佛山烘焙全能創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

Day 1

理論知識、烘焙設(shè)備、器具介紹、食材的用途與保存、面點(diǎn)基本操作手法

Day 2

曲奇、戚風(fēng)、蔓越莓餅干

Day 3

手揉面包、面包手法練習(xí)

Day4

皇后吐司、全麥面包、法式餐包(硬質(zhì)面包)

Day5

毛毛蟲包、奶酪包、雪山包

Day6

臺式腸仔、豆沙餐包、芝士棒

Day7

可頌、風(fēng)車丹麥

Day8

提子核桃、雜糧堅(jiān)果

Day9

巧克力乳酪、軟法香蒜

Day10

紙杯蛋糕、水果裸蛋糕

Day11

卡仕達(dá)醬、瑪芬蛋糕(油脂蛋糕)

Day12

舒芙蕾、彩繪蛋糕卷

Day13

熔巖蛋糕、海鹽芝士蛋糕

Day14

奶油泡芙、焦糖杏仁條、香芒酸奶慕斯/布丁

Day15

輕芝士、大理石重芝士

Day16

費(fèi)南雪、拿酥蛋撻

Day 17

蒙布朗、馬卡龍

Day18

提拉米蘇

Day19

歌劇院

Day20-Day26

裱花實(shí)操及練習(xí)

Day27-Day30

翻糖實(shí)操及練習(xí)

Day31

電商概況、線上營銷（淘寶、天貓、京東）

Day32

線上營銷（淘寶、天貓、京東）、微商營銷

Day33

店面管理、倉儲物流

Day34-40

中央工廠實(shí)訓(xùn)（面包手法）

Day41-47

中央工廠實(shí)訓(xùn)（西點(diǎn)技巧）

Day48-52

門店實(shí)訓(xùn)（水吧、賣場）

Day53

上午理論考核（烘焙+運(yùn)營）、下午實(shí)操考核(面包+蛋糕)

【適學(xué)對象】

1、喜愛烘焙甜點(diǎn)，追求高品質(zhì)生活的興趣人群；

2、學(xué)習(xí)新技術(shù)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)新行業(yè)的零基礎(chǔ)人群；

3、尋求潛力行業(yè)的夢想創(chuàng)業(yè)者。

【課程開發(fā)】

課程體系由貝奧學(xué)院資深老師在無數(shù)次市場調(diào)研及技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)下開設(shè)，課程專業(yè)性強(qiáng)、市場結(jié)合度高。

【課程說明】

授課班制：10人左右。上課時段：周一~周五。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

貝奧學(xué)院是中國高端西點(diǎn)咖啡技能培訓(xùn)行業(yè)的佼佼者，業(yè)務(wù)涵蓋自主品牌產(chǎn)品、貝奧連鎖O2O體驗(yàn)店和貝奧學(xué)院三大項(xiàng)目。我們擁有完善的教學(xué)體系、優(yōu)秀的教師團(tuán)隊(duì)和一 流的教學(xué)設(shè)施，營造良好的教學(xué)氛圍。貝奧學(xué)院以成功創(chuàng)業(yè)和就業(yè)的人才要求為導(dǎo)向，獨(dú)立研發(fā)符合市場需求的專業(yè)人才，專業(yè)培訓(xùn)西點(diǎn)、咖啡、翻糖、巧克力、蛋糕、等技術(shù)，從零基礎(chǔ)的職業(yè)教育到高端的大師級培訓(xùn)。采用自主辦學(xué)、校企合作和第三方合作三種教學(xué)模式，通過公開課、校內(nèi)班、考證班、政府補(bǔ)貼班等方式傳播烘焙文化，把每一個學(xué)生都當(dāng)做有血有肉、有獨(dú)立人格、獨(dú)特價值和潛能的人，給每個學(xué)生最需要的指導(dǎo)和幫助，給每個學(xué)生展示的平臺和機(jī)會，確保每個學(xué)生學(xué)會、學(xué)精、學(xué)透，教會學(xué)生制作出色、形、味俱佳并符合消費(fèi)者需求的健康食品，這就是貝奧學(xué)院這個品牌價值的體現(xiàn)。貝奧學(xué)院積極響應(yīng)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的號召，已與多家院校達(dá)成深度合作，共同培養(yǎng)烘焙人才，為行業(yè)輸送人才，解決了學(xué)生就業(yè)問題，成就學(xué)生的創(chuàng)業(yè)夢想。學(xué)院秉承“大師之道，精益求精”的西點(diǎn)精神，讓越來越多的西點(diǎn)師成為食物上的藝術(shù)大師，不斷征服消費(fèi)者的味蕾，為推動行業(yè)發(fā)展培養(yǎng)更多符合市場需求的優(yōu)秀人才，為推動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出強(qiáng)有力的貢獻(xiàn)。

【教學(xué)實(shí)景】

【師資力量】

郝墨菊：貝奧學(xué)院首席烘焙老師，畢業(yè)于Le Cordon Bleu FrenchCuisine，后在Le Cordon Bleu Pastry繼續(xù)深造烘焙西點(diǎn)技藝。曾于法國藍(lán)帶學(xué)院餐廳、Signature擔(dān)任French cuisine總廚師、溫哥華West餐廳擔(dān)任西點(diǎn)廚師、溫哥華Choco Coo甜品店擔(dān)任甜品師。

馮麗麗：貝奧學(xué)院烘焙老師，高級烘熔師職稱，從事烘熔行業(yè)4年，擅長制作細(xì)致精巧的烘焙點(diǎn)心。對法式慕斯、高 檔甜點(diǎn)有深入研究。