佛山港式牛雜課程

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

港式牛雜制作

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

佛山市順德區(qū)鳳廚職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校于2019年12月，經(jīng)佛山市順德區(qū)人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)登記成立的非全日制的民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，總面積約2000平方。我校與順德區(qū)梁球鋸職業(yè)技能學(xué)校、順德區(qū)李偉職業(yè)技能學(xué)校、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院共同進(jìn)行現(xiàn)代服務(wù)業(yè)（烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、酒店管理、旅游管理等專業(yè)）進(jìn)行教研結(jié)隊(duì)工作，且與順德區(qū)廚師協(xié)會(huì)、順德區(qū)廣式點(diǎn)心師聯(lián)誼會(huì)為戰(zhàn)略合作單位。在2020年，被評(píng)為“廣東省粵菜師傅工作室”。同時(shí)，我們?yōu)榇鬄硡^(qū)的餐飲企業(yè)培養(yǎng)人才、輔送現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的專業(yè)人才。

我校師資力量雄厚，擁有專兼職教師15名，餐飲行業(yè)教學(xué)設(shè)施完善、設(shè)備先進(jìn)、具備較豐富的辦學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)，可同時(shí)容納200余人學(xué)習(xí)。我們的專業(yè)方向?yàn)椋褐惺脚胝{(diào)師、中式點(diǎn)心師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、廣府風(fēng)味菜、廣式月餅、茶藝師、餐飲管理服務(wù)等專業(yè)。我校辦校理念：為“助力餐飲創(chuàng)業(yè)人，讓世界了解嶺南味”。自2020年來開展各類職業(yè)技能培訓(xùn)8000多人次，我校成立以來，年培訓(xùn)人次、培訓(xùn)質(zhì)量多次受到上級(jí)主管部門好評(píng)。我們不斷開發(fā)課程，適應(yīng)市場(chǎng)需求、滿足職業(yè)技能培訓(xùn)發(fā)展的需要，努力實(shí)現(xiàn)國(guó)家號(hào)召“以培訓(xùn)賦能專業(yè)、因?qū)I(yè)實(shí)現(xiàn)價(jià)值”。除了職業(yè)技能培訓(xùn)業(yè)務(wù)外，我們還有：1?承接政府美食旅游推廣活動(dòng)。連續(xù)5年，為大良街道辦策劃執(zhí)行《十二道鳳味》系列活動(dòng)；2?承辦各地城市的“食材品鑒宴”活動(dòng)。廣東連山、四川涼山等均在學(xué)校舉辦過。3?承辦餐飲行業(yè)各類主題的培訓(xùn)。4?承辦省、市粵菜師傅工程系列培訓(xùn)，"國(guó)家先進(jìn)辦學(xué)單位”。

【課程時(shí)長(zhǎng)】

7天

【招生對(duì)象】

零基礎(chǔ)

【培訓(xùn)方式】

隨到隨學(xué)

【學(xué)費(fèi)】

6980

【課程服務(wù)】

包吃不包住

【課程備注】

學(xué)費(fèi)為1人學(xué)習(xí)費(fèi)用。

學(xué)習(xí)流程：到店后先品嘗，滿意后交學(xué)費(fèi)學(xué)習(xí)，配方全部教，后期無任何其他費(fèi)用，提供全套自編學(xué)習(xí)材料，無需帶

筆記等。

可進(jìn)行創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)。

【師資介紹】

林潮帶

榮譽(yù)：抖音網(wǎng)紅大咖 ,世界粵菜廚皇會(huì)順德分會(huì)會(huì)長(zhǎng), 國(guó)家餐飲業(yè)評(píng)委, 中國(guó)烹飪大師 ,中餐繁榮計(jì)劃導(dǎo)師 ,高級(jí)技師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，中國(guó)烹飪大師，粵菜烹飪大師，廣東名廚，佛山名廚，順德名廚，國(guó)家評(píng)委，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中華廚藝絕技表演團(tuán)成員，世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)理事，現(xiàn)任碧桂園鳳凰國(guó)際酒店管理公司行政總廚。擅長(zhǎng)：粵菜名師簡(jiǎn)介：林潮帶，世界粵菜廚皇會(huì)順德分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)烹飪大師，高級(jí)技師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，粵菜烹飪大師，廣東名廚，佛山名廚，順德名廚，國(guó)家評(píng)委，中餐繁榮計(jì)劃名廚之一，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中華廚藝絕技表演團(tuán)成員，第十七屆中國(guó)廚師節(jié)-粵菜金獎(jiǎng)，第十六屆順德廚師節(jié)-椰香脆皮雞金獎(jiǎng)，世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)理事，首屆順德美食全國(guó)巡演成員，二屆全國(guó)廚藝絕技演示暨鑒定活動(dòng)獲“優(yōu)秀廚藝獎(jiǎng)”，現(xiàn)任碧桂園鳳凰國(guó)際酒店管理公司出品部總監(jiān)。林大師在2018年的正月初一到正月十六帶領(lǐng)6位順德名廚，跟隨國(guó)僑辦主任裘援平在《中餐繁榮計(jì)劃》到美國(guó)、巴拉馬、墨西哥三個(gè)國(guó)家六個(gè)城市12個(gè)送年飯及交流菜式與表演，送年飯給當(dāng)?shù)厝A僑及各國(guó)的政要。受到各界人士的大受好評(píng)，這次的任務(wù)是順德歷史以來的對(duì)外活動(dòng)是首位次代表國(guó)家，其中的菜式是大良炒牛奶稱為一絕。

關(guān)永忠

榮譽(yù)：2019鳳廚大師 ，2018順德名廚， 2018中華金廚， 十大南粵廚王， 順德廚師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)， 世界粵菜廚皇協(xié)會(huì)順德分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)， 中國(guó)順德名廚會(huì)副會(huì)長(zhǎng) ，中國(guó)烹飪大師， 國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師擅長(zhǎng)：粵菜名師簡(jiǎn)介：【2018年度順德名廚】關(guān)永忠 順德廚師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)烹調(diào)技師、中國(guó)銀監(jiān)會(huì)順德干部培訓(xùn)中心總廚 1994-2000年就職于順德首家四星級(jí)酒店仙泉酒店任廚師，2000-2004年分別于中華餐飲名店順德東城酒店、順德金桂花園高級(jí)豪華會(huì)所聚賢酒店擔(dān)任副廚；2004-2005年于中國(guó)人民銀行順德銀泉山莊餐飲部經(jīng)理，2005-2006于五星級(jí)酒店順德哥頓酒店擔(dān)任主廚，2006至今于中國(guó)銀監(jiān)會(huì)順德干部培訓(xùn)中心任總廚。榮譽(yù)：2013年“健康養(yǎng)生順德菜”比賽中，所做菜式“蓮藕三紅燉羊腩”、“金盞露筍炒釀百合”獲得