公共營(yíng)養(yǎng)師都學(xué)些什么內(nèi)容？2023年公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)課程

一、培訓(xùn)目標(biāo)

掌握醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握膳食調(diào)查和身體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的基本方法與技能，能獨(dú)立完成膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)配餐與評(píng)價(jià)、人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)教育與社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理等工作。

二、招生對(duì)象

（1）從事營(yíng)養(yǎng)食品、營(yíng)養(yǎng)科普、保健食品、餐飲、酒店等行業(yè)的人員。

（2）護(hù)士、醫(yī)生、疾控、衛(wèi)生保健、社區(qū)醫(yī)療等醫(yī)務(wù)工作者；

（3）體檢、健康管理、基因檢測(cè)、功能醫(yī)學(xué)、慢病調(diào)理、康復(fù)理療、家政、母嬰、月子護(hù)理、養(yǎng)老護(hù)理、藥膳食療、中醫(yī)養(yǎng)生會(huì)所等從業(yè)人員；

（4）電商微商、藥品、營(yíng)養(yǎng)食品、特膳食品、美妝品銷售人員與市場(chǎng)推廣人員；

（5）賓館、酒店、食堂、餐廳、機(jī)關(guān)、軍隊(duì)、學(xué)校、幼兒園、團(tuán)膳中心、中央廚房的廚師、服務(wù)員、營(yíng)養(yǎng)配餐人員；

（6）從事營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教學(xué)、科研、食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測(cè)的工作人員；

（7）健身教練、美容師、體雕師、塑形師、育嬰師等；

（8）其它有志從事營(yíng)養(yǎng)職業(yè)的各類人員。

三、課程內(nèi)容：

（一）基礎(chǔ)知識(shí)

（1）職業(yè)道德

（2）醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)

（3）營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

（4）食物營(yíng)養(yǎng)

（5）人群營(yíng)養(yǎng)

（6）食品衛(wèi)生

（7）公共營(yíng)養(yǎng)

（8）慢病營(yíng)養(yǎng)

（二）技能實(shí)操部分

（1）膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)

（2）人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)

（3）營(yíng)養(yǎng)咨詢與教育

（4）膳食指導(dǎo)和評(píng)估（食譜編制）

（5）食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

（6）社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù)