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菠蘿黃桃面包,你的夏季優(yōu)選!好吃到爆炸~(文章結(jié)尾有干貨)

2020-08-08

黃桃,7、8月份成熟,夏季水果,很多人都喜歡買來吃。很多烘焙商家也看到了商機,那就是把黃桃和面包結(jié)合在一起,做成菠蘿黃桃面包。

菠蘿黃桃面包,外面酥松香脆的菠蘿皮,加上半塊飽滿的黃桃肉,看起來就十分誘人!

比起普通的面包,這款水果面包不僅有面包的奶香味,還有水果的香甜味。口感豐富,營養(yǎng)價值也極高,愛吃水果的你,千萬不能錯過了!

今天,我們教大家制作這款菠蘿黃桃面包,讓你不用出門也能享受夏日的樂趣!

需要的食材

面團配方:

日式面包粉 300g

干酵母 3g,黃油 30g

白糖 60g,食用鹽 6g

奶粉 12g,淡奶油 60g

雞蛋 60g,牛奶 110g

菠蘿皮:

軟白蛋糕粉 150g,黃油 60g

糖粉 60g,鹽1.5g

雞蛋 30g,奶粉 6g

其他:

黃桃(適量)

詳細(xì)做法

1.準(zhǔn)備制作面團的所有材料

2.使用牛奶把酵母融化

3.其他原料(除黃油外)按照先粉類后液體的順序,放入攪拌桶進(jìn)行攪拌

4.攪拌至可以拉出粗膜的狀態(tài)

5.加入黃油繼續(xù)攪拌,直至能輕易拉出薄膜,且破口處沒有鋸齒

6.把攪拌好的面團放入容器內(nèi),并蓋上保鮮膜,開始發(fā)酵

7.面團發(fā)酵時間,接下來準(zhǔn)備制作菠蘿皮,準(zhǔn)備所需的原料

8.提前軟化好的黃油,加入鹽、糖粉攪拌均勻,直至無干粉

9.分次加入蛋液,攪拌至黃油完全吸收,之后加入粉類,翻拌至無干粉,放置備用

10.面團發(fā)酵變大,用手指沾點面粉戳洞,洞口不回縮不塌陷表示發(fā)酵成功

11.把面團平均分成11個小面團,揉圓,覆蓋保鮮膜松弛15分鐘

12.將做好的菠蘿皮平均分成11份,面團稍微收一下底部,表面包上菠蘿皮,放入烤盤上開始發(fā)酵

13.發(fā)酵原來體積的2倍大左右

14.表面放上黃桃,稍微按壓一下,放入烤箱上火200℃,下火180℃,14分鐘左右,表面金黃即可

成品展示圖

注意事項

1.每款烤箱都不一樣,請結(jié)合自家烤箱適當(dāng)調(diào)整溫度和時間。

2.配方使用淡奶油和牛奶,可以使面包更松軟、口感更香甜。

3.因為是水果面包,所以剛出爐的時候吃是好吃的。放久了口感就沒那么好了。

好了,以上就是菠蘿黃桃面包的整個制作過程,想嘗試的朋友可以動手做一做哦!

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