武漢地方襄陽牛肉面制作培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

襄陽特色牛肉面，牛雜面，牛油面是襄陽人最喜歡的早餐，它特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長(zhǎng)，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛肉面做法簡(jiǎn)單：水開后將面下入鍋內(nèi)，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時(shí)，撮一把放入搭勺，伸進(jìn)沸水中冒熱，然后加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面時(shí)，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。

【課程內(nèi)容】

第 一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位。

3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。

第 一課時(shí)：基本功

1.教材資料講解；

2.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作;

第二課時(shí)：牛肉面的制作技術(shù)

1.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方及煨制；

2.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程；

第三課時(shí)：牛肉面成品制作

1.教授學(xué)員牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存；

2.教授牛肉面技術(shù)成品制作；

第四課時(shí)：設(shè)備采購(gòu)和開店秘籍

1.開具沒備原材料清單；

2.講解購(gòu)買渠道及開店秘籍，辦理學(xué)員結(jié)業(yè)；

第五課時(shí)：店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)

1. 開店指導(dǎo)。

2. 材料的采購(gòu)。

3. 開店前期準(zhǔn)備。

4. 開店中開市、起市、收檔。

5. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。

第六課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿意為止。

2.申請(qǐng)考核。

【培訓(xùn)特點(diǎn)】

學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止

【適合人群】

對(duì)面食類感興趣，有想開店的創(chuàng)業(yè)投資人群報(bào)名學(xué)習(xí)。

【作品展示】

【師資介紹】

張宇

現(xiàn)任博優(yōu)餐飲培訓(xùn)的粉面、小吃、西餐、烤燒特級(jí)教師?
?從事面點(diǎn)行業(yè)十余年?、高級(jí)面點(diǎn)技師、中國(guó)一級(jí)面點(diǎn)大師?、曾獲全國(guó)烹飪大賽第二名、曾獲中國(guó)烹飪世界大賽個(gè)人賽銀獎(jiǎng)?、中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)理事會(huì)成員

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、首創(chuàng)學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式

學(xué)校和實(shí)體店雙培訓(xùn)模式的餐飲培訓(xùn)中心，學(xué)情景教學(xué)實(shí)戰(zhàn)演練，實(shí)體店強(qiáng)化店鋪經(jīng)營(yíng)技巧，技術(shù)加開店全掌握。

2、口味正宗+實(shí)體店自帶高人氣

湖北博優(yōu)餐飲擁有直營(yíng)店 100 多家，店店經(jīng)營(yíng)良好二合作品牌店近萬家，都可安排學(xué)員進(jìn)行實(shí)習(xí)操作

3、全套技術(shù)培訓(xùn)，無捆綁

所有技術(shù)流程全部教學(xué)，原材料、設(shè)備清單全部發(fā)放當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)均可購(gòu)買，拒絕原料捆綁銷售、決絕二次收費(fèi)。

4、無二次收費(fèi)

由湖北博優(yōu)培訓(xùn)后，為學(xué)員提供一次性收費(fèi)，幫助開店學(xué)員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想！

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

湖北博優(yōu)餐飲服務(wù)有限公司簡(jiǎn)稱博優(yōu)餐飲，是一家以全國(guó)小吃技術(shù)研究、小吃技術(shù)培訓(xùn)、特色餐飲培訓(xùn)，特色餐飲培訓(xùn)為主體服務(wù)的專業(yè)餐飲管理公司。博優(yōu)技術(shù)培訓(xùn)涉及名優(yōu)小吃、早餐面點(diǎn)、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜，技術(shù)團(tuán)隊(duì)多次出任永和大王等國(guó)內(nèi)一線餐飲品牌的技術(shù)指導(dǎo)。

【榮譽(yù)證書】