廣州里永國際西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校師資介紹

前言：廣州里永國際西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是中國蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)行業(yè)頭部品牌，具有政府批準(zhǔn)的正規(guī)辦學(xué)資質(zhì)，主要幫助學(xué)員掌握扎實(shí)的專業(yè)技術(shù)，在畢業(yè)后能夠成功開辦自己的門店/私房店品牌。學(xué)校強(qiáng)大的師資團(tuán)隊(duì)，具有多年教學(xué)以及豐富的參賽獲獎經(jīng)歷，為學(xué)員們提供最為專業(yè)、最為獨(dú)到貼心的教學(xué)與指導(dǎo)。想認(rèn)識里永國際西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校師資團(tuán)隊(duì)？請往下看~

外教 Joaquin Soriano

師資簡介：美戴甜點(diǎn)課全程教學(xué)老師（國內(nèi)獨(dú) 家），是臺灣超人氣門店，CJSJ甜點(diǎn)概念店的主廚，也是門店的聯(lián)合創(chuàng)始人，他還是法國巴黎、坎城三星米其林主廚，獲得過Championnat De France Du Dessert馬卡龍冠 軍，以及法國權(quán)威雜志《糕點(diǎn)雜志》專欄人物——“與巴黎同步的甜品店”高度評價。

個人成就：他所經(jīng)營的甜品店每日都能夠讓顧客們在門口排起長龍，即使是每日每人限購2個產(chǎn)品，也依舊門庭若市，門店熱賣產(chǎn)品最快的脫銷記錄是：12個單品5分鐘內(nèi)就一搶而空。

教學(xué)風(fēng)格：Joaquin Soriano老師會在課堂上，將甜點(diǎn)的店產(chǎn)思路、新品開發(fā)、定價定量、設(shè)備原料、成本效率等等經(jīng)營技巧與學(xué)員們分享，幫助學(xué)員們能夠更快速地掌握好生意經(jīng)。

外教 Emmanuel Hamon

師資簡介：美戴甜點(diǎn)課全程教學(xué)老師（國內(nèi)獨(dú) 家），擔(dān)任過Brest市西餅公司甜點(diǎn)總廚，負(fù)責(zé)Quinmper市3家分店，同時還是甜點(diǎn)主廚和巧克力主廚，曾是英國Kent  County大區(qū)級最年輕傳奇總廚。

個人背景：Hamon主廚于32歲時開創(chuàng)自己的品牌店，門店鎮(zhèn)店之寶P’titZef甜點(diǎn)系列，獲得法國西點(diǎn)行業(yè)組織Marmite d’or頒發(fā)證書，品牌甜點(diǎn)銷售至法國96省，并遠(yuǎn)銷美國紐約和日本大阪，2011年紐約世界西點(diǎn)大賽上，他憑借作品“A Christmas in New York”，斬獲紐約世界西點(diǎn)大賽冠 軍大獎。

個人榮譽(yù)：Hamon主廚更是憑借自身頂 尖的技術(shù)和人氣，被南美洲哥倫比亞百年頂 級巧克力品牌——CasaLuker委任為歐洲巧克力大使。

教學(xué)特點(diǎn)：31年的研發(fā)和售賣，他教會你的不是空洞的理論，而是真刀真槍總結(jié)出的“硬貨”。

外教 Cecile Farkas Moritel

師資簡介：

Cecile Farkas Moritel于2017年8月起任美戴法國甜點(diǎn)教師，她不僅是法國潮流甜點(diǎn)和巧克力大師、法國西西樂創(chuàng)意甜點(diǎn)公司創(chuàng)始人，在Instagram上還是擁有12.4萬粉絲流量的博主，她曾先后在意大利西西里Hdémia學(xué)院，Les Ateliers高級美食學(xué)院，土耳其Gorgulu高級西點(diǎn)及中法等國家任職。

