淺談中國面點藝術裱花技術的發(fā)展

藝術裝飾來源于國外，它是西方飲食文化中一個重點，它同東方的在改革開放之后人們在好奇心的驅(qū)使下，慢慢的開始去了解這種“洋產(chǎn)品”。

繼而報紙文章大量地宣傳蛋糕文章來自于：的各種優(yōu)越性和對人體健康的益處，在人們物質(zhì)生活日益提高的情況下，每個人都不同程度地認可了它?？墒侨藗儾唤麜栠@些外來的產(chǎn)品，近幾年怎么你們把它叫成了中國藝術蛋糕呢？不了解的人們只是買蛋糕吃，他們并未曾細心觀察、了解蛋糕品種的變化，中國藝術蛋糕的創(chuàng)立是耗費了同行業(yè)成千上萬裱花師們十幾年來的執(zhí)著的追求和不斷的創(chuàng)新，把一個單純吃的蛋糕提高到了藝術的品位上，以至后來者居上，使現(xiàn)在的中國藝術蛋糕已能與國外各同行制作的蛋糕抗衡，并超越他們。

十幾年來，西洋蛋糕仍然占據(jù)國內(nèi)的大部分市場，為讓中國藝術蛋糕打入國際市場，具有一定的竟爭力，許許多多的蛋糕師傅為之付出了巨大的心血，他們時刻審視市場，時刻在提高自己的制作水平與審美觀，中國蛋糕藝術不屬于某個人，也不屬于任何團體，它屬于為之付出努力和心血的每一個中國蛋糕師傅。中國藝術蛋糕靈感來源與蛋糕師的心靈。

裱花藝術需要的是研究、創(chuàng)意、創(chuàng)新，這些是我多年來在裱花制作方法上一直潛心挖屈的不停的目標。談到創(chuàng)新，本人鑒于對我國本土文化的熱愛并嘗試把富有中國風土人情的韻味溶入到蛋糕上去，其做法很多都簡單而又快捷又不乏藝術的靈性。對于技術的創(chuàng)意、創(chuàng)新，我個人認為只要敢想、敢試、敢做。

我接觸過形形色色的裱花師傅，很多人認為裱花技術是一種天生的本領，不是訓練出來的，在這一觀點上我個人是非常反對的，“笨鳥先飛早入林”事實上只要得到正確的方法，得到了正確的引導，很多人都能成為一位技術高超的裱花師。

很多裱花師總是想不努力、不訓練、不去去學習，總是自以為是，這樣的話技術是很難提高的，因為他總是想走捷徑，卻忽視了自己的動手能力，對于裱花藝術的技術，我個人認為只有長時間的刻苦訓練和認真學習，學習全世界所有有關藝術食品方面的知識，和做別的技術一樣，把他當作自己生命的一部分，就沒有做不好的，技術的秘密是努力思考及刻苦換來的，只要你將他化解為一串簡單而富有邏輯性的步驟，是很容易制作的，如果有一天你對裱花藝術能像吸煙、喝酒、打麻將、上網(wǎng)一樣上癮的話，那就沒有什么創(chuàng)意不出來的作品了。全心全意的投入到制作和創(chuàng)意中去是不斷提高技術的跟本所在。