【項目介紹】
發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū),是的漢族傳統美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細似針、間之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成,營養(yǎng)豐富,尤其適合老年人、兒童食用。
味型特點:香、甜、松軟為主要特點
輔助產品: 冷飲,熱飲等等
經營原則:發(fā)糕是主營產品,適當搭配冷飲,熱飲等等,以滿足不同時段和不同人的需求,愛發(fā)糕的人,也愛發(fā)糕主題店,主題店只要能做好創(chuàng)新和性價比搭配,生意自然好。
【學習內容】
發(fā)糕,面發(fā)糕 ,雜糧發(fā)糕 ,創(chuàng)意發(fā)糕
課時:職業(yè)培訓,關乎店鋪盈利和發(fā)展
1.講解店面籌建技巧。
2.講解品牌定位和產品六維設計。
3.店面運營技巧。第二課時:基本功
1.講解發(fā)糕基本資料,泡米制作;
2.磨漿發(fā)老漿油粘王大米,散裝米酒;第三課時:工藝制作
1.磨新漿兌老漿發(fā)酵;
2.加堿做米發(fā)糕;
3.紅糖發(fā)糕全套工藝過程;
【增值服務】
1、提供千家成功店鋪供您參考。
2、海量樣板店效果圖和產品精美照供選用。
3、職業(yè)培訓、品牌打造、分導平臺必將增值。
4、**特色,**競爭力,**同行無法模仿。
【師資力量】
李博海
面點師二級
面點師二級,陜西商南人,從事面點行業(yè)25年,先后在陜西大型酒店、面館、大學食堂工作過,技術全面,經營經驗豐富。精通陜西、武漢、長沙面點,善于融匯創(chuàng)新,制作產品總能受到顧客歡迎。
【公司簡介】
重慶虎廚餐飲管理有限公司,目的是打造更優(yōu)質的餐飲品牌。與虎廚合作,享英佳爾餐飲開發(fā)成果,形成利益共同一體,將餐飲變的簡單高效,利益大化。面向全球,專業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、品牌打造、餐飲文化和模式開發(fā)的連鎖企業(yè),成立至今已10周年。
【教學環(huán)境】
【教學規(guī)模】
公司在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設有分部,培訓基地設備齊全,學習環(huán)境以實體經營為依托,系統進行技術培訓、職業(yè)培訓、品牌打造培訓,學完即可上崗。項目涵蓋飲品水吧、咖啡調酒、傳統特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等,目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達300余種。
公司學員店遍布世界各個角落,公司旗下品牌店達50多家,合作店達1000多家,所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果,收獲著成功和工作的樂趣。
86%滿意度
重慶虎廚餐飲管理培訓中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 4.0教學 : 4.0