福建有大廚培訓(xùn)的課程嗎？貴不貴？

導(dǎo)讀：前段時間有福建的網(wǎng)友通過社交平臺問小編說在福建哪里有大廚培訓(xùn)的課程？確實小編剛開始不清楚，但本著為網(wǎng)友服務(wù)的態(tài)度，于是就通過各方資源知道了一家叫福建華南職業(yè)學(xué)校剛好有大廚的課程，至于價格問題，價格區(qū)間大概在9800到25000之間，價格的浮動可能會根據(jù)學(xué)校上課的時間及地點等因素。具體收費已學(xué)校實際收費為準(zhǔn)。下面小編就給大家講講詳細(xì)內(nèi)容

關(guān)于學(xué)校

福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?！d直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。作為目前規(guī)模較大的綜合類技能教育基地，學(xué)校一貫秉承恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務(wù)社會大眾的辦學(xué)宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場需求為導(dǎo)向、以社會需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會常年招生。

關(guān)于課程

課程內(nèi)容：

01公共基礎(chǔ)課：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識、基礎(chǔ)工藝、烹飪技法、食品原料學(xué)食品添加劑認(rèn)識、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學(xué)、餐飲成本核算、廚房管理、酒店經(jīng)營管理與安全、酒店禮儀、宴席知識等。

02烹飪理論知識：:高 檔干貨原料漲發(fā)、烹飪美學(xué)、裝盤工藝、調(diào)味工藝、雕刻與擺盤工藝、飲食風(fēng)俗、中國烹飪風(fēng)味與流派、飲食文化與八大菜系、出菜程序、餐飲市場營銷策略、菜品研發(fā)、大型美食活動藝術(shù)展臺布置等。

03烹飪基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、焗、燴、煨、爆、煮等。

04熱菜：閩、粵、川、湘、浙、魯、蘇、徽八大菜系代表菜及市場流行菜的制作、私房菜、農(nóng)家菜、特色菜、創(chuàng)意菜、星級酒店高 檔菜品、京滬新派菜、粵菜醬汁調(diào)制、閩菜醬汁調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、制湯技術(shù)、廚房實訓(xùn)演練等。

05冷菜：冷拼藝術(shù)、開胃菜、川味涼菜、創(chuàng)意涼菜、酒店酒樓實踐涼菜等制作。

06雕刻擺盤與裝飾：雕刻（各種花卉、亭臺樓閣、瓜雕等）、裝盤、擺盤、菜肴圍邊與果醬畫等。

07.24節(jié)氣時令健康菜的制作:根據(jù)24節(jié)氣時令制作各種營養(yǎng)健康菜。

08菜品研發(fā):了解市場原料，根據(jù)食材的場地、口感、顏色、味道，并結(jié)合季節(jié)開發(fā)出有創(chuàng)意、有市場競爭力的菜品。

09西點專業(yè)基本知識:西點原料和設(shè)備用具知識、西點制作原理、烘焙百分比、烘焙成本核算、市場營銷策略等。

10創(chuàng)/就業(yè)指導(dǎo):

創(chuàng)業(yè)：市場選址、原材料供貨渠道、客戶定位、菜譜設(shè)計等。

就業(yè)：分析、介紹星級酒店就業(yè)及廚師、烘焙行業(yè)前景。

通過了解學(xué)生能力以及市場需求，為學(xué)生推薦適合的實習(xí)崗位。

課程學(xué)制：

兩年（在校理論與實踐相結(jié)合學(xué)習(xí)12個月，推薦到高星級酒店實習(xí)12個月，共計2年）

教學(xué)場景:

學(xué)員作品：

學(xué)校優(yōu)勢：