深圳河南燴面學(xué)習(xí)培訓(xùn)課程

【課程簡介】

河南燴面“中國十大面條”之一，有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟湯可分為：湯面和撈面兩種。燴面是河南三大小吃之一。

【課程內(nèi)容】

1、傳授河南燴面相關(guān)基礎(chǔ)知識。

2、河南燴面實際操作各種底料的配制及加工。

3、河南燴面實際操作原料的選購,加工技巧與過程。

4、實際操作河南燴面的制作過程及傳授各種技巧。

5、講解河南燴面的和面,煮面,調(diào)面的具體流程及操作方法。

6、實際操作河南燴面所需配料的具體調(diào)制方法。

7、認知制作河南燴面所需的各種灶具。

【培訓(xùn)時間】

上午9:00至下午18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)或每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)習(xí)時間一般為2-4天左右，每個人的接受能力不一樣，視個人學(xué)習(xí)能力而定，、學(xué)會為止。

【作品展示】

【培訓(xùn)流程】

1、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細資料文件，師傅手把手一對一教學(xué)，即簽即學(xué)；

2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；

3、學(xué)員親手實際操作一一整個項目從原材料開始到成品，師傅監(jiān)督、成品點評。

【食宿安排】

本培訓(xùn)中心針對路途遙遠的學(xué)員提供免費住宿，學(xué)員在學(xué)習(xí)期間學(xué)什么吃什么。

【后期服務(wù)】

1、本培訓(xùn)中心對學(xué)員后期全部免費跟蹤服務(wù)，終身免費享受技術(shù)升級；

2、免費提供所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場，學(xué)員畢業(yè)后遇到技術(shù)問題可以隨時打電話咨詢。

【教學(xué)風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

深圳市華南食府餐飲管理服務(wù)有限公司，是廣東省知名度很高的特色小吃培訓(xùn)中心，自2006年成立以來，國內(nèi)外已有數(shù)萬人成功創(chuàng)業(yè)。全國各地都有我們的學(xué)員，2008年被深圳勞動局設(shè)為深圳市勞動局定點培訓(xùn)中心。深圳華南小吃培訓(xùn)機構(gòu)更是一所集全國特色小吃培訓(xùn)學(xué)校,專業(yè)從事各種特色小吃培訓(xùn)、早餐早點培訓(xùn)、面食面點培訓(xùn)、夜宵燒烤培訓(xùn)、燒臘燒鴨培訓(xùn)、甜品奶茶培訓(xùn)幾百種特色美食任您選擇，是深圳較全面的專業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校，全力打造中國小餐飲成功運營知名品牌