訓(xùn)即可開店。

3.名師親身授課，自選培訓(xùn)師，學(xué)員考核老師，，包滿意，培訓(xùn)有**

4.技術(shù)千錘百煉，市場，**管用、好用、頂用，競爭無壓力

5.產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化、制式化，易學(xué)易用，無需任何基礎(chǔ)要求

6.學(xué)后實(shí)習(xí)，參與制作和管理，為后續(xù)經(jīng)營大大降低風(fēng)險(xiǎn)

7.產(chǎn)品和口味不斷更新，創(chuàng)意不斷

8.指導(dǎo)開店，創(chuàng)業(yè)省錢、省心

【學(xué)員風(fēng)采】