此外，她還是全球頂 級西點(diǎn)雜志So good雜志、Chef and Pincer雜志、Fou de Patisserie雜志專欄作家、甜點(diǎn)暢銷書作家；Cecile Farkas Moritel是擁有5項(xiàng)法甜國際大賽冠 軍紀(jì)錄保持者：YAM組織的Buche de Noel圣誕劈柴蛋糕賽冠 軍、年度最強(qiáng)大師賽Meilleur du Chef（2015年1月）冠 軍、瘋狂甜品雜志-巧克力撻賽（2015年2月）冠 軍、世界甜品協(xié)會旅行蛋糕賽（2015年5月）冠 軍、法國CESU大賽朗格多克甜點(diǎn)賽（2016年01月）冠 軍。

同時，她也是國際甜品協(xié)會評委成員：2018年歐洲烘焙展評委、國際優(yōu)秀甜品師聯(lián)合會成員、法國Ecole希望學(xué)校成員、美味感覺(Sensibilité gourmande)等協(xié)會成員。ICES（國際甜品研究協(xié)會）評論：“Cecile女士是一位成就卓著的、受人尊敬的甜點(diǎn)師?！?/span>

外教 Gregory Doyen

師資簡介：Gregory Doyen供職于巴黎鼻祖級餐廳Le Grand Vefour，這間擁有200多年悠久歷史的餐廳，跟隨“歐洲最 佳廚師、法國年度主廚”Guy Martin錘煉甜點(diǎn)技術(shù)。后來又隨超級巧克力雕塑兼藝術(shù)大師Patrick Roger，學(xué)習(xí)甜點(diǎn)裝飾設(shè)計美感，深得大師雕塑技藝真?zhèn)鳌?/span>

個人背景：2011年，年僅27歲的Gregory Doyen，擔(dān)任國際品牌POTEL&CHABOT總部行政主廚、國際顧問，管理該品牌6500平的奢華甜品后廚。為LV、愛馬仕等國際大 牌私人訂制的甜品，Gregory Doyen先后受邀巴黎市政府文化部特聘甜點(diǎn)師、澳門新葡京甜品總監(jiān)和臺北文華東方酒店VIP主廚，并開始在世界各國教學(xué)甜品。

教學(xué)特點(diǎn)：Gregory Doyen把自己對甜品的美感理解和扎實(shí)技術(shù)，傳授給更多人，他精湛的技術(shù)和生動的教學(xué)，被各國學(xué)生稱為“甜點(diǎn)師的甜點(diǎn)師”。

外教 Nina Tarasova

師資簡介：來自俄羅斯的甜點(diǎn)女神，Ins粉絲24萬，被全球之名巧克力品牌可可百利，委任為全球形象大使，《so good》評為2016年最 受歡迎的甜點(diǎn)師之一。她曾經(jīng)參與過無數(shù)國際知名甜點(diǎn)店的產(chǎn)品設(shè)計和甜點(diǎn)研發(fā)，能夠充分開發(fā)你奇思妙想的靈感。

個人經(jīng)歷：2014年-2015年，Nina代表俄羅斯參加法國Mougins舉辦的美食節(jié)。先后負(fù)責(zé)俄羅斯圣彼得斯堡“97%”甜品店、迪拜“Luxuria”甜品店、莫斯科“La Cannelle”等名店技術(shù)研發(fā)，在法國、巴西、拉脫維亞、中國等教授甜點(diǎn)大師班。短短幾年躋身世界一 流甜點(diǎn)師行列，2019年Nina正式入駐美戴，與你一起顛倒法甜世界。

外教 Lucia

師資簡介：韓國國際裱花協(xié)會現(xiàn)任會長，里永韓式裱花（國際）班老師（中國獨(dú) 家簽約），曾獲得 2017年 Korean food trend affair大賽冠 軍（被譽(yù)為裱花界的“世界杯”級別大賽），在中國、美國、墨西哥、約旦、阿聯(lián)酋、西班牙等10多國均有任教，她的作品被美國Cake Decorating 評為“10大最可愛的蛋糕”之一并收錄。被譽(yù)為能夠“賦予裱花鮮花般蓬勃生命力”的全球頂 尖韓式裱花大師。

外教 Pascal Viret

師資簡介：里永外教品牌美戴課堂甜點(diǎn)/巧克力大師，是世 界級甜點(diǎn)/巧克力大師，16歲入行，1985年已成為地中海明星法甜大師，擔(dān)任地中海豪華游輪西點(diǎn)主廚環(huán)游世界，專研甜點(diǎn)/巧克力40年，23年的課堂教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，歷任歐美、亞洲10多國特聘西點(diǎn)主廚/專家顧問。

