廈門奶油蛋糕裱花培訓(xùn)班

【課程介紹】

奶油是西方國家及東方一些工業(yè)發(fā)達國家人們的主要食物。奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品。是最普遍的一種生日蛋糕，蛋糕模子上 澆注白色奶油，再裱上各種顏色與形狀的花朵，巧 克力汁澆出“祝你生日快樂”字樣。

【課程內(nèi)容】

一、蛋糕插件類

1. 巧克力插件制作

2. 寫字練習(xí)

3.巧克力插片制作

4.奶油寫字講解與示范

5.奶油寫字練習(xí)(生日快樂中英文版、壽字的簡寫與繁體等)

二、花邊手法練習(xí)

十三款奶油花邊：圓形花邊、心形、葉子、貝殼邊、珍珠串花邊、拔尖

圓球、無尖圓球(泡芙球)、單股紐結(jié)、波浪花邊、

編花籃、麥穗邊、曲奇玫瑰、裙邊

三、蛋糕胚抹面練習(xí)

1.直胚、圓胚、立體卡通造型、異形胚、愛心胚、奶油圓形胚子的抹面練習(xí)

2.異形胚修剪技巧講解

3.立體卡通蛋糕制作

4.愛心形胚蛋糕

5.雙層ins風(fēng)蛋糕

6.愛心形蛋糕造型制作，不同愛心造型蛋糕講解

7.三角刮刀的使用

8.一刀收抹面技巧

9.側(cè)邊造型示范

10.奶油色彩調(diào)色

四、韓式裱花花朵練習(xí)

1.講解花嘴與工具的認識練習(xí)

2.裱花練習(xí)玫瑰、芍藥、葉子、單片花瓣、洋甘菊、樹

莓、藍莓、藤條

3.色彩搭配講解、畢業(yè)花卉蛋糕制作

4.韓式裱花基礎(chǔ)知識、花嘴與工具的認識和練習(xí)

5.韓式裱花豆沙配方講解、原材料介紹

6.對不同類型畢業(yè)作品的講解和運用

7.花枝與藤蔓制作的注意事項

五、進階韓式裱花花朵練習(xí)

1.制作與示范練習(xí)毛茛花、毛茛花苞、木槿花、

薰衣草、小澳梅

2.學(xué)習(xí)色相環(huán)、色彩搭配

3.糖紙花的使用方法及注意事項

4.花瓣的裁剪、軟硬度的控制

5.制作與示范練習(xí)奧斯汀玫瑰、意面花枝、糖紙花羽

毛、糖紙花葉子

芍藥花苞、芍藥糖紙花、帶花枝新娘花、糖紙花打

開新娘花、糖紙花波斯菊、糖紙花五瓣花

6.制作豆沙霜、奶油霜、浮雕彩繪

六、威化紙葉子造型的制作

1.如何選擇合適的威化紙

七、浮雕彩繪蛋糕制作講解與示范練習(xí)

八、高級韓式裱花藝術(shù)造型

1.抹胚造型制作

2.花卉與組裝蛋糕造型抹胚技巧

3.側(cè)邊造型

4.糖紙花組裝

5.花卉拼裝細節(jié)點綴處理

九、韓式裱花作品藝術(shù)造型花卉蛋糕及浮雕彩繪蛋糕各一個

十、奶油霜制作

十一、不同風(fēng)格芭比娃娃抹面技巧講解

十二、平面手繪畫圖蛋糕、方形油畫蛋糕

1.ins平面畫圖手法

2.甘納許制作

3.不同平面蛋糕講解

4.畫圖制作蛋糕練習(xí)

5.方形抹面練習(xí)

6.ins網(wǎng)紅油畫蛋糕的設(shè)計及制作

【課程設(shè)置】

上課時間：不限制學(xué)習(xí)時間，，學(xué)到自己滿意為止，一般3天左右。一般視個人而定。

學(xué)習(xí)費用：包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，材料費，資料費。

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢】

隨到隨學(xué)；手把手教學(xué)；終生技術(shù)支持；名師授課；會；不控制原料設(shè)備。

【學(xué)習(xí)**】

一、正規(guī)的培訓(xùn)機構(gòu)：我們是由廈門市勞動主管部門審批備案,具有獨立辦學(xué)資質(zhì),現(xiàn)代新型職業(yè)技能特色培訓(xùn)的正規(guī)機構(gòu)。學(xué)員根據(jù)自愿選擇報名，自主選擇培訓(xùn)。

