蛋撻
蛋撻(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅?zāi)V?,倒入混合而成之蛋漿,然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。
項目特色
蛋撻皮脆餡嫩,香甜滑嫩,獨特葡國風味 奶香濃郁、新鮮出爐。 葡式蛋撻王系列包括葡式蛋撻、原味蛋撻王、椰撻、紅豆蛋撻等幾種口味,在傳統(tǒng)的蛋撻制做工藝上加以更有針對性的改良,精選面粉、雞蛋、奶油、牛奶等主要原料的選料,更加科學的調(diào)整各原料的比例,堅持純手工制做,大限度的**葡式蛋撻酥、香且入口爽滑的特點,帶給客戶對食品的極大滿足。
營養(yǎng)價值
蛋撻里的雞蛋,含豐富的蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。
招生對象
想學習蛋撻的制作工藝,想自主創(chuàng)業(yè)的人士
培訓內(nèi)容
1.和面技術(shù)。
2.醒發(fā)面技術(shù)。
3.專用秘制蛋撻皮制作技術(shù)。
4.原味蛋撻、水果蛋撻、葡式蛋撻等制作技術(shù)
教學方式
科學合理的教學計劃、強化實操能力鍛煉的教學模式、高品質(zhì)原料實操教學,所有課程都是由專業(yè)的老師一對一示范、講解、手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng),由學員親手操作,學習全程由專職老師觀察跟進,詳細講解每個教學環(huán)節(jié)的重點和難點,教學內(nèi)容和理論結(jié)合大量實操,要求學員按照教學要求掌握所學內(nèi)容,經(jīng)獨立操作合格后方可進入下一階段內(nèi)容的學習。
開店指導(dǎo)
流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。
學習時間
不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
師生風采
投資分析
1、每個蛋撻成品成本在0.5-0.75元(包含全部原料成本及水電費用);每個蛋撻售價在1.0—2.5元(價格可根據(jù)當?shù)厥袌銮闆r自行調(diào)整);
2、一般大中城市日銷售都不少于1000個,現(xiàn)在按縣級地區(qū)低售價及少銷售量計算:日銷售蛋撻800個,銷售額為:800*(1-0. 5)=400元(扣除原料成本月銷售額),一個月就是400*30=12000元;
3、按10平米的店鋪計算租金:2000元/月(各地差異較大);2名員工工資:2000*2=4000元;水電費用:500元/月;其他費用200元/月;總計費用是:2000+4000+500+200=6700元/月;
4、僅葡式蛋撻一項的月收入:400*30=12000元。
學員問答
學校是毫無保留的技術(shù)都教給我們嗎?
我們是專業(yè)的培訓機構(gòu),好的口碑才能吸引來更多的學員,只有你學習到了真正的技術(shù)回去經(jīng)營小吃才能做得好,你做好了,對我們公司也是好廣告。如果技術(shù)對你有所保留,你無法經(jīng)營,對我們公司那是有弊無利,搬石頭砸自己的腳,豈不是自毀招牌,你說對吧!