先將黃油在鍋中融化,加入100克高筋面粉和低筋面粉,再加入適量白糖和清水揉成光滑的面團,取適量面團搟成圓形的面皮,包裹著榴蓮果肉,做成圓球狀的榴蓮酥,裹上一層面包糠,在烤箱中用180℃上下火烤10分鐘左右即可。
榴蓮酥的餡怎么做
榴蓮酥是一種味道和口感非常特殊的甜品,外表酥脆,里面的榴蓮餡料吃起細膩香甜,還有濃濃的榴蓮味道,是非常受歡迎的一道甜品。制作榴蓮酥的方式有很多種,口感也大同小異,下面就來介紹如何用面粉、黃油、榴蓮來制作美味的榴蓮酥。
準備材料:榴蓮果肉300克、黃油20克、低筋面粉100克、高筋面粉100克、面包糠適量、白糖適量
1、將黃油在鍋中融化,倒入高筋面粉、低筋面粉、白糖、適量清水混合
2、將面團揉至光滑細膩的狀態(tài),取一點搟成圓形的餃子皮,然后取適量的榴蓮果肉當作餡料,包裹成圓球狀
3、烤箱用180℃火預(yù)熱10分鐘,將榴蓮酥裹上一層面餅糠,放入烤箱中用180℃上下火烤10分鐘左右即可
榴蓮酥烤制的時間非常短,時間過長,或者溫度比較高,都會導(dǎo)致榴蓮果肉融化過度,香味也會流失一部分,制作的酥皮也要稍微薄一些,這樣才能**榴蓮果肉和酥皮都具備上佳的口感。