【作品展示】
【課程內(nèi)容】
DAY1~DAY2
韓式豆沙霜調(diào)配、分層顯色技法、豆沙獨特的配色方法,特殊的混色技法;
傳授流行花型,掌握裱花手法及技巧,從而舉一反三,演變更多花型;
基礎(chǔ)款豆沙花型:玫瑰2種、銀蓮花1種、花骨朵、豌豆花、薰衣草、羊耳草、藍(lán)星花、櫻花、洋薊;
【完成1款不同蛋糕組裝】
DAY3~DAY4
升級豆沙花型:
奧斯丁玫瑰、毛莨1種、牡丹2種、芍藥2種、繡球花、大麗花1種、百合花、山茶花、藍(lán)盆花、康乃馨、洋桔梗、鐵線蓮、蘋果花、梔子花、虞美人;
【完成2款不同蛋糕組裝】
DAY5-DAY6
【豆沙抹面】技巧及【豆沙翻糖皮】制作;
豆沙糖皮蛋糕一款(結(jié)業(yè)作品)。
【師資力量】
張勇瓊
Joan
中國甜品錦標(biāo)總決賽前三選手
裱花師&西點師
2009年進入餐飲行業(yè)
先后跟隨法國、韓國、馬來西亞等10多個國家甜點師進修學(xué)習(xí)
2019年選中參加WPC西點世界杯”中國區(qū)總決賽——“中國甜品錦標(biāo)賽總決賽”
并與團隊榮獲最 具匠人獎項——“最 佳拉糖工藝”
【教學(xué)**】
學(xué)校長期邀請國際知名西點大師到校授課,學(xué)員們零距離學(xué)習(xí)西式餐飲技藝與文化,為學(xué)員們店鋪升級及職業(yè)生涯奠定了里程碑,成為了創(chuàng)業(yè)者的搖籃,國內(nèi)大部分西點人才的培訓(xùn)基地。
【教學(xué)特色】
1.培訓(xùn)中心位于市中心,交通便利,壞境優(yōu)美;培訓(xùn)室近2000平方,設(shè)有法式西點、蛋糕裱花、面包、咖啡、糖藝等系列課程。
2.與國際接軌定時地更新前沿產(chǎn)品與技巧,學(xué)生自報名起,畢業(yè)后享受免費進修大師課(課程由國內(nèi)外知名中教及外教授課)。
4.提供宿舍,給學(xué)員更溫暖的學(xué)習(xí)生活體驗、為學(xué)生創(chuàng)業(yè)前期節(jié)省開支。
5.小班化授課,系統(tǒng)化教學(xué)、課堂上老師們手把手教學(xué),課后創(chuàng)建討論組,長期保持技術(shù)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)跟蹤。
6.上課期間不再收取任何費用,包原材料、工具、制服;課堂均采用進口材料與設(shè)備,**教學(xué)品質(zhì)。
7.授課理念倡導(dǎo)以“能開店,直接開店,開好店”的標(biāo)準(zhǔn)給予學(xué)員們強化培訓(xùn)!
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校簡介】
高帽子教育培訓(xùn)學(xué)校于2011年創(chuàng)辦于福建——泉州,總面積近15畝,是福建首家以“西點”為主的培訓(xùn)學(xué)校,亦是福建首家集“法式西點、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品”為一體的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校針對不同人群設(shè)有短期速成及長期職業(yè)課程,為創(chuàng)業(yè)者及西點職業(yè)人員提供了全方面的服務(wù)。
【辦學(xué)規(guī)模】
2014年,學(xué)校再開新篇章,位于海濱城市——廈門,成立分校,總面積達800多平方。建校以來采取“中外教聯(lián)合授課”,秉承“百分百實操、與國際接軌”的教學(xué)理念,每年培養(yǎng)千名創(chuàng)業(yè)人員及西點人才,成為了一所“傳授前沿產(chǎn)品、師資力量雄厚、國內(nèi)外知名”的西點培訓(xùn)學(xué)校。
【教學(xué)環(huán)境】
【學(xué)校榮譽】
學(xué)校師資團隊在2017年榮獲“WPC西點世界杯”中國區(qū)總決賽、“CPC中國甜品錦標(biāo)賽”——巧克力工藝、拉糖工藝冠 軍、2018年新加坡國際賽“FHA INDIVIDUAL CHALLENGE 糖藝挑戰(zhàn)賽——銅牌,2019年再度拿下最 具手工匠人獎項之一——最 佳拉糖工藝,同年學(xué)校講師被國家甜品隊選中,代表中國參加”2020年世界奧林匹克大賽”。
100%滿意度
高帽子法式西點培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0