二、強大的師資團隊：食貨君小吃培訓(xùn)有一支負責(zé)任的團隊，設(shè)有專業(yè)的研發(fā)團隊、項目推廣團隊，學(xué)員接待部，創(chuàng)業(yè)策劃指導(dǎo)團隊，后期服務(wù)團隊，三十多名擁有資格證書的培訓(xùn)老師，來自五湖四海，他們通過十多年的從業(yè)經(jīng)驗，總結(jié)出了一套，實用，易學(xué)的教學(xué)模式，采用小班一對一教學(xué)，理論與實踐相結(jié)合，以實踐操作教學(xué)為主，4分之1上理論課，4分之3時間老師手把手輔導(dǎo)學(xué)員反復(fù)實踐，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間(絕不會另外收費)。

三、科學(xué)的環(huán)境配置：我們是中國人性化培訓(xùn)基地，我們在廈門的環(huán)境寬敞、舒適、標準、教學(xué)設(shè)備先進、齊全。并且口味免費品嘗，出于對外地學(xué)員安全和方便考慮 ，我們與附近賓館合作，讓遠道而來的學(xué)員能安心休息。

四、極為方便的交通：食貨君餐飲培訓(xùn)基地位于廈門中心，BRT專線可直達，有多路公交路線可到到達食貨君，學(xué)員來回非常方便。

五、貼心的后期服務(wù)：

1、學(xué)員免費享受終身基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費提供。

2、為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開店所需要辦理的證件與流程。

3、開店專員免費協(xié)助選址技巧。

4、根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費人群免費協(xié)助制定詳細營銷戰(zhàn)略和促銷計劃。

5、根據(jù)個店實際情況免費協(xié)助預(yù)算投資費用。

6、免費協(xié)助菜單的設(shè)計和定價。

7、免費協(xié)助學(xué)員采購所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。

8、免費協(xié)助開店成本核算。

9、我們后期服務(wù)團隊會不定期的電話回訪，也可以根據(jù)學(xué)員申請上門 指導(dǎo)開店，能讓每一位學(xué)員輕松、零風(fēng)險創(chuàng)業(yè)是我們的終目標！

【授課師資】

廈門食貨君小吃培訓(xùn)學(xué)校通過專業(yè)專注的服務(wù)，幫助每一位意向從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功，中心始終秉承博愛與社會責(zé)任的教學(xué)理念，為社會培養(yǎng)大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。食貨君的教師團隊由烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人員組成，課程由享有廚師盛譽的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教。

導(dǎo)師 陳琴琴

師資簡介：2012年在東莞常平美怡登大酒店擔(dān)任西點面點師，2014年就職于天豪國際酒店西點面點師，2014年參加省級面點大賽一等獎，2015年加入廈門食貨君成為西點烘培培訓(xùn)師。

導(dǎo)師寄語：創(chuàng)業(yè)不是一帆風(fēng)順的，堅持，不要輕易放棄。

 【學(xué)校簡介】

食貨君餐飲美食培訓(xùn)學(xué)校是一家集西點烘焙培訓(xùn)、西點烘焙咨詢、西點烘焙業(yè)務(wù)策劃與服務(wù)，為一體的綜合性西點烘焙業(yè)服務(wù)公司，學(xué)校不斷專注于西點、蛋糕的研究教育和發(fā)展，把國外市場流行的西點元素呈現(xiàn)給學(xué)員，讓教學(xué)內(nèi)容始終保持實用，前衛(wèi)風(fēng)格，與國外的外教同行接軌。學(xué)校為學(xué)員提供寬敞舒適的教學(xué)環(huán)境，配備精良的教學(xué)設(shè)備，提供豐富的教學(xué)原料，與國外烘焙教學(xué)標準同步，為烘焙行業(yè)提供實用的技術(shù)人才。

聘請知名烘焙和美食主管，五星級酒店甜品總監(jiān)、法式餐廳、星級酒店的一線甜品團隊等各類高端人才，通過不斷摸索國人的口味特點及流行因素。 
開設(shè)課程： 
生日蛋糕培訓(xùn)、法式西點培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、軟歐包培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、咖啡奶茶及各類飲品等西點培訓(xùn)課程 
本校培訓(xùn)力量雄厚，教學(xué)認真，培訓(xùn)內(nèi)容實用，多年來已畢業(yè)的學(xué)員分布各地，開店、就業(yè)，上萬人的成功選擇。我校追求卓越無止境，與時俱進創(chuàng)未來，結(jié)合社會實際需要，以及學(xué)員愛好定向培養(yǎng)專業(yè)型創(chuàng)業(yè)人才。

【環(huán)境展示】