DrPizza創(chuàng)業(yè)課堂之課程問(wèn)題答疑

導(dǎo)讀：前幾天小編發(fā)了篇關(guān)于Dr.Pizza比薩學(xué)校的文章，收到了很多網(wǎng)友的反饋，下面小編做了一篇關(guān)于該學(xué)校課程問(wèn)題的答疑，詳細(xì)如下，希望能夠幫到大家。

問(wèn)題答疑

01教學(xué)產(chǎn)品主要有哪些？會(huì)教授其他產(chǎn)品嗎？

8天的披薩培訓(xùn)課程是以披薩為主的，市場(chǎng)上流行的披薩系列都在教學(xué)內(nèi)容中，如美式薄餅系列、芝心系列（全包&卷邊）、金 牌系列、鐵盤(pán)系列、薄脆系列等，同時(shí)還會(huì)增加芝加哥深盤(pán)的技術(shù)展示，及一些網(wǎng)紅人氣披薩產(chǎn)品的技術(shù)展示。另外，為幫助大家豐富產(chǎn)品，更好地建立餐廳菜單，培訓(xùn)課程中還會(huì)教授其他的產(chǎn)品技術(shù)，如意面、焗飯、沙拉、自制小食、自制醬汁等的學(xué)習(xí)。理論課上也會(huì)講解一些開(kāi)店細(xì)節(jié)上的知識(shí)（物料采購(gòu)、廚房規(guī)劃等）。

02培訓(xùn)課程教的是冷發(fā)技術(shù)還是熱發(fā)技術(shù)？

美式披薩創(chuàng)業(yè)班PRO培訓(xùn)課程教授的是目前市場(chǎng)較為先進(jìn)的冷發(fā)技術(shù)（冷藏面團(tuán)發(fā)酵技術(shù)），冷發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)，面團(tuán)品質(zhì)更穩(wěn)定，烘焙后的風(fēng)味（原麥香味、發(fā)酵香味、烘烤香味等）和質(zhì)地（色澤金黃有食欲、組織細(xì)膩更松軟、餅邊酥脆有嚼勁等）都屬上乘。另外，在培訓(xùn)課程中也會(huì)教授其他的發(fā)酵技術(shù)，比如熱發(fā)技術(shù)（適用于鐵盤(pán)披薩制作）、二次發(fā)酵技術(shù)（適用于薄脆披薩制作）等。

03培訓(xùn)課程會(huì)教授披薩面團(tuán)的基礎(chǔ)配方嗎？

面團(tuán)配方是制作披薩的關(guān)鍵第 一步，這是一定會(huì)教的。披薩面團(tuán)制作的基礎(chǔ)配方就是面粉、水、酵母、油、鹽和糖。在培訓(xùn)課堂上，老師會(huì)對(duì)各個(gè)原輔料的應(yīng)用作詳細(xì)教學(xué)，便于大家在自行選購(gòu)披薩面粉時(shí)，去調(diào)整各個(gè)原輔料的使用比例，去調(diào)配出最 佳性能的披薩面團(tuán)。

另外，培訓(xùn)課堂上應(yīng)用的是Dr.Pizza專 供的披薩專用面粉，面粉品質(zhì)是比較穩(wěn)定可靠的。但這并不影響大家選擇他牌面粉，但不同品牌面粉的口感差異肯定是存在，需要大家反復(fù)測(cè)試調(diào)整。

04培訓(xùn)課程教的是成品醬汁還是自制醬汁？

培訓(xùn)課程中對(duì)于成品醬汁和自制醬汁的應(yīng)用方法都有教授，考慮使用便捷性和低時(shí)間成本的學(xué)員們可選擇高品質(zhì)的成品罐裝醬汁，一般建議選擇原裝進(jìn)口的（比如意大利、美國(guó)等）。

而課程中自制醬汁的教學(xué)比重也比較高，便于大家打造風(fēng)格更獨(dú)特、口味更新穎的產(chǎn)品。課程教授的獨(dú) 家自制醬汁種類大約有十幾款，比如羅勒醬、香蒜醬、甜辣醬、咖喱醬、凱撒醬、白醬、黑醋汁、肉醬、水果醬、紅醬等。