武子靖

師資簡介：中國臺灣面包師，世界面包冠 軍。

個人榮譽(yù)：

2007年第39屆國際技能競賽獲面包制作銀牌；

2009年香港國際美食大賽金 牌；

2010年在高雄創(chuàng)設(shè)“莎士比亞烘焙坊”；

2011年法國世界面包大賽甜酥包世界冠 軍，第36屆臺灣技能競賽面包制作職類冠 軍；

2011 高雄市政府頒發(fā)“高雄之光”獎座，暢銷權(quán)威專業(yè)書籍《歐式面包的下個世代》作者。

個人背景：

武子靖老師還是“世界最 佳烘焙師/世界面包冠 軍”吳寶春的得意弟子。師徒聯(lián)手研發(fā)的蜂巢面包，創(chuàng)下上萬張訂單的紀(jì)錄。2010年，還是學(xué)生的他就創(chuàng)辦了“莎士比亞烘焙坊”，一年內(nèi)連開了三家。

武老師26歲時，就已擁有4家面包店，創(chuàng)下一個月180萬元的高額業(yè)績。除了擁有扎實(shí)的烘焙基礎(chǔ)，武子靖老師課堂教授的開店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，也是學(xué)員會在課堂上得到的意外收獲，讓學(xué)員既能成長為技術(shù)高手，更能學(xué)會銷量冠 軍的成功秘訣。

陳耀訓(xùn)

師資簡介：臺灣巴黎波波面包主廚，2016年Mondial du Pain 第六屆世界面包大賽臺灣區(qū)冠 軍，2017年，Mondial du Pain 第六屆世界面包大賽世界冠 軍，20年面包功底，精通臺式、日式面包、歐包、開酥、吐司等。

個人經(jīng)歷：陳老師16歲開始做面包，跟野上智寬學(xué)習(xí)法包和可頌，20年不間斷夜間加班苦練技術(shù)的面包狂人，對臺灣乃至世界面包產(chǎn)生重要影響。2017年Mondial du Pain由法國國家最 高榮譽(yù)MOF發(fā)起，匯聚世界上50余個國家地區(qū)最強(qiáng)面包師，烘焙界的“世界杯”。該年的大賽主題為“滋味與營養(yǎng)”，陳耀訓(xùn)老師一舉拿下大賽六項(xiàng)全能總冠 軍，兼有機(jī)類面包冠 軍。他的巴黎波波面包坊，被稱為“臺灣最美麗的面包店”，在Instagram被稱為面包愛好者的“朝圣地”。

山口哲正

師資簡介：里永外教品牌美戴課堂面包大師，山口哲正老師是世 界級面包大師，擁有40年面包制作經(jīng)驗(yàn)，是日本國賞級烘焙大師，“天然酵母之父”，是日本和意大利天然酵母面包開山鼻祖，并且還是好利來、克里斯汀、麥路嘉等企業(yè)技術(shù)總監(jiān)，擁有發(fā)芽糙米天然酵母和牛奶天然酵母等多項(xiàng)世 界級專利。

徐建新

師資簡介：里永烘焙資深主教，擁有9年烘焙經(jīng)驗(yàn)，多年連鎖店管理（曾一店半年利潤率提升3倍），2年自營店經(jīng)驗(yàn)。

個人經(jīng)歷：2008年在上海法國保羅（Paul Bakery）米其林三星餐廳進(jìn)修3個月，同年以優(yōu)異成績再該餐廳從事烘焙一年。曾擔(dān)任武漢皇冠烘焙部主管，一連鎖店高級研發(fā)師，與市人力資源局合伙從事烘焙培訓(xùn)，2018年跟世界面包冠 軍陳耀訓(xùn)，武子靖兩位大師進(jìn)修。

