廣州威利旺卡烘焙學(xué)院師資簡(jiǎn)介

導(dǎo)讀：威利旺卡烘焙WILLYWONKA，是中國(guó)領(lǐng) 先的、全國(guó)連鎖的西點(diǎn)烘焙領(lǐng)域服務(wù)品牌，公司業(yè)務(wù)包括烘焙品牌管理、技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)、線上線下課程研發(fā)、烘焙產(chǎn)品定制、企業(yè)人才輸送、和供應(yīng)鏈管理。有許多想學(xué)習(xí)烘焙方面技術(shù)的學(xué)員向小編咨詢：廣州威利旺卡烘焙學(xué)院的師資力量實(shí)力怎么樣？小編給學(xué)員簡(jiǎn)單介紹過(guò)后，整理了一份師資力量的資料，一起來(lái)看看吧！

師資力量部分——

黃得艷-Doffy

師從國(guó)內(nèi)外知名甜點(diǎn)師，12年進(jìn)入DEARCAKE研時(shí)知焙負(fù)責(zé)高端藝術(shù)甜點(diǎn)的設(shè)計(jì)和制作，以及部門(mén)統(tǒng)籌工作

曾為周大福、周生生、資生堂、MO&Co、南方日?qǐng)?bào)、星傳媒體、廣州W酒店等知名品牌設(shè)計(jì)制定甜點(diǎn)方案，設(shè)計(jì)參與過(guò)數(shù)百場(chǎng)甜點(diǎn)臺(tái)

隨后跟隨Mof Yann Brys進(jìn)一步進(jìn)修，使得對(duì)法式西點(diǎn)有了更深層次的了解

執(zhí)著于高端法式西點(diǎn)的研發(fā)與制作，喜歡嘗試不同材料與創(chuàng)意的組合，以及甜點(diǎn)裝飾的細(xì)節(jié)把控和創(chuàng)造，從而形成屬于自己的甜點(diǎn)藝術(shù)

薛姻芝-Helen

013年踏入餐飲行業(yè)，有6年時(shí)間的裱花經(jīng)驗(yàn) 自我感覺(jué)個(gè)人比較開(kāi)朗 活潑 有責(zé)任心

2015年得到最 佳優(yōu)秀裱花師獎(jiǎng)及優(yōu)秀裱花師的獎(jiǎng)品

2016年曾參與扶貧培訓(xùn)活動(dòng)

王立強(qiáng)-Jason

2011年入行學(xué)習(xí)烘焙，先從知名連鎖店85℃基層做起，做到面包組長(zhǎng)，并取得2012年度華南區(qū)面包技能選拔賽第二名

2013進(jìn)入諾心Cake接觸西點(diǎn)蛋糕慕斯的制作，在高強(qiáng)度的工作量中掌握了扎實(shí)的基本功，多次獲得技能培訓(xùn)的獎(jiǎng)項(xiàng)。并代表公司參加2014年春季我是主廚烘焙大賽蛋糕組最 具創(chuàng)意組一等獎(jiǎng)。也同時(shí)對(duì)法式西點(diǎn)和巧克力產(chǎn)生了濃厚的興趣。同年考試通過(guò)獲得國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師資格證

2014年末進(jìn)入上海金茂君悅大酒店餅房任職，跟隨國(guó)外chef Martin學(xué)習(xí)法式西點(diǎn)和巧克力制作，掌握了法式西點(diǎn)的精髓要點(diǎn)，還有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度

2015年3月協(xié)助朋友開(kāi)店成功，麥甜烘焙坊，同年6月經(jīng)朋友介紹協(xié)助開(kāi)店仙度瑞拉蛋糕店

2015年底進(jìn)入威利旺卡擔(dān)任講師至今，教授學(xué)員四百余人。成功指導(dǎo)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)無(wú)數(shù)，有豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)

2015-2018 曾多次參加國(guó)外mof的產(chǎn)品展示會(huì)，接收市場(chǎng)最 新的產(chǎn)品信息

李林-David

國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師，甜品策劃師，金 牌講師，具備15年烘焙行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

2006年任職上海元祖蛋糕以及上海艾絲碧西食品（巴黎貝甜）技術(shù)督導(dǎo)

2007年面包新語(yǔ)（中國(guó)）總部擔(dān)任開(kāi)店指導(dǎo)，負(fù)責(zé)為加盟商進(jìn)行到店技術(shù)支持

2009年赴日本研修并借鑒ABC Cooking Studio的理念于2012年回國(guó)后創(chuàng)辦國(guó)內(nèi)首家'混合模式'的烘焙店。將烘焙行業(yè)與其它行業(yè)的融合，把多年門(mén)店+連鎖的模式，演變成DIY體驗(yàn)?zāi)Ｊ胶?私人訂制'模式并獲得成功

