適用對象:
對烘焙制作感興趣的業(yè)余人群
課程目標(biāo):
1)了解家庭烘焙制作材料性質(zhì)及家庭烘焙設(shè)備運用。
2)掌握家庭烘焙的制作技術(shù)。
課程學(xué)費:2800元(費用包含:技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學(xué)習(xí)資料費、學(xué)習(xí)材料費、工具、服裝)
課程安排:16天課時(期學(xué)不會可免學(xué)費續(xù)學(xué)第二期課程)
上課時間:am9:00-----12:00 pm13:30-----17:30【星期天學(xué)校放假】
學(xué)員就餐:
學(xué)校飯?zhí)镁灾托问健罪?/span>0.15元-0.35元/份,素菜類0.5-1.5元/份,葷菜類2-4元/份。湯類1-2元/份,學(xué)員可根據(jù)自己需求選擇。
學(xué)員住宿:
<>套餐>10元每天——集體宿舍2人一間(上下床、席子、被子、枕頭、風(fēng)扇、熱水器、電視)
<>套餐>550元每個月——單間旅店 1人獨享公寓(1米2大床配床墊和床單床被枕頭、空調(diào)、熱水器、電視、網(wǎng)線、wifi、沙發(fā)等)水電費自理。
報名方式:
以上課程隨到隨學(xué),除學(xué)費之外不再收取其他雜費,報名時須帶一寸彩照兩張,身份證復(fù)印件一張。
學(xué)員作品:
課程內(nèi)容:
課程主題
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課程內(nèi)容
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課程目標(biāo)
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階段( 家庭烘焙基礎(chǔ)知識 ),3小時課時
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家庭烘焙基礎(chǔ)知識
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家庭烘焙材料性質(zhì)的認(rèn)識,工具設(shè)備基礎(chǔ)應(yīng)用
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初步了解家庭烘焙所需要的工具、設(shè)備。家庭烘焙材料的性質(zhì)及采購方式。
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第二階段( 家庭經(jīng)典蛋糕烘焙制作 ),16天課時
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蛋糕簡單裱花制作
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1.奶油的打法2.蛋糕抹胚直胚制作3.巧克力淋面蛋糕 4.甘那休脆皮蛋糕制作5.水果切件與裝飾
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慕斯蛋糕制作
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1.芒果流心慕斯 2.藍(lán)莓慕斯杯 3.木糠布丁蛋糕 4. 栗香慕斯 5.德國黑森林
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芝士蛋糕制作
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輕芝士蛋糕:1.日式輕芝士 2.紐約輕乳酪 重芝士蛋糕:3.櫻桃乳酪派 4.紫心重乳酪 凍芝士蛋糕:5.經(jīng)典意大利提拉米蘇
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家庭面包蛋糕常用烘焙
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1.蛋糕胚的烘烤(原味蛋糕胚、戚風(fēng)蛋糕胚、抹茶蛋糕胚、巧克力黑森林蛋糕胚)2.曲奇餅干3.手指餅干4.巧克力球5.菠蘿餐包6.黃金杯子蛋糕
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第二階段( 課程結(jié)束 )
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課程結(jié)束
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本課程屬烘焙愛好者興趣學(xué)習(xí)課程,不具備職業(yè)全能條件,不需要參加學(xué)??己?。
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