【項(xiàng)目介紹】
琵琶鴨又稱(chēng)板鴨,是一道色香味俱全的名肴,因外形酷似琵琶,俗稱(chēng)“琵琶鴨”,以其色澤紅艷,皮酥脆甘香入味均勻?yàn)楠?dú)特,深受廣大食客歡迎。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、選料與處理的方法。
2、配料與腌制的配方比例。
3、整形琵琶型狀。
3、縫合晾曬操作和時(shí)間。
4、胚掛爐火候的控制。
5、烤制的具體操作流程。
6、食用前加工過(guò)程。
7、裝盤(pán)時(shí)拼形解說(shuō)。
8、學(xué)習(xí)熬制醬料制作。
【項(xiàng)目展示】
【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】
十幾年制作經(jīng)驗(yàn)老師手把手教學(xué),包材料、教會(huì)。
【適合人群】
不想打工準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)者,年齡18歲以上70歲以下。
【課程亮點(diǎn)】
隨到隨學(xué),不限實(shí)操次數(shù),可以免費(fèi)試吃,配方全教,免費(fèi)技術(shù)升級(jí),包材料,教會(huì)
【辦學(xué)師資】
鄭老師
廣西柳州人擅長(zhǎng)中式烹飪技術(shù)、白案類(lèi)項(xiàng)目曾任椿記燒鵝主廚,三年曾任順豐國(guó)宴主廚五年
楊老師
廣西桂平人擅長(zhǎng)燒臘熟食類(lèi)項(xiàng)目全國(guó)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材《冷菜與冷拼制作技術(shù)》作者之一
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
紅松葉小吃培訓(xùn)隸屬于柳州市紅松葉餐飲管理有限公司,本公司創(chuàng)立于2005年,是一家專(zhuān)注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開(kāi)發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。
在未來(lái)的美食行業(yè)中,餐飲店將會(huì)成為消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)所之一。美味的小吃是開(kāi)店經(jīng)營(yíng)必不可少的,掌握專(zhuān)業(yè)美食做法和開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理知識(shí),將是未來(lái)最基本的開(kāi)店專(zhuān)業(yè)。
【榮譽(yù)展示】
【學(xué)員風(fēng)采】
100%滿(mǎn)意度
柳州紅松葉職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0