2014年從深圳來(lái)到上海加入了威利旺卡至今

姚璐-Lulu

國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師資格證

14年擔(dān)任綠地全球直銷中心西點(diǎn)團(tuán)隊(duì)組長(zhǎng)，帶團(tuán)隊(duì)完成每期任務(wù)和新品教授，研發(fā)產(chǎn)品多次暢銷全球

15年赴法國(guó)深造，師從世界甜品冠 軍Alexis bouillet

16年經(jīng)迪士尼國(guó)際主題樂(lè)園主廚Johnny認(rèn)可錄取.進(jìn)入上海迪士尼制造歡樂(lè)和夢(mèng)想餅房，和sous-chef 共同組織完成宴會(huì)產(chǎn)品

17年自主創(chuàng)立尋味烘焙品牌并發(fā)展全國(guó)加盟

18年至今專攻烘焙網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)授課及烘焙店暢銷產(chǎn)品研發(fā)

曾多次開(kāi)展直播課程和在線課程，將自己的開(kāi)店和產(chǎn)品制作經(jīng)驗(yàn)專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫魇诮o學(xué)員，授課風(fēng)格深受全網(wǎng)粉絲喜愛(ài)

蔣文彬-Eno

國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師資格證，上海Grosfairy胖仙女蛋糕研發(fā)主管，并曾任職于上海知名法式蛋糕店—Sunflour(陽(yáng)光良品），師從法國(guó)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，后進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)蛋糕品牌—Mcake，任新品研發(fā)組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)公司每個(gè)季度新品推出人物

多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)使她對(duì)于西點(diǎn)市場(chǎng)潮流嗅覺(jué)敏感，并熱衷于研發(fā)新品

馬壯文-Kevin

從事烘焙事業(yè)之前，每當(dāng)看到一個(gè)個(gè)驚艷美味的生日蛋糕從師傅們手中呈現(xiàn)出來(lái)的時(shí)候總感覺(jué)他們是在“變魔術(shù)”于是乎高考之后放棄了專業(yè)投向了烘焙魔法之路！

10年在學(xué)校畢業(yè)以后游走與各個(gè)餅店！找尋自己心中所向往的魔法打好基礎(chǔ)

12年進(jìn)入韓國(guó)最 大的食品公司CJ集團(tuán)旗下的知名烘焙品牌［多樂(lè)之日］。參與裱花，面包研發(fā)培訓(xùn)。并代表公司參加全國(guó)比賽，獲得裱花比賽第 一名

14年多次協(xié)助創(chuàng)業(yè)人員開(kāi)店，其幫助新店開(kāi)業(yè)，產(chǎn)品暢銷

15年為全國(guó)連鎖品牌［嘉年華國(guó)際烘焙公館］升級(jí)產(chǎn)品后受朋友邀請(qǐng)去廣州［有橙貿(mào)易］開(kāi)業(yè)負(fù)責(zé)裱花西點(diǎn)部門(mén)。走上正軌之后去［東方-斯貝拉任］職，負(fù)責(zé)［本宮］項(xiàng)目飲品，西點(diǎn)培訓(xùn)。期間受邀去香港參加甜品合作項(xiàng)目

16年至今在威利旺卡擔(dān)任講師

18年，同法國(guó)大師Alexis bouillet進(jìn)行學(xué)習(xí)，加深對(duì)法點(diǎn)的造詣

韓同輝-Hank

2009年進(jìn)入宜芝多擔(dān)任面包師半年后任門(mén)店主管

2011年進(jìn)去培訓(xùn)部擔(dān)任區(qū)域培訓(xùn)督導(dǎo)，考取高級(jí)西點(diǎn)師

2012年年進(jìn)入早安巴黎研發(fā)部

2013年至今任職威利旺卡培訓(xùn)講師，期間對(duì)各種類型面包進(jìn)行大量創(chuàng)新和研發(fā)

2015年期間有幸向日本愛(ài)工舍大師藤野老師學(xué)習(xí)和研究天然酵母對(duì)面包的應(yīng)用

2017年期間跟隨日清制粉研發(fā)總監(jiān)佐佐木老師學(xué)習(xí)

對(duì)于面包技術(shù)及品質(zhì)有著近乎苛刻的要求，精通日式、法式、丹麥、軟歐等面包全類

閆國(guó)-Tina

10年進(jìn)入北京味多美裱花區(qū)域進(jìn)行學(xué)習(xí)與制作，對(duì)裱花產(chǎn)生的濃厚的興趣，期間考到裱花技師職位，為自己的裱花技術(shù)打下了堅(jiān)定的基礎(chǔ)