05參加DR的披薩培訓(xùn)會(huì)比加盟更有優(yōu)勢(shì)嗎？

首先必須要承認(rèn)知名度響亮的披薩加盟品牌在店面規(guī)劃、產(chǎn)品更新、物料配送、后期維持、營(yíng)運(yùn)宣傳等各個(gè)方面都做得很出色，與之對(duì)應(yīng)的加盟費(fèi)用也是非常高的。而小型披薩品牌的加盟門(mén)檻和加盟費(fèi)用雖然低，但效果是很難**的。

而選擇系統(tǒng)學(xué)習(xí)披薩創(chuàng)業(yè)班課程，不僅能學(xué)到完善的披薩制作技術(shù)，充分**產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，不受加盟品牌約束，享有更多主動(dòng)權(quán)。更為重要的是可建立自己的品牌，不論是擴(kuò)展多個(gè)店面，還是增加產(chǎn)品類型、品牌智能升級(jí)等，都享有絕 對(duì)的獨(dú)立權(quán)。

06學(xué)校會(huì)給參訓(xùn)學(xué)員發(fā)放相關(guān)的資質(zhì)證書(shū)嗎？

8天的披薩培訓(xùn)課程結(jié)束后，Dr.Pizza會(huì)為所有參訓(xùn)學(xué)員頒發(fā)資質(zhì)證書(shū)，它代表著學(xué)員掌握了披薩店產(chǎn)品制作的整套標(biāo)準(zhǔn)和流程，這在行業(yè)內(nèi)是非常具有說(shuō)服力的。

Dr.Pizza開(kāi)設(shè)的系列技能培訓(xùn)課程都有相應(yīng)的資質(zhì)證書(shū)，代表著大家掌握了不同產(chǎn)品的技術(shù)學(xué)習(xí)，比如意式比薩班、輕餐料理班、牛排烹飪班等。

07教學(xué)內(nèi)容挺多的，8天時(shí)間學(xué)不會(huì)怎么辦？

完全不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)，8天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)是完全能掌握披薩制作的技術(shù)要領(lǐng)的，老師會(huì)詳盡講解知識(shí)要點(diǎn)和操作細(xì)節(jié)，每日都會(huì)組織作業(yè)復(fù)盤(pán)，學(xué)員們可互相交流，便于消化所學(xué)知識(shí)。

另外，學(xué)員們各自的吸收能力各異，達(dá)到的熟練程度也是有差距的。需要大家回去后勤加練習(xí)，才能逐步成長(zhǎng)為技藝嫻熟的手工披薩師。

08對(duì)參訓(xùn)學(xué)員有年齡限制嗎？能免費(fèi)復(fù)訓(xùn)嗎？

課程沒(méi)有設(shè)定年齡限制，不需要披薩烘焙基礎(chǔ)，任何想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開(kāi)店的學(xué)員伙伴都可報(bào)名學(xué)習(xí)。Dr.Pizza授課老師會(huì)詳盡講解理論知識(shí)和操作技術(shù)，課堂上勤做筆記、勤加練習(xí)，都能學(xué)成出師。在開(kāi)店過(guò)程中有任何技術(shù)和經(jīng)營(yíng)上的問(wèn)題，都可直接咨詢Dr老師。

所有創(chuàng)業(yè)班學(xué)員1年內(nèi)均可免費(fèi)回校復(fù)訓(xùn)（自參訓(xùn)之日起計(jì)算），復(fù)訓(xùn)福利不限復(fù)訓(xùn)次數(shù)，但僅限學(xué)員本人享有，學(xué)員可自由選擇復(fù)訓(xùn)地點(diǎn)（上海、北京和深圳），每期5個(gè)名額，需提前聯(lián)系老師預(yù)約。

09每天課程結(jié)束后，能留在教室練習(xí)搓餅嗎？

本課程的每日學(xué)習(xí)安排是從上午9:00開(kāi)始，晚上18:00結(jié)束。每日課程結(jié)束后將對(duì)實(shí)訓(xùn)廚房清潔打掃，不再提供課后練習(xí)。技術(shù)學(xué)習(xí)不是一蹴而就的，更為有效的辦法是深耕筆記，加強(qiáng)操練，多看多問(wèn)，才會(huì)事半功倍。

