重慶缽缽雞培訓課程

【課程簡介】

缽缽雞是四川成都的當?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃，屬于川菜系。

從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，

加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質(zhì)獎，

1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。

【培訓內(nèi)容】

1、技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等；

2、項目技術(shù)詳細批解；

3、原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；

4、專業(yè)老師手把手教學；

5、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧；

6、原材料的選擇，采購，成本、預算。

【課程安排】

1.講述缽缽雞的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.缽缽雞的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

4.各個品種缽缽雞的制作方法與搭配技巧。

5.講解缽缽雞的具體流程及操作方法;

6.設(shè)備器具采購途徑、要求和使用方法。

7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

【教學**】

我們的課程，包吃包住，中途不收任何費用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學會為止，不限制學習時間。

【學校優(yōu)勢】

【學員風采】

【上課現(xiàn)場】

【學校環(huán)境】

【學校簡介】

重慶創(chuàng)億餐飲管理有限公司（簡稱：創(chuàng)億餐飲）是一家集特色餐飲研究與開發(fā)、運營管理、餐飲投資、餐飲培訓、連鎖經(jīng)營為一體的綜合性餐飲企業(yè)。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

創(chuàng)億餐飲從業(yè)多年，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營理念明確，擁有一 流的星級師傅、專業(yè)的技術(shù)團隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅持以客戶滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

公司響應(yīng)國家倡導的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓基地。

【學校榮譽】