鄭州咖啡冷熱飲開店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)對象】

針對特色咖啡館創(chuàng)業(yè)開店人員開設(shè)，零基礎(chǔ)者即可。

【課程內(nèi)容】

1、學(xué)習(xí)咖啡文化禮儀起源發(fā)展種植生產(chǎn)等基礎(chǔ)知識；

2、學(xué)習(xí)單品咖啡（巴西咖啡、哥倫比亞咖啡、曼特寧咖啡等）的調(diào)制（塞風(fēng)式咖啡壺、摩卡咖啡壺、美式咖啡機(jī)、法式濾壓咖啡壺、越式咖啡滴滴露等）；

3、花式咖啡四十款親自制作（卡布其諾、拿鐵、愛爾蘭咖啡、夏威夷咖啡，瑪琪雅朵咖啡、康帕藍(lán)咖啡、鴛鴦咖啡、抹茶雪頂冰咖啡、彩虹冰咖啡系列等）；

4、全自動咖啡機(jī)和意式半自動咖啡機(jī)的使用；

5、各種花式咖啡藝術(shù)裱花(10個咖啡花式圖案)；

6、西方飲食文化及西式簡餐介紹；

7、學(xué)習(xí)中國茶，時尚茶品（冰紅茶，冰綠茶系列、各種珍珠奶茶、花式奶茶系列,西式果粒茶系列、養(yǎng)生花草茶系列、新鮮水果茶系列，西式調(diào)味紅茶系列，日韓休閑茶系列，中式養(yǎng)生保健茶系列，寒天爆爆蛋系列等）；

8、水果臺式刨冰（冰山系列）、時尚冰沙系列；

9、乳制品制作（花式圣代冰淇淋系列、鮮果奶昔及花式奶昔系列、水果牛奶系列、果奶系列、雪泡冰飲系列、現(xiàn)釀酸奶系列、花式雪香系列等）；

10、鮮果特飲（新鮮果蔬鮮榨汁系列，現(xiàn)調(diào)果蔬汁系列）；

11、熱牛奶及花式巧克力飲品系列；

12、水果拼盤制作（中小型果盤系列）；

13、廣東糖水和廣東涼茶；

14、紅豆蜂蜜龜苓膏、廣式燒仙草、雙皮奶、水果果凍布丁、時尚水果撈西米露系列等制作；

15、咖啡館的經(jīng)營模式、設(shè)備用品采購原則，策劃與經(jīng)營、培訓(xùn)與管(籌備、裝修和布置、營銷、經(jīng)營與特色打造、內(nèi)部管理等）；

16、全面掌握咖啡館各類飲品配方與制作（酒水單設(shè)計(jì)、全面技術(shù)提高鞏固）；

17、非酒精雞尾酒系列（碳酸特飲、意大利汽水、果味汽水）制作（秀蘭鄧波、紅唇、清涼世界、藍(lán)色多瑙河等）；

18、經(jīng)典雞尾酒介紹（紅粉佳人，干馬天尼，勁騾，古巴自由，B52等）

19、法國紅酒知識學(xué)習(xí)及品鑒(波爾多，勃艮第，香檳區(qū)等產(chǎn)區(qū))

20、外國洋酒知識介紹

【課程費(fèi)用】

3980元

【學(xué)習(xí)時間】

10天，60個課時。

【上課時間】

上午：9:30—12:00，下午14:00—17:00，循環(huán)開課。

【師資介紹】

何雙強(qiáng)

斯很咖啡師

從業(yè)17年

2016年09月—至今：

被河南省團(tuán)校-鄭州百年農(nóng)工子弟職業(yè)學(xué)校外聘為調(diào)酒課講師。

百年職校是一個全日制半軍事化管理專門為在河南的貧困農(nóng)民工子女和困難家庭子女提供免費(fèi)職業(yè)教育的公益學(xué)校。全國有很多分校，在非洲和很多都有百年職校的分校。

2014年09月—2014年12月：

受聘于鄭州牧業(yè)專科學(xué)校，釀酒專業(yè)教授雞尾酒服務(wù)，釀酒專業(yè)班兩個班80多個學(xué)生。在大學(xué)里教學(xué)是我的理想實(shí)現(xiàn)了。相對于其他類學(xué)生來說還很有成就感的。

【學(xué)校簡介】

鄭州麋鹿咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校采用點(diǎn)對點(diǎn)教學(xué)模式，3-5人一個組，技術(shù)好的幫扶技術(shù)差的，做到人人都能跟上教學(xué)進(jìn)度，個個都有一套教學(xué)工具和原料練習(xí)，學(xué)校為了讓學(xué)員更好的掌握技術(shù)，開展一個月一次比賽，從比賽中考核學(xué)員的技術(shù)，掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，點(diǎn)對點(diǎn)的幫扶個別學(xué)生，一直到學(xué)生達(dá)到用人單位考核要求為止，把每一個學(xué)生都當(dāng)作一個有血有肉、有獨(dú)立人格、獨(dú)特價值和潛能的人，點(diǎn)對點(diǎn)幫扶教學(xué)能讓老師有足夠的精力去關(guān)注每個學(xué)生的成長，給他們需要的指導(dǎo)和幫助，給每個學(xué)生展示的平臺和機(jī)會。

【教學(xué)環(huán)境】