另外，課后的學(xué)習(xí)交流亦是大家成長(zhǎng)的重要部分，在開(kāi)課期間，Dr.Pizza會(huì)組織同學(xué)交流會(huì)，每一位學(xué)員都有發(fā)言的機(jī)會(huì)，大家都能從彼此身上學(xué)到很多知識(shí)（開(kāi)闊視野），同時(shí)也能收獲很多朋友（團(tuán)結(jié)并進(jìn)）。

關(guān)于學(xué)校

Dr.Pizza是中國(guó)比薩商業(yè)咨詢服務(wù)的品牌，品牌隸屬于上海中薩實(shí)業(yè)有限公司，為比薩經(jīng)營(yíng)者提供技術(shù)、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)、投資等全方位的咨詢服務(wù)。我們努力推動(dòng)中國(guó)比薩商業(yè)環(huán)境以及比薩文化的發(fā)展，幫助中國(guó)自主比薩品牌有效提高品牌影響力，獲得更好的商業(yè)發(fā)展空間。為此，我們開(kāi)放自己、變革自己、挑戰(zhàn)自己，以適應(yīng)中國(guó)比薩行業(yè)不斷發(fā)展的未來(lái)！

行業(yè)資質(zhì)：

1.中國(guó)品牌

2014年9月，經(jīng)中國(guó)企業(yè)發(fā)展促進(jìn)委員會(huì)和中國(guó)優(yōu)質(zhì)品牌統(tǒng)計(jì)中心審核，本公司培訓(xùn)品牌——Dr.Pizza品牌在全國(guó)品牌培訓(xùn)調(diào)研推廣宣傳活動(dòng)符合《中國(guó)產(chǎn)品與品牌》入編條件，被榮選為"中國(guó)品牌（CHINESE FAMOUS BRAND）"。

2.中國(guó)披薩聯(lián)盟

2017年首屆中國(guó)國(guó)際美食發(fā)展大會(huì)宣布成立了包括中國(guó)披薩聯(lián)盟等在內(nèi)的多個(gè)餐飲行業(yè)聯(lián)盟，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)為披薩聯(lián)盟核心成員頒發(fā)證書(shū)，并任命Dr.Pizza創(chuàng)始人李榮杰先生為聯(lián)盟副主席，將中國(guó)披薩行業(yè)發(fā)展帶入全面的發(fā)展局面，行業(yè)地位毋容置疑！

3.行業(yè)權(quán)威賽事

Dr.Pizza努力推動(dòng)中國(guó)比薩商業(yè)和比薩文化的發(fā)展，為了幫助中國(guó)自主比薩品牌有效提高品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我們致力于不斷完善行業(yè)規(guī)則及標(biāo)準(zhǔn)和引導(dǎo)行業(yè)健康有序發(fā)展，多年來(lái)已主辦過(guò)多項(xiàng)業(yè)內(nèi)專業(yè)披薩大賽，如中國(guó)披薩精英挑戰(zhàn)賽、上海披薩大師賽、上海披薩大師賽(華南賽區(qū))預(yù)選賽、上海披薩大師賽(西南賽區(qū))預(yù)選賽等。特別是中國(guó)披薩精英挑戰(zhàn)賽，刷新了國(guó)內(nèi)比薩職業(yè)賽事的新高度，由業(yè)內(nèi)權(quán)威協(xié)會(huì)組織——中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)資訊垂直門(mén)戶——中國(guó)比薩信息網(wǎng)、業(yè)內(nèi)領(lǐng)跑的比薩服務(wù)機(jī)構(gòu)——Dr.Pizza聯(lián)合打造，賽事規(guī)模盛大、賽制新穎突出、評(píng)比嚴(yán)謹(jǐn)公正、評(píng)審專業(yè)權(quán)威、獎(jiǎng)項(xiàng)豐厚誘人，在業(yè)內(nèi)具具很高的知名度，也成為中國(guó)職業(yè)比薩師競(jìng)技比拼、交流學(xué)習(xí)的權(quán)威平臺(tái)。