精美的裱花蛋糕、韓式裱花蛋糕猶如一件件藝術(shù)品,
想要讓這藝術(shù)品出自你手中嗎?
作為國(guó)內(nèi)的咖啡、西點(diǎn)、烘焙職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,
正宇培訓(xùn)能給你精湛的蛋糕裱花技藝和巧妙的構(gòu)思!
【課程內(nèi)容】
一、蛋糕胚制作
戚風(fēng)蛋糕教學(xué)、蛋糕胚的分割方法;
二、奶油制作
學(xué)習(xí)奶油打發(fā)(溫度、時(shí)間、打發(fā)程度的控制)以及奶油調(diào)色;
三、工具介紹及使用技巧講解
轉(zhuǎn)臺(tái)、抹刀、橡皮刮刀、裱花刮片、裱花嘴、裱花袋等;
四、基礎(chǔ)抹面
直面、心形面、方形面的抹面訣竅(表面奶油初次找平、側(cè)面找平、頂部找平手法);
五、花邊裝飾
認(rèn)識(shí)各式裱花嘴所擠出花邊的形狀、各式花邊的制作方法(包括抖、繞、拔、吊、擠等多種手法);
六、立體花卉
多層花卉的制作,如玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰花的制作;
七、水果裝飾
不同形狀水果的處理,水果的切法、擺放和裝飾手法;
八、完整蛋糕的制作
綜合以上知識(shí),制作整個(gè)生日蛋糕、水果蛋糕;
九、造型蛋糕
學(xué)習(xí)造型蛋糕——小汽車(chē)蛋糕、榴蓮蛋糕的制作
【課程時(shí)長(zhǎng)】
6天
【上課時(shí)間】
上午9:00-12:00,下午14:00-17:00
【課程結(jié)構(gòu)】
95%實(shí)操+5%理論,小班精品教學(xué)(3-8人即可成班開(kāi)課,提前3-5天通知)
【招生對(duì)象】
16周歲以上——零基礎(chǔ)人群,學(xué)生群體,蛋糕從業(yè)/創(chuàng)業(yè)者
【課程說(shuō)明】
學(xué)費(fèi)包含場(chǎng)地、設(shè)備、師資、工器具及課程期間所有原材料費(fèi)用,不會(huì)亂收其他費(fèi)用。老師全程指導(dǎo),手把手教學(xué),如不會(huì)可免學(xué)費(fèi)重學(xué)(只需交材料、水電費(fèi)用即可)
【課堂花絮】