成都冷吃技術(shù)課程培訓(xùn)班

【課程介紹】

冷吃菜品是因?yàn)槌粗坪笥投嗖灰俗冑|(zhì)，可以長(zhǎng)期保存，并且冷卻食用味道鮮美，不會(huì)油膩。市面上熟知的冷吃菜品有冷吃兔、冷吃有肉等。

先免費(fèi)品嘗試吃，滿意后再報(bào)名！

【技術(shù)介紹】

冷吃系列技術(shù)介紹：冷吃系列菜品是原自貢的特色菜品，據(jù)歷史記載愈百年歷史，屬于川菜河幫菜系列。之所以叫冷吃菜品是因?yàn)槌粗坪笥投嗖灰俗冑|(zhì)，可以長(zhǎng)期保存，并且冷卻食用味道鮮美，不會(huì)油膩。市面上熟知的冷吃菜品有冷吃兔、冷吃有肉等。冷吃系列是在原來(lái)冷吃菜品的基礎(chǔ)上再次革新與提升，將冷吃技術(shù)進(jìn)一步拓展，迎合市場(chǎng)需要，豐富學(xué)員店面菜品，開(kāi)發(fā)出一些列的冷吃菜品，包括冷吃兔、冷吃牛肉、干挑牛肉等。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

（1）冷吃食材的選擇及采購(gòu)。

（2）冷吃菜品香料的鑒別與采購(gòu)。

（3）冷吃菜品的菜品加工及處理。

（4）冷吃菜品的炒制過(guò)程。

（5）冷菜菜品的存儲(chǔ)及保養(yǎng)。

【菜品清單】

冷吃系列項(xiàng)目菜品清單：冷吃兔、龍須牛肉、干挑牛肉、鹽邊牛肉、冷吃牛肚。

【培訓(xùn)時(shí)間】

（1）提供免費(fèi)品嘗試吃，先品嘗后報(bào)名！

（2）隨到隨學(xué)，，節(jié)假日不休息！

（3）培訓(xùn)周期一般7天左右，不限制學(xué)時(shí)，*學(xué)會(huì)為止！

【培訓(xùn)費(fèi)用】

培訓(xùn)費(fèi)用為一次性繳費(fèi)，中途無(wú)任何其他費(fèi)用，免費(fèi)提供食宿。

【教學(xué)師資】

張鴻源  國(guó)家名廚，中華烹飪技術(shù)能手。

1982年出生于餐飲世家，重慶人。大專(zhuān)學(xué)歷，重慶火鍋調(diào)料研究員，重慶烹任協(xié)會(huì)理事，重慶小面協(xié)會(huì)會(huì)員?，F(xiàn)任成都廚味軒餐飲管理有限公司行政總廚、金 牌教學(xué)名師。

擅長(zhǎng)絕味鹵菜、火鍋類(lèi)菜品、烤魚(yú)等時(shí)下熱門(mén)餐飲創(chuàng)業(yè)菜品的傳承及研發(fā)工作。張鴻源已在川渝地區(qū)置力于中餐創(chuàng)業(yè)方面的研發(fā)和培訓(xùn)教學(xué)工作十余年，博采眾長(zhǎng)，古方秘制與現(xiàn)代工藝相結(jié)合的高超廚藝博得學(xué)員及食客的高度贊揚(yáng)，創(chuàng)業(yè)學(xué)員開(kāi)店成功率逐年提升。從餐飲從業(yè)年輕化的角度抓住時(shí)尚命脈，滿足現(xiàn)代年輕人的時(shí)尚需求，推出及具有時(shí)代特點(diǎn)的小型餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，從色香味出發(fā)，達(dá)到“老板滿意，顧客回頭”的效果。吸引了大批立志創(chuàng)業(yè)改變自身命運(yùn)的創(chuàng)業(yè)者。2017年5月被國(guó)家名廚編委會(huì)授予“國(guó)家名廚”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

【市場(chǎng)前景】

冷吃系列菜品的優(yōu)勢(shì)在于：（1）可長(zhǎng)期保存。（2）冷卻食用味道更好。（3）既可以當(dāng)做配菜，也可以作為小吃。

基于以上優(yōu)勢(shì)，我們賦予冷吃菜品那更好的商機(jī)，那就是你無(wú)需擔(dān)心菜品因賣(mài)不完而變質(zhì)，減少經(jīng)營(yíng)過(guò)程中損失。其次，在電商如此發(fā)達(dá)的時(shí)代，冷吃菜品更利于有電商頭腦的老板做互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營(yíng)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

成都廚味軒餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2012年，經(jīng)過(guò)多年時(shí)間的沉淀，已經(jīng)是中國(guó)餐飲培訓(xùn)行業(yè)一 流的領(lǐng) 導(dǎo)者。18年前，在成都，一家三代抱著“弘揚(yáng)四川特色美食”的樸素愿望；創(chuàng)辦了一家餐飲培訓(xùn)公司，從那時(shí)起，一段傳奇徐徐展開(kāi)……

今天，遍布全球30多萬(wàn)的學(xué)員，正將這個(gè)傳奇帶入更深遠(yuǎn)的未來(lái)。

你的傳奇，將從這里開(kāi)始！

公司致力于餐飲技術(shù)研發(fā)與整合，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更好、更完善的餐飲技術(shù)。

公司目前有30多人，在四川成都有專(zhuān)業(yè)的餐飲培訓(xùn)基地。

公司從成立到現(xiàn)在在餐飲技術(shù)研發(fā)和培訓(xùn)方面取得了可觀的成績(jī)，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并得到了客戶的認(rèn)可。同時(shí)，多年的餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)以及公司擁有的的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，能切實(shí)幫助客戶學(xué)到真技術(shù)，助力客戶在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)獨(dú)樹(shù)一幟。

【學(xué)校環(huán)境】