【課程簡介】
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源于英國的藝術(shù)蛋糕,延展性極 佳,容易塑造出各式各樣的造型;不論是婚禮甜品臺或是公司慶典活動,乃至生日派對都能見到翻糖蛋糕的身影.充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合,也成為了當今蛋糕的主流。
【作品展示】
【課程內(nèi)容】
翻糖蛋糕主要分為花卉與卡通造型
課程中將以“婚禮主題”制作一款三層翻糖花卉蛋糕,包括:
1.糖膏的調(diào)色方法
2.翻糖制作工具的使用方法
3.翻糖蛋糕包面技巧
4.翻糖蛋糕裝飾技巧(褶皺、蕾絲、花邊等)
5.毛茛花、玫瑰花、牡丹、芍藥、馬蹄蓮、藍莓等不同花卉制作及上色技巧
6.不同葉子制作技巧
7.小花花卉搭配及制作技巧
8.糖花染色及刷色技巧
9.糖皮制作及干佩斯的選擇及使用方法
以“生日派隊”為主題,傳授卡通翻糖蛋糕場景蛋糕,包括:
1.簡易卡通小玩偶的制作
2.發(fā)型制作
3.卡通人偶臉型制作(人物比例、臉部、四肢和身體的制作技巧)
4.2款翻糖蛋糕專用蛋糕胚制作
【師資力量】
陳佳鳳
高帽子裱花金 牌講師
裱花師&糖藝師&食品雕刻師
2014年榮獲“福建省烹飪大賽”二等獎
同年榮獲“全國烹飪大賽”二等獎
2016年擔任技能培訓老師
擅長“手工拉糖”“裱花”藝術(shù)
【教學**】
學校長期邀請國際知名西點大師到校授課,學員們零距離學習西式餐飲技藝與文化,為學員們店鋪升級及職業(yè)生涯奠定了里程碑,成為了創(chuàng)業(yè)者的搖籃,國內(nèi)大部分西點人才的培訓基地。
【教學特色】
1.培訓中心位于市中心,交通便利,壞境優(yōu)美;培訓室近2000平方,設(shè)有法式西點、蛋糕裱花、面包、咖啡、糖藝等系列課程。
2.與國際接軌定時地更新前沿產(chǎn)品與技巧,學生自報名起,畢業(yè)后享受免費進修大師課(課程由國內(nèi)外知名中教及外教授課)。
4.提供宿舍,給學員更溫暖的學習生活體驗、為學生創(chuàng)業(yè)前期節(jié)省開支。
5.小班化授課,系統(tǒng)化教學、課堂上老師們手把手教學,課后創(chuàng)建討論組,長期保持技術(shù)和創(chuàng)業(yè)指導跟蹤。
6.上課期間不再收取任何費用,包原材料、工具、制服;課堂均采用進口材料與設(shè)備,**教學品質(zhì)。
7.授課理念倡導以“能開店,直接開店,開好店”的標準給予學員們強化培訓!
【學員風采】
【課程信息】
報名送糖花工具一套,順利完成課程獲得學?!盎A(chǔ)翻糖糖花&卡通翻糖蛋糕”結(jié)業(yè)證書。
【學校簡介】
高帽子教育培訓學校于2011年創(chuàng)辦于福建——泉州,總面積近15畝,是福建首家以“西點”為主的培訓學校,亦是福建首家集“法式西點、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品”為一體的專業(yè)培訓學校。學校針對不同人群設(shè)有短期速成及長期職業(yè)課程,為創(chuàng)業(yè)者及西點職業(yè)人員提供了全方面的服務(wù)。
【辦學規(guī)?!?/b>
2014年,學校再開新篇章,位于海濱城市——廈門,成立分校,總面積達800多平方。建校以來采取“中外教聯(lián)合授課”,秉承“百分百實操、與國際接軌”的教學理念,每年培養(yǎng)千名創(chuàng)業(yè)人員及西點人才,成為了一所“傳授前沿產(chǎn)品、師資力量雄厚、國內(nèi)外知名”的西點培訓學校。
【教學環(huán)境】
【學校榮譽】
學校師資團隊在2017年榮獲“WPC西點世界杯”中國區(qū)總決賽、“CPC中國甜品錦標賽”——巧克力工藝、拉糖工藝冠 軍、2018年新加坡國際賽“FHA INDIVIDUAL CHALLENGE 糖藝挑戰(zhàn)賽——銅牌,2019年再度拿下最 具手工匠人獎項之一——最 佳拉糖工藝,同年學校講師被國家甜品隊選中,代表中國參加”2020年世界奧林匹克大賽”。
100%滿意度
高帽子法式西點培訓中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0