蘇州西點培訓課程

【課程介紹】

針對開微店、工作室、小型西點房的學員。零基礎教學，主打精品私家烘焙，課程以實操為主，集實用性、創(chuàng)新性、私家配方為特色。

【培訓對象】

想開私房蛋糕店，西點從業(yè)者，家庭版愛好者，DIY手工制作者。

【培訓時間】

學習45天，隨到隨學，循環(huán)教學。，學會為止終身免費進修學習更新產(chǎn)品。

【培訓內(nèi)容】

私房蛋糕的制作；設備的操作與保養(yǎng)、選購要點；私房蛋糕原料的辨別和特性，私房蛋糕的運營與推廣

【課程安排】

課時、原材料和工具認識與講解

第二課時、戚風原味胚的制作

原味胚、巧克力胚

第三課時、慕斯的制作與加工工藝

果餡類慕斯、巧克力類慕斯、抹茶慕斯、彩虹慕斯

第四課時、布丁的制作與加工工藝

酸奶布丁

第五課時、芝士蛋糕的制作與加工工藝

原味芝士、輕芝士

第六課時、熔巖蛋糕的制作與加工工藝

布朗尼、紅絲絨

第七課時、千層類的制作與加工工藝

水果千層類、芒果班戟、雪媚娘

第八課時、馬卡龍的制作與餡料搭配

法式馬卡龍

第九課時、泡芙的制作與餡料

奶油泡芙、法棍泡芙

第十課時、餅干的制作與包裝

曲奇餅干、蔓越莓餅干、巧克力餅干、提子餅干、椰絲球、蛋黃酥

第十一課時、塔派的制作與塔派的搭配

水果塔派類、果餡塔派類

【培訓目標】

系統(tǒng)掌握私房蛋糕的基礎知識，蛋糕的制作，并能在基礎上創(chuàng)新。設備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等?？蓜偃挝鼽c師的工作和獨立開店的能力。

【作品展示】

【學校簡介】

蘇州寶柏利培訓有限公司，現(xiàn)以西點、奶茶甜品、咖啡、烘培、翻糖甜品等課程.情景化教學、國際化教學標準、專業(yè)的硬件設備，經(jīng)驗豐富的一線專業(yè)烘焙老師，手把手教學，**教學質(zhì)量，讓您感受我們專業(yè)的教學設施.寶柏利國際西點自創(chuàng)辦以來為全國烘焙輸送了大量高技術人才。

【教學環(huán)境】