陳雨林

師資簡介：里永高級西點(diǎn)班資深主教，具備國家高級技能職業(yè)資格。

個人經(jīng)歷：曾任英樂公學(xué)西點(diǎn)部主管，2018年赴“西點(diǎn)界哈佛”法國雷諾特廚藝學(xué)院學(xué)習(xí)，2018年師從2017年里昂甜點(diǎn)世界杯冠 軍，2019年里昂甜點(diǎn)世界杯主席Etienne LEROY（法國）學(xué)習(xí)以及學(xué)院導(dǎo)師證書，2018年師從法國國寶級大廚法式料理、法式甜點(diǎn)雙料MOF  Guy Krenzer（法國）學(xué)習(xí)以及學(xué)院導(dǎo)師證書，2018年師從法國法式甜點(diǎn)MOF世界冠 軍金 牌教頭Franck MICHEL（法國）學(xué)習(xí)以及學(xué)院導(dǎo)師證書，2018年師從法國法式甜點(diǎn)最年輕的MOF  Christophe RENOU（法國）學(xué)習(xí)以及學(xué)院導(dǎo)師證書。

歐陽勇

師資簡介：里永水吧、咖啡班資深主教，任十七英哩咖啡店長兼首席咖啡師，擅長門店運(yùn)營和技術(shù)支持，并同時擔(dān)任多家咖啡館技術(shù)顧問。

個人經(jīng)歷：2015年于上海王力咖啡進(jìn)修，2016年于上海向咖啡沖煮世界冠 軍王策學(xué)習(xí)，2016考取咖啡師SCAA初級、中級證，2017獲得HCA拉花比賽冠 軍、長沙市拉花分享賽殿軍。

戚皓亮

師資簡介：里永學(xué)院翻糖課程資深主教，中國西式面點(diǎn)高級技師、中國中式面點(diǎn)中級技師，從事翻糖工作十余年。畢業(yè)于知名烘焙學(xué)院，并擔(dān)任高級翻糖教師。曾在北京U~time 高端翻糖定制任職，于上海知名學(xué)院擔(dān)任翻糖教師，并同時受多家學(xué)院邀請教學(xué)。曾獲得2012年全國技能大獎賽，翻糖技能類二等獎。

明星代表作有：

2015年《天降雄師》電影首映中為成龍等明星制作翻糖蛋糕；

2012年《VOGUE》雜志 時尚界圣經(jīng) 封面拍攝中為景甜知名攝影師陳曼制作蛋糕；

2014年《小時代之折紙時代》為明星制作翻糖蛋糕及翻糖人偶。

個人品牌承接活動代表作有：

2017年第九屆金磚國家峰會廈門制作會議主題蛋糕；

2017年COSCO中國遠(yuǎn)航 上海 制作會議主題蛋糕；

2018年深圳地鐵20周年慶典 制作會議主題蛋糕。

知名品牌代表作有：

（Dior）法國著 名時尚消費(fèi)品牌活動翻糖蛋糕制作；

（YSL）圣羅蘭法國著 名奢侈品牌全國的活動禮品制作；

（Jessie&Jane）上海商場活動中制作翻糖蛋糕；

（BMW）上海寶馬體驗(yàn)中心車友主題中制作翻糖蛋糕；

（Mercedes-Benz）奔馳北京活動中心紀(jì)念會主題蛋糕。

梁自然

師資簡介：高端烘焙學(xué)院畢業(yè)，2015年進(jìn)入烘焙行業(yè)，擅長韓式裱花、蛋糕裝飾等，有多年教育培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，曾進(jìn)修韓國老師Lucia的課程，獲得一二級證書及導(dǎo)師證書，曾進(jìn)修韓國老師金善榮的課程，獲得一二級證書及導(dǎo)師證書。

李美玲

師資簡介：里永高級西點(diǎn)班資深主教，具備國家高級技能職業(yè)資格，曾任蘇州未央法式甜品店主廚。

個人經(jīng)歷：

2015年師從米其林三星甜品主廚Jean-Michel Liorca（法國）進(jìn)修；

2016年師從日本東京制菓學(xué)校校長中村勇Isamu Nakamura（日本）進(jìn)修；

2017年師從世界冠 軍MOF阿諾德Jean Fran?ois Arnaud（法國）進(jìn)修；

2018年師從歐洲巧克力大使Emmanuel Hamon（法國）進(jìn)修；

2019年師從三星米其林主廚Soriano Joaquin（法國）進(jìn)修。

賴勝強(qiáng)

