重慶功夫冒菜技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程簡介】

冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風(fēng)靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動詞，與麻辣燙略微不同。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

清湯冒菜：清湯冒菜是冒菜中的不辣的品種，適合老年人、不喜歡吃辣的兒童、女士。

紅湯冒菜：紅湯冒菜換言之就是紅色湯底的冒菜，這種冒菜湯色洪亮，適合大眾人群。

菌湯冒菜：菌湯冒菜是功夫冒菜中的養(yǎng)生品種，通過各種菌類的搭配，湯鮮味美，極具養(yǎng)生之道。

干拌冒菜：干拌冒菜是尚味佳近年來率先開發(fā)的冒菜品種，因成品湯少味香而得名，更適合冒菜外賣。

無論哪一種冒菜類型，菜品基本都是不受限制的，千萬不要聽別人忽悠"幾百種冒菜"，學(xué)習(xí)冒菜技術(shù)重點是掌握冒菜技術(shù)的精華，什么冒魚丸、冒牛丸、冒毛肚、冒五花肉等，只是冒的菜品不一樣，學(xué)會這四種味型制作，也就全會了。

【課程優(yōu)勢】

2001年起就開始教冒菜技術(shù)，是重慶較早的冒菜培訓(xùn)機構(gòu)。自主開發(fā)冒菜技術(shù)配方，強有力的技術(shù)革新，迎合市場變化。我們的冒菜，簡單易學(xué)！免費食宿、包培訓(xùn)食材，簽訂正規(guī)培訓(xùn)合同。

【教學(xué)師資】

張世祿 中華金廚，國家一級火鍋調(diào)料師。

重慶人，國家名廚編委會高級委員成都執(zhí)委，曾拜重慶名師夏榮及多方名師門下，相繼被派往越南、尼泊爾等地工作，1998年擔(dān)任技術(shù)研發(fā)員，多次被市考委和公司聘請為顧問，現(xiàn)任教13年，主攻川、渝、粵各大菜系精髓。曾榮獲渝洲杯烹飪大賽一等獎，被四川省烹飪協(xié)會授予2014年度技術(shù)推廣誠信企業(yè)，2015年5月在國家名廚征選評定中被評為“中國名廚金勺獎”，并被選入《國家名廚大典》（第三卷）一書。2016年4月被中國國家名廚烹飪文化中心授予中華金廚榮譽稱號?，F(xiàn)任重慶尚味佳餐飲管理有限公司總經(jīng)理。擅長正宗川菜、涼菜、火鍋的烹調(diào)技藝，食品雕刻、秘制調(diào)料研發(fā)也是一絕，尤其對各類鹵菜、特色小吃深有研究，代表作品有張記秘鹵、正宗重慶老火鍋、功夫冒菜等品種。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)習(xí)**】

尚味佳培訓(xùn)**：學(xué)會為止！無論您是什么年齡，什么性別，什么學(xué)歷，只要您想要學(xué)習(xí)冒菜技術(shù)，到尚味佳，我們都會全心全意教授您正宗的功夫冒菜技術(shù)！教技術(shù)，教配方，無任何技術(shù)保留！5年免費提供技術(shù)升級，免費復(fù)訓(xùn)！

【學(xué)校簡介】

重慶尚味佳餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2012年，今天，遍布全球30多萬的學(xué)員，正將這個傳奇帶入更深遠(yuǎn)的未來。

你的傳奇，將從這里開始！經(jīng)過多年時間的沉淀，已經(jīng)是中國餐飲培訓(xùn)行業(yè)一 流的領(lǐng) 導(dǎo)者。

公司致力于餐飲技術(shù)研發(fā)與整合，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更好、更完善的餐飲技術(shù)。

公司目前有30多人，在重慶有專業(yè)的餐飲培訓(xùn)基地。

公司從成立到現(xiàn)在在餐飲技術(shù)研發(fā)和培訓(xùn)方面取得了可觀的成績，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并得到了客戶的認(rèn)可。同時，多年的餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗以及公司擁有的的專業(yè)團隊，能切實幫助客戶學(xué)到真技術(shù)，助力客戶在競爭激烈的餐飲市場獨樹一幟。

【教學(xué)環(huán)境】