【項目介紹】
白切的特點是乳白透明,片薄甜脆,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成為優(yōu)質名點。
【項目展示】
【培訓要點】
一、包括:白切雞、白切鴨、白切鵝等白切熟食。
二、食材預加工、煮制方法、醬料制作。
【培訓內容】
1、選料,選雞/鴨/鵝方法。
2、白切的前期處理方法。
3、白切的去腥方法實操。
4、白切的煮制方法實操。
5、白切的切配方法實操。
6、香油的煉制方法實操。
7、秘制醬料的調配方法實操。
【培訓優(yōu)勢】
十幾年制作經驗老師手把手教學,包材料、教會。
【適合人群】
不想打工準備創(chuàng)業(yè)者,年齡18歲以上70歲以下。
【課程亮點】
隨到隨學,不限實操次數,可以免費試吃,配方全教,免費技術升級,包材料,教會
【辦學師資】
鄭老師
廣西柳州人擅長中式烹飪技術、白案類項目曾任椿記燒鵝主廚,三年曾任順豐國宴主廚五年
楊老師
廣西桂平人擅長燒臘熟食類項目全國烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)規(guī)劃教材《冷菜與冷拼制作技術》作者之一
【教學現場】
【學校環(huán)境】
【學校簡介】
紅松葉小吃培訓隸屬于柳州市紅松葉餐飲管理有限公司,本公司創(chuàng)立于2005年,是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。
在未來的美食行業(yè)中,餐飲店將會成為消費者的消費場所之一。美味的小吃是開店經營必不可少的,掌握專業(yè)美食做法和開店經營管理知識,將是未來最基本的開店專業(yè)。
【學員風采】
100%滿意度
柳州紅松葉職業(yè)培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0