【課程目標】
專業(yè)導師,系統培訓,手把手教學,培訓能學會調酒、咖啡和飲品制作的全能人才!
【課程簡介】
20天全天實踐,零基礎入門 高薪就業(yè)
品嘗+理論+實操
獨立完整的課程體系,內容豐富全面
零基礎入學,高要求畢業(yè)
1+1+1組合套餐(20天)
調酒專修班(10天)
咖啡專修班(6天)
飲品專修班(4天)
【課程詳情】
上課時間
周一至周日(9:30-17:00)針對在上班或者上學的學員,你可以利用周六日時間來學習。
適用對象
本課程適宜想要開店創(chuàng)業(yè)人士,烘焙店人士或烘焙愛好者學習。
技能要求
無需經驗,零基礎即可學習。
教學形式
小班制教學,每個班次4-8人左右。
動手機會
95%實操為主,讓你在短時間能掌握咖啡、飲品、調酒技術。
畢業(yè)證書
掌握課程所有制作技術,畢業(yè)頒發(fā)學院畢業(yè)證書。更可根據自身需要安排考取國家認證西點師中級證書。
就業(yè)安排
可免費推薦就業(yè)工作機會。
學員住宿
可安排到附近的學員宿舍。
【課程內容】
調酒專修班 10天
1、了解雞尾酒及雞尾酒的概述 / 調酒器具及酒吧設備介紹、調酒師發(fā)展、調酒職業(yè)素養(yǎng)
2、雞尾酒的調制方法
3、了解六大基酒
4、各個酒吧經典雞尾酒調制方法
咖啡專修班6天
1、咖啡文化理論知識、咖啡的起源與傳播、阿拉比卡羅布斯塔的差異、咖啡豆的包裝與保管、明確咖啡豆新鮮度的重要性、咖啡機的種類、商用咖啡機的清潔
2、意式濃縮、意式濃縮的由來與定義、意識濃縮的特征、意式濃度萃取方法、研磨度對咖啡萃取的影響
3、牛奶的成分與選擇、奶沫的打發(fā)方法、咖啡拉花的原理、咖啡拉花基礎圖形實訓、經典咖啡的制作流程與方法、潮流飲品
飲品專修班4天
1、飲品所需設備及工具的使用、茶水的預制(4款)
2、奶昔系列(5款)、奶蓋的預制(2款)、奶蓋茶系列(4款)、鮮果茶系列(5款)、益生菌系列(5款)
3、奶液、仙草、布丁、珍珠的預制、奶茶系列(7款)、氣泡水系列(4款)、熱飲系列(5款)、沙冰系列(5款)
【師資力量】
EK講師王斌
2009年cctv2時尚調酒大賽,獲得全國十佳調酒師稱號;
2009年擔任北京培研調酒師培訓基地--高級調酒教師;
2010年河北衛(wèi)視喜來烏表演嘉賓;
2010年北京衛(wèi)視表演嘉賓;
2014年擔任北京天王星娛樂有限公司吧臺總監(jiān);
2015年美麗俏佳人節(jié)目表演嘉賓;
2016年狐貍的夏天網絡??;
2017年擔任北京焙甜國際烘焙學院--高級調酒教師;
2018年中國勁酒宣傳調酒廣告拍攝;
2019年伊利暢意100 %廣告錄制。
【學校簡介】
EK國際烘焙是由北京宜客食品科技有限公司運營的。是集研發(fā)健康食品技術、推行烘焙產品技術培訓為目的,引進日本、意大利、歐美等國家烘焙理念及技術人才交流,結合國內食療、營養(yǎng)學專家對產品健康把控性,搭建技術研發(fā)中心,對接培養(yǎng)年輕人技術、管理、創(chuàng)業(yè)理論加實戰(zhàn)的平臺.e-k的宗旨是讓更多專業(yè)的西點師和美食文化藝術愛好者掌握到前沿的專業(yè)技術,以及了解到正統的美食文化。一直致力于咖啡、西點、西餐教育培訓及產品研發(fā)。從零基礎的職業(yè)教育到高端的大師級培訓,涉及業(yè)務領域涵蓋美食教育、美食產品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運營4大領域,是目前國內西點烘焙咖啡西餐培訓行業(yè)的風向標。
匯聚多位MOF大師、眾多國際外教和國內精英師資力量,每年定期組織骨干師資團隊至海外觀摩并參加國際大賽、學術交流等活動,始終與國際前沿技術及世界美食潮流接軌。
【學校環(huán)境】
【學校優(yōu)勢】
1、95%實操+實體店實習+國際合作
2、、實體經營、、創(chuàng)業(yè)扶持、產品創(chuàng)新、定制服務、小班授課、免費實體店實習
3、師資力量雄厚,系統化教學
4、學校環(huán)境優(yōu)雅、明亮,配備國際化多功能教室