重慶小面培訓(xùn)課程

【課程簡介】 

央視10頻道《嘿，小面》屢次報(bào)道，《舌尖上的中國2》重磅推薦，重慶小面正如當(dāng)年的重慶火鍋一樣，正在火遍大江南北，讓創(chuàng)業(yè)者賺得盤滿缽溢。江蘇衛(wèi)視《非勿擾》名主持孟非都已經(jīng)把重慶小面開到了南京，你還在等什么？

要想學(xué)到真正的重慶小面技術(shù)，不防多品嘗，多看看，多比較，我們技術(shù)是不怕比較的，這是給想要成功當(dāng)面老板的肺腑之言。夢想從我們這里開始吧！**你學(xué)了永不后悔的技術(shù)。歡迎有理想、有思想、有夢想的未來面館老板來免費(fèi)品嘗，滿意再學(xué)！

【課程內(nèi)容】

口味篇：

1、清湯口味  2、麻辣口味  3、香辣口味  4、老麻口味   5、干拌口味  6、原湯口味

產(chǎn)品篇：

1、重慶小面系列（麻辣小面、清湯小面）

2、紅燒系列（牛肉、肥腸、排骨等）

3、干餾系列（豌豆面、雜醬面、豌雜面）

4、泡椒系列（泡椒雞雜、泡椒豬肝等）

5、酸菜系列（酸菜肉絲、酸菜丸子等）

6、酸辣粉系列（重慶酸辣粉、牛肉酸辣粉、雜醬酸辣粉等）

贈(zèng)送：

1、老麻抄手

2、重慶涼面

3、川北涼粉

4、四川泡菜

您將從0基礎(chǔ)學(xué)到精通到開店全套技術(shù)經(jīng)驗(yàn)

第 一部分（基礎(chǔ)篇）

1、重慶小面調(diào)料配方的基本知識；

2、重慶小面面條成熟度的鑒別；

3、重慶小面煮面的標(biāo)準(zhǔn)；

4、重慶小面生面條的保管方法；

5、原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；

6、衛(wèi)生清潔程序；

7、重慶小面店開市工作；

8、重慶小面店收市工作；

9、重慶小面的配料配置。

第二部分（核心調(diào)料）

1、重慶小面面條的核心配方及制作方法；

2、核心香料的識別及配方；

3、油辣子的核心配方及制作方法；

4、高湯使用食材及熬制、保存；

5、姜蒜水的配比及制作；

6、重慶小面秘制復(fù)合油的熬制；

7、其他調(diào)輔料的制作（如：芽菜炒制、花生炒制、花椒粉制作等）。

第三部分（核心技術(shù)）

1、重慶麻辣小面的做法

2、金 牌干餾小面的做法

3、牛肉面、肥腸面、排骨面的做法

4、豌豆面、雜醬面、豌雜面的做法

5、泡椒雞雜面、泡椒豬肝面的做法

6、酸菜肉絲面的做法

7、番茄丸子面、番茄排骨面的做法

【教學(xué)**】

【學(xué)校優(yōu)勢】

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

重慶創(chuàng)億餐飲管理有限公司（簡稱：創(chuàng)億餐飲）是一家集特色餐飲研究與開發(fā)、運(yùn)營管理、餐飲投資、餐飲培訓(xùn)、連鎖經(jīng)營為一體的綜合性餐飲企業(yè)。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

創(chuàng)億餐飲從業(yè)多年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營理念明確，擁有一 流的星級師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

公司響應(yīng)國家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

【學(xué)校榮譽(yù)】