上海生煎包培訓

【課程介紹】

生煎包又稱生煎饅頭是流行于上海的一種地方傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據

說已有上百年的歷史。其特點為由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原

為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)

店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

【招生對象】

對上海生煎包感興趣的學員

【課程內容】

第①階段：

理論學習：

1、技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第②階段：

上海生煎包、發(fā)面技術、肉餡制作、皮凍、湯汁保留、煎法時間、送（豆?jié){ 油條 南瓜餅，小米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉

粥，）上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道

一級。

學習時間：不限制學習時間,手把手教學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第③階段：

開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業(yè)**、免費使用食尚香商標品牌

【就業(yè)前景】

某地區(qū)大家在排隊購買上海生煎包，可看出上海生煎包銷售火爆

【教學設備】

食尚香餐飲培訓機構擁有先進的教學設備，讓每一位學員實踐+理論結合，**學員百分百學會

【創(chuàng)業(yè)指導】

食尚香餐飲培訓為每一位學員提供創(chuàng)業(yè)指導，以**學員創(chuàng)業(yè)成功

【師資力量】

王衛(wèi)東

職稱：高級面點師

老師簡介：

王衛(wèi)東老師從事餐飲事業(yè)近20年，不斷的追求面點的變革和結合，有著豐富的面點制作經驗和培訓經驗。09年進入食

尚香擔任面點培訓師，在教學上王老師一直嚴格要求學生要認真聽講，刻苦學習為將來自己創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎。

所獲榮譽：

2008年山東拉面大賽二等獎。

2012中式創(chuàng)新面點技術大賽三等獎。

從教語錄：

努力學習，勤奮工作，讓青春更加光彩。

許田珍

職稱：高級面點師
老師簡介：

許田珍老師是位對學生很負責的女老師，平時表現的很和藹，可親。不善言辭，但教學技術一 流。許老師有

著豐富的教學經驗，也曾自己開過十多年的包子鋪，現已交給家人管理。在平常的教學中，許老師是個嚴肅的人，她

教導學員，十幾年如一日，才能成功，所有的辛苦都會有回報。

所獲榮譽：

2001年被當地評為誠信商家

2008年中華面點師選拔賽區(qū)二等獎

2014年食尚香最受好評教師稱號

從教語錄：

“堅持”是我的信仰，希望把這種正能量傳給大家。

【關于學?！?/b>

食尚香特色小吃培訓學校于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓行業(yè)。經過十多年的發(fā)展，學校以獨特的經營方式，

專業(yè)化的管理團隊，已經成長為全國大的特色小吃連鎖培訓，全國共分布28家培訓基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，

現有專任廚師120人，廚師長50人，每年接受培訓并成功創(chuàng)業(yè)的學員有20000多名，遍布全國各地。開設小吃，蛋糕

西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學模式，

秉承誠信辦學，，社會效益和經濟效益并重，企業(yè)、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富

的大家庭中。

【學校環(huán)境】

【培訓優(yōu)勢】

1、我們標準的操作流程和標準的配方，**您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并

按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產品。

2、技術、開店、管理一站式教學。

3、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員放心學習并成功創(chuàng)

業(yè)。

4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學。

5、專業(yè)教師，專業(yè)技能；小班教學，隨到隨學；開店創(chuàng)業(yè)，上門指導；品牌專業(yè)，品質教學；特色班級，任意選擇；

推薦就業(yè)，供不應求；來公司學習服務終生。