【課程介紹】
最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow,他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點(diǎn)心Pasteis de Nata后,決定在傳統(tǒng)食譜上加進(jìn)自己的創(chuàng)意,于是1989年在澳門路環(huán)島開設(shè)安德魯餅店,用豬油、面粉、水和蛋,以及英國式的糕點(diǎn)做法,創(chuàng)作出廣受歡迎的葡式蛋撻。葡式蛋撻(葡撻)是澳門小吃中最有名的,特別講究烘焙技巧。深受食客喜愛。
【教學(xué)種類】
葡式蛋撻
吉士蛋撻
椰式蛋撻
糯米紫薯蛋撻
核桃蛋撻的制作等
【課程安排】
一、理論學(xué)習(xí):
開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
店鋪經(jīng)營小技巧,輕松 創(chuàng)造財(cái)富。
二、自我實(shí)踐:
備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【課程內(nèi)容】
葡式蛋撻的系統(tǒng)講述;
葡式蛋撻原料的選購;
葡式蛋撻食材的預(yù)加工;
葡式蛋撻加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
蛋撻加工的工藝步驟;
葡式蛋撻經(jīng)營定價(jià)原則;
系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定。
贈(zèng)送內(nèi)容:指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
【榮譽(yù)資質(zhì)】
【關(guān)于我們】
味幫幫集團(tuán)是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā),餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟,餐飲核心技術(shù)培訓(xùn),小吃技術(shù)培訓(xùn),餐飲咨詢與營銷策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu),自身有著強(qiáng)大的師資力量和優(yōu)秀的研發(fā)推廣實(shí)力,多年來一直確保產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新力和高品質(zhì)的客戶服務(wù),作為知名餐飲培訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu),味幫幫集團(tuán)以高技術(shù),優(yōu)服務(wù)為核心理念,致力于向敢于創(chuàng)業(yè),勇于拼搏的朋友提供各類超高性價(jià)比的餐飲技術(shù),自開辦以來,在重慶及全國各地都設(shè)立了分支機(jī)構(gòu),規(guī)模還在不斷擴(kuò)大,歡迎各位有志之士加入味幫幫參與培訓(xùn)學(xué)習(xí),提供自身的技術(shù)和經(jīng)營等綜合實(shí)力。
公司占地兩千多平方,有超大規(guī)模的培訓(xùn)場地和強(qiáng)大的師資力量,環(huán)境干凈整潔大氣,采用一人一進(jìn)度的靈活教學(xué)模式,嚴(yán)格規(guī)范教學(xué)流程,讓老師的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)能夠快速完整的傳授給學(xué)員,幫助學(xué)員快速掌握核心技術(shù),多年來受到學(xué)員的一致好評,在業(yè)界知名度很高。
100%滿意度
重慶味幫幫餐飲培訓(xùn)中心
綜合5.0分
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0