師資簡介：里永裱花蛋糕班資深主教，擁有10年烘焙門店與后廚管理經(jīng)驗(yàn)，擔(dān)任里永新式奶油蛋糕創(chuàng)意研發(fā)主管，裱花基本功和店鋪運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)扎實(shí)，精通裱花蛋糕，擅長網(wǎng)紅蛋糕/面包/西點(diǎn)/餅干等技術(shù)工藝，曾獲2010年廣州市烘焙技能大賽裱花組優(yōu)秀新人獎，2016年立高杯奶油裱花大賽優(yōu)秀獎等榮譽(yù)。

鄭欣欣

師資簡介：里永面包烘焙班資深主教，具備國家高級技能職業(yè)資格，擔(dān)任面包新語烘焙技術(shù)主管，有7年烘焙進(jìn)修經(jīng)驗(yàn)，5年門店運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)任里永烘焙技術(shù)研發(fā)組組長，擅長各類面包制作，精通丹麥類、歐包，是2018年世界面包大賽冠 軍武子靖指定助教老師。

易施婷

師資簡介：里永韓式裱花班資深主教設(shè)計師，具備國家高級技能職業(yè)資格，6年烘焙進(jìn)修經(jīng)驗(yàn)，5年門店管理經(jīng)驗(yàn)，曾擔(dān)任廣州希爾頓酒店主廚，現(xiàn)任里永韓式裱花設(shè)計技術(shù)研發(fā)組組長，韓國國際裱花協(xié)會會長Luica指定助教，精通韓式裱花蛋糕/網(wǎng)紅蛋糕的創(chuàng)意設(shè)計等技術(shù)工藝。

黃燕莉

師資簡介：里永翻糖蛋糕班資深主教設(shè)計師，國家高級翻糖設(shè)計師，廣州美術(shù)學(xué)院畢業(yè)，藝術(shù)功底深厚。有豐富大型婚禮翻糖甜品臺設(shè)計經(jīng)驗(yàn)，香港pandolove cake shop兩年進(jìn)修經(jīng)歷，擅長制作各類花卉/卡通人偶/仿真人偶技術(shù)，精通設(shè)計各種創(chuàng)意高層蛋糕及翻糖甜品臺。

肖東勝

師資簡介：深圳市里永蛋糕培訓(xùn)學(xué)校校長、深圳市麥路嘉食品有限公司總經(jīng)理，創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程教師。

個人經(jīng)歷：

1990年畢業(yè)于四川大學(xué)工程力學(xué)、工業(yè)管理工程專業(yè)，成為四川大學(xué)第 一屆5年完成雙學(xué)位的畢業(yè)生。肖東勝先生畢業(yè)后扎根深圳，研究烘焙行業(yè)21年，積累了豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。1998年，在深圳市福田區(qū)開創(chuàng)麥路嘉第 一家分店。

發(fā)展至今，麥路嘉已成為中國蛋糕加盟行業(yè)前10品牌。2015年，肖東勝先生創(chuàng)辦深圳里永蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，擔(dān)任校長職務(wù)。里永堅(jiān)持務(wù)實(shí)求是和與時俱進(jìn)的作風(fēng)，重金聘請國內(nèi)外行業(yè)領(lǐng)軍名師，打造學(xué)習(xí)型企業(yè)，為學(xué)員提供最 高效的培訓(xùn)服務(wù)。

目前里永學(xué)校已發(fā)展成為深圳規(guī)模最 大的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，開辦寶安校區(qū)、龍崗校區(qū)、南山校區(qū)、坂田校區(qū)、廣州番禺校區(qū)、廣州越秀校區(qū)、貴州貴陽校區(qū)及美戴高端教室，每年為社會輸出專業(yè)人才1200多名。同時，肖校長也是公益企業(yè)家，2003年深圳獅子會創(chuàng)會會員，16年老獅友，16年慈善歷程。 2004年，深圳市勞動局特聘的下崗職工創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)專家，先后指導(dǎo)100多位下崗職工創(chuàng)業(yè)成功；2005年，深圳市殘疾人聯(lián)合會特聘殘疾人創(chuàng)業(yè)及就業(yè)指導(dǎo)專家。