【課程簡(jiǎn)介】
油條,是一種古老的中式面食,長(zhǎng)條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一?!端问贰?記載,宋朝時(shí),秦檜迫害岳飛,民間通過(guò)炸制一種類似油條的面制食品( 油炸檜)來(lái)表達(dá)憤怒。
類似的油炸面食,其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝,可追溯到唐以前,具體時(shí)期不得考證。
無(wú)礬油條是一-種無(wú)鋁油條的新技術(shù)配方,該技術(shù)配方包括-定比例的小麥粉、水、植物油等,炸好的油條成品外酥里嫩。
無(wú)礬油條的配方?jīng)Q定了,油條內(nèi)部的含油率問(wèn)題,基本.上無(wú)礬油條內(nèi)部不含一滴油脂,節(jié)油率達(dá)40%以上;
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.無(wú)礬油條的系統(tǒng)講述;
2.無(wú)礬油條原料的選購(gòu);
3.無(wú)礬油條原料的精選及預(yù)處理;
4.無(wú)礬油條面團(tuán)的做法;
5.無(wú)礬油條發(fā)面以及面團(tuán)的處理;
6.炸油條的做法;
7.無(wú)礬油條原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
8.無(wú)礬油條經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
9.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
10.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
3-7天(根據(jù)個(gè)人情況而定);
【學(xué)員案例】
【學(xué)校環(huán)境】
【授課老師】
【學(xué)校介紹】
漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn),是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣,餐飲美食技術(shù)人才培訓(xùn)等服務(wù)為一體的企業(yè),旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)。我們通過(guò)名師一對(duì)一指導(dǎo),現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué),短期強(qiáng)化培訓(xùn),為廣大學(xué)員提供可靠的技術(shù)支持,為您掃清障礙,學(xué)成真技術(shù)。
【企業(yè)文化】
誠(chéng)實(shí)做人、踏實(shí)做事!
【企業(yè)宗旨】
發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色飲食文化,同時(shí)也能夠?yàn)楦嗟娜颂峁└用牢?、健康的美食!飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)美食、品味人生、成就夢(mèng)想!
【經(jīng)營(yíng)宗旨】
專業(yè)小吃培訓(xùn)!
【企業(yè)目標(biāo)】
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)推出的“人人可學(xué)會(huì)的培訓(xùn)項(xiàng)目”能讓全國(guó)所有熱愛(ài)小吃的人都能學(xué)會(huì)!
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