廣州CAFA1侍酒師國際認證一級考證培訓課程

【課程簡介】

隨著國內葡萄酒市場的興起及人們消費習慣的轉變，無論是日常生活還是商務社交活動，葡萄酒的出現已經變得越來越頻繁，有人曾戲稱：“葡萄酒已經成為世界第二語言”。所以無論是生活質量的提升還是商務社交的需求，人人都該儲備一些葡萄酒的常識、葡萄酒品鑒的技巧及西餐的商務禮儀。CAFA SOMMELIER侍酒師國際認證1級課程，為愛酒人士打開一扇通往葡萄酒廣袤世界的大門，為學員解決生活中的葡萄酒應用場景。

通過CAFA SOMMELIER侍酒師國際認證1級課程的學習，學員將了解葡萄酒的基礎知識；具備通過品鑒來初步判斷葡萄酒風格及品質的能力；了解法式餐桌文化及禮儀；掌握侍酒師的基礎操作藝術；具備對中餐及葡萄酒進行分析和搭配的基本能力。

【教學模式】              

國學院派專業(yè)侍酒師教育與品酒師模塊相結合，無須重復報課。

實景模擬教學，超長實操學時。講師把手教學，讓你熟練掌握國際化侍酒師操作。

最 具實用性的國際化課程，貼合國內行業(yè)發(fā)展趨勢，高薪就業(yè)的敲門磚。掌握新的職業(yè)技能，保持職場競爭力。

最受葡萄酒發(fā)燒友青睞的課程。助你更懂美酒美食。純正的法式餐桌禮儀，提升生活儀式感，讓你出席活動、聚會不再露怯，輕松成為焦點。

【課程內容】

1、酒精飲料的定義及分類

2、葡萄酒的歷史

3、葡萄酒的定義及分類

4、葡萄酒品鑒基礎導論

5、世界主流葡萄品種

6、酒標識別

7、葡萄酒的儲藏

8、餐酒搭配基礎導論

9、侍酒操作及餐桌布置（年輕葡萄酒的開瓶及侍酒方法）

10、法式社交禮儀

【考試說明】

中文試題

【課堂用具】

ISO標準品酒杯、酒鼻子、海馬刀、恒溫酒柜、醒酒器

【課程費用】

含報名費、中文教材、培訓費、考試費、證書費

【培訓對象】

葡萄酒愛好者以及想探秘侍酒師職業(yè)的各界人士

【師資介紹】

何鋒

法國CAFA葡萄酒學院廣東分校校長

法國CAFA葡萄酒學院中國區(qū)高級講師

法國CAFA葡萄酒學院中國教學委員會委員

南向坡地酒水體驗館創(chuàng)始人

法國國家侍酒師協(xié)會成員

CES法國國家葡萄酒顧問文憑擁有者

托卡伊騎士勛章

托卡伊產區(qū)中國課程負責人

中國大學生侍酒師大賽講師及評委

【課程優(yōu)勢】

CAFASOMMELIER國際侍酒師認證系列課程，是以法國總部王 牌專業(yè)法國國家侍酒師顧問CES知識體系為參考，立足于中國葡萄酒市場發(fā)展現狀及趨勢及企業(yè)對人才的需求，由中法兩國的資深教授、行業(yè)專家共同研發(fā)的課程體系CAFASOMMELIER國際侍酒師認證系列課程將從葡萄酒的理論知識、葡萄酒品鑒技巧、侍酒師文化、操作服務、餐酒搭配5個方面以階梯遞進式展開教學。它是葡萄酒愛好者和葡萄酒從業(yè)人士在短時間內提高自身專業(yè)知識與職業(yè)技能的最 佳課程。

此外，通過CAFASOMMELIER3級認證的學員，即可獲得申請進入法國國家侍酒師顧問CES課程學習的機會。獲得CES證書后，學員可直接申請歐盟內的任意大學的L3，即大三階段。成績突出的學員，經過CAFA法國總部的推薦，將有機會成為法國國家侍酒師協(xié)會成員。

【課程特色】

CAFA法國總校資深教授聯合國內知名行業(yè)專家學者，在總校30年的教學經驗和特有課程體系內容的基礎上，結合中國行業(yè)發(fā)展特點與企業(yè)需求，研發(fā)了一系列的特色課程。這些課程所頒發(fā)的證書也是目前國內唯 一受到國外正規(guī)學院、國內外行業(yè)，企業(yè)三方認可的課程及證書。目前這些課程已經在社會培訓及各大高校中展開, 并取得了很好的反響。

CAFA法國總校資深教授聯合國內知名行業(yè)專家學者，在總校30年的教學經驗和特有課程體系內容的基礎上，結合中國行業(yè)發(fā)展特點與企業(yè)需求，研發(fā)了一系列的特色課程。這些課程所頒發(fā)的證書也是目前國內唯 一受到國外正規(guī)學院、國內外行業(yè)，企業(yè)三方認可的課程及證書。目前這些課程已經在社會培訓及各大高校中展開, 并取得了很好的反響。

【教學現場】

【機構簡介】

法國CAFA葡萄酒&烈酒學院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽的波爾多市。是一所專業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國教育部門監(jiān)管的國際學校。同時法國CAFA葡萄酒&烈酒學院也是波爾多地區(qū)唯 一設有法國國家侍酒師顧問專業(yè)的學校，所頒發(fā)的CES文憑被權威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF 法國葡萄酒雜志》評為全法19個最 具含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業(yè)及企業(yè)的高度認可，更是被法國國家職業(yè)資格證書監(jiān)委會RNCP破格提升至5級水平。經過三十余年的發(fā)展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個國家，目前已有數萬名學生在CAFA葡萄酒&烈酒學院各校區(qū)完成學業(yè)并成為葡萄酒相關領域的行業(yè)精英。

CAFA中國總部于2009年7月在北京設立。自建校以來，CAFA（中國）一直秉承為國內葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才的辦學理念，以提供集國際性、權威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進行業(yè)健康發(fā)展為目標，通過中法兩國優(yōu)秀師資力量的共同努力，現已在全國設立分校、辦事處、授課中心60余家，全國授權講師145人，培訓行業(yè)人才過萬人。

【行業(yè)榮譽】

法國INAO（即原產地命名和質量監(jiān)控院）波爾多產區(qū)品酒師及質量考察員

波爾多葡萄酒許可評委會成員

法國第 一本葡萄酒和烈酒指南《阿歇特葡萄酒指南》評委會成員

世界葡萄酒挑戰(zhàn)賽評委會成員

法國餐飲業(yè)權威報刊《金廚帽》年鑒專欄記者

勒克萊克商貿中心葡萄酒選酒委員會成員

法國VATEL瓦岱爾國際酒店與旅游管理商學院顧問

波爾多工商局下屬葡萄酒貿易學院教學顧問

CAFA是法國侍酒師協(xié)會的成員單位，該協(xié)會隸屬于世界最 佳侍酒師大賽的舉辦方-ASI國際侍酒師協(xié)會。CAFA學生通過CES考核，也可以成為這個卓越的侍酒師組織成員。

【學員風采】