【課程介紹】
目前糖制藝術品,在國際的大型甜點烘焙比賽中屬于必備項目,它是檢驗一個西點師西點技術和藝術修養(yǎng)的手段之一,糖藝制作者在熬糖工作之后,經過拉、吹、拔等糖藝基本制作手法來完成作品,代表性技法有拉糖、糖絲絨、淋糖(流糖)、吹糖等。在這些基礎過程中,糖作為最主要的原材料,其品種的選擇和制作是十分考驗,一個糖藝工作者的經驗和能力的,同樣地也運用在各式西點&蛋糕裝飾中。
【作品展示】
【課程內容】
1.熬糖的技巧
2.吹糖技巧
3.彩帶技巧
4.倒糖技巧
5.上色技巧
6.獨立完成整個作品
課堂將每人完成一尊糖藝工藝作品
【師資力量】
溫亞雄
被喻為“中國最 具潛力青年西點師“
2009年參加“全國食品雕刻賽”福建省冠 軍,全國賽季軍
2017年榮獲“CPC中國甜品錦標賽總決賽”——最 佳拉糖工藝
同年入圍了第7屆“世界巧克力大師賽中國區(qū)總決賽“
2018年榮獲新加波“FHA Individual Challenge個人挑戰(zhàn)賽”國際賽銅牌
2019年再次摘得“WPC西點世界杯”中國區(qū)總決賽——“CPC中國甜品錦標賽”
最 具手工匠人獎項——最 佳糖藝工藝獎
同年被國家甜品隊選中,代表中國參加“2020年世界奧林匹克大賽”
【教學**】
學校長期邀請國際知名西點大師到校授課,學員們零距離學習西式餐飲技藝與文化,為學員們店鋪升級及職業(yè)生涯奠定了里程碑,成為了創(chuàng)業(yè)者的搖籃,國內大部分西點人才的培訓基地。
【教學特色】
1.培訓中心位于市中心,交通便利,壞境優(yōu)美;培訓室近2000平方,設有法式西點、蛋糕裱花、面包、咖啡、糖藝等系列課程。
2.與國際接軌定時地更新前沿產品與技巧,學生自報名起,畢業(yè)后享受免費進修大師課(課程由國內外知名中教及外教授課)。
4.提供宿舍,給學員更溫暖的學習生活體驗、為學生創(chuàng)業(yè)前期節(jié)省開支。
5.小班化授課,系統化教學、課堂上老師們手把手教學,課后創(chuàng)建討論組,長期保持技術和創(chuàng)業(yè)指導跟蹤。
6.上課期間不再收取任何費用,包原材料、工具、制服;課堂均采用進口材料與設備,**教學品質。
7.授課理念倡導以“能開店,直接開店,開好店”的標準給予學員們強化培訓!
【教學環(huán)境】
【學校簡介】
高帽子教育培訓學校于2011年創(chuàng)辦于福建——泉州,總面積近15畝,是福建首家以“西點”為主的培訓學校,亦是福建首家集“法式西點、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品”為一體的專業(yè)培訓學校。學校針對不同人群設有短期速成及長期職業(yè)課程,為創(chuàng)業(yè)者及西點職業(yè)人員提供了全方面的服務。
【辦學規(guī)模】
2014年,學校再開新篇章,位于海濱城市——廈門,成立分校,總面積達800多平方。建校以來采取“中外教聯合授課”,秉承“百分百實操、與國際接軌”的教學理念,每年培養(yǎng)千名創(chuàng)業(yè)人員及西點人才,成為了一所“傳授前沿產品、師資力量雄厚、國內外知名”的西點培訓學校。
【師生互動】
【學校榮譽】
學校師資團隊在2017年榮獲“WPC西點世界杯”中國區(qū)總決賽、“CPC中國甜品錦標賽”——巧克力工藝、拉糖工藝冠 軍、2018年新加坡國際賽“FHA INDIVIDUAL CHALLENGE 糖藝挑戰(zhàn)賽——銅牌,2019年再度拿下最 具手工匠人獎項之一——最 佳拉糖工藝,同年學校講師被國家甜品隊選中,代表中國參加”2020年世界奧林匹克大賽”。
100%滿意度
高帽子法式西點培訓中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0