12年在北京巴黎貝甜擔(dān)任技術(shù)支援，期間與來(lái)自韓國(guó)的韓系長(zhǎng)、樸東哲研發(fā)討論西點(diǎn)烘焙產(chǎn)品

同年并參加“恒天然大師杯”全國(guó)烘焙大賽北方賽區(qū)第 一名，期間通過(guò)考試獲得國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師資格證書(shū)

13年就職于北京國(guó)貿(mào)華潤(rùn)集團(tuán)精品店烘焙生產(chǎn)部的主要工作，負(fù)責(zé)產(chǎn)品制作和出品的把關(guān)進(jìn)行嚴(yán)格控制，從中學(xué)到了很多的產(chǎn)品技術(shù)與管理內(nèi)容

年底任職北京貝客新語(yǔ)技術(shù)指導(dǎo)并擔(dān)任研發(fā)時(shí)下流行產(chǎn)品，以及培訓(xùn)員工幫助客戶創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的運(yùn)營(yíng)管理工作 并總結(jié)豐富的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，年末通過(guò)朋友介紹與新加坡著 名巧克力甜點(diǎn)品牌Awfully chocolate北京總部技術(shù)部學(xué)習(xí)討論研發(fā)產(chǎn)品

15年來(lái)到威利旺卡任職烘焙老師職務(wù)至今，期間多次前往韓國(guó)進(jìn)修韓式裱花，并獲得了韓國(guó)職業(yè)教育和培訓(xùn)研究院的認(rèn)可，取得韓國(guó)裱花協(xié)會(huì)（Korea Flower Cake Association）證書(shū)

在長(zhǎng)時(shí)間的專研和良好扎實(shí)的裱花基礎(chǔ)下，對(duì)于各種花型以及色彩搭配均有獨(dú)到見(jiàn)解

陳力杰-Rik

2011年進(jìn)入華僑烘焙坊從事烘焙行業(yè)

2012-13年進(jìn)入Jepson Bread擔(dān)任區(qū)域主管

2014年獲得高級(jí)西點(diǎn)證書(shū)，跟隨法國(guó)面包mof Micka?l chesnouard大師進(jìn)修歐式面包

2015跟隨吳克己－著 名臺(tái)灣面包大師／雷諾特臺(tái)灣校友會(huì)會(huì)長(zhǎng)進(jìn)修

2016進(jìn)上海入匠造食品有限公司擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)

2016進(jìn)修日本大師野上智寬老師的私人課程，參觀并且學(xué)習(xí)日本兵庫(kù)縣的Friande的面包店

曾獲第十四屆焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽“安琪酵母杯”銀牌

2016年西南區(qū)烘焙比賽金 牌，有豐富的職業(yè)和廚房管理經(jīng)驗(yàn)

關(guān)于我們——

威利旺卡烘焙WILLYWONKA，是中國(guó)領(lǐng) 先的、全國(guó)連鎖的西點(diǎn)烘焙領(lǐng)域服務(wù)品牌，公司業(yè)務(wù)包括烘焙品牌管理、技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)、線上線下課程研發(fā)、烘焙產(chǎn)品定制、企業(yè)人才輸送、和供應(yīng)鏈管理。威利旺卡致力于讓更加廣大的消費(fèi)者接觸到更加前沿的烘焙理念，我們的愿景是"烘焙，讓生活更美好”，用創(chuàng)意和熱忱去顛覆傳統(tǒng)形式的西點(diǎn)烘焙服務(wù)模式，用創(chuàng)新盡心的態(tài)度和極 致的服務(wù)思維，提供全流程+高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)體系。

截止目前，威利旺卡擁有員工近百名，海外特聘MOF西點(diǎn)研發(fā)師/講師近十名，在抖音/微博/小書(shū)/快手等社交媒體的粉絲量更是超過(guò)百萬(wàn)，并參與東方衛(wèi)視、浙江衛(wèi)視、騰訊視頻，咪咕音樂(lè)等節(jié)目錄制和媒體報(bào)道，與知名烘焙供應(yīng)鏈企業(yè)(如:海氏、 益海嘉里、SKIPO、 高比、旭泰源等)均有深度合作。威利旺卡的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)主流城市，在北京、廣州、上海、 成都、杭州均設(shè)有校區(qū)，學(xué)員門(mén)]店遍布全國(guó)近80余座城市以及全球部分主要城市(如倫敦,悉尼，舊金山，東京，迪拜，亞特蘭大等)，目前威利旺卡已經(jīng)培養(yǎng)出數(shù)萬(wàn)名專業(yè)人才，讓威利旺卡WILLYWONKA真正成為[烘焙夢(mèng)想 開(kāi)始的地方。