【課程簡介】
破酥包子是云南昆明的漢族風味小吃,是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。由于這種包子負有盛名,現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋,走進了昆明市的各大賓館飯店,幾乎在各種高 檔筵席、宴會、自助餐、風味餐中都能夠品嘗到破酥包子。破酥包子是滇味面點中的傳統(tǒng)小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉,經(jīng)充分發(fā)酵、兌堿,再用上等潔白的熟豬油與面團共制成酥層。
【教學(xué)優(yōu)勢】
1.開店前:電話咨詢、現(xiàn)場試吃、現(xiàn)場參觀、現(xiàn)場體驗、選擇科目,簽訂協(xié)議。
2.開店中:老師手把手教學(xué),獨立操作、實操實訓(xùn),免費食宿。
3.開店后:對每位學(xué)員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo),可享受技術(shù)免費升級。
【師資力量】
張小鋼
工作經(jīng)歷
10年任職上島咖啡:吧臺長
14年任職港麗茶餐廳:水吧主管
金茶王201 8年深圳賽區(qū):金獎
19年任職coCo都可飲:技術(shù)督導(dǎo)
現(xiàn)任職:廈門頂正餐飲高級培訓(xùn)師
【課程內(nèi)容】
1、學(xué)習(xí)如何認識和選擇優(yōu)質(zhì)食材,針對不同食材的處理及鮮儲存等;
2、師傅對所學(xué)項目做詳細講解,并演示項目的制作過程和解說步驟;
3、學(xué)員親自上手進行實操練習(xí),師傅在旁邊對學(xué)員進行針對性指導(dǎo);
4、為學(xué)員開設(shè)選址裝修經(jīng)營課程,專業(yè)開店營銷師進行專業(yè)性指導(dǎo);
5、通過師傅教授和學(xué)員自己的認真學(xué)習(xí),學(xué)員學(xué)成,出師作品展示。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校簡介】
頂正餐飲培訓(xùn)全國連鎖機構(gòu)(以下簡稱頂正餐飲培訓(xùn))是中國領(lǐng) 先的以餐飲技術(shù)為核心,開店指導(dǎo)為輔助,為廣大創(chuàng)業(yè)人士提供餐飲開店服務(wù)的知名創(chuàng)業(yè)平臺。專注與餐飲技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)。作為國內(nèi)頗具影響力餐飲培訓(xùn)品牌之一, 頂正餐飲培訓(xùn)致力打造中國領(lǐng) 先的低成本高效益餐飲創(chuàng)業(yè)平臺,構(gòu)建一-體式完美開店流程, 提供具有競爭優(yōu)勢的創(chuàng)業(yè)方案,竭誠服務(wù)于全世界創(chuàng)業(yè)人士!
【教學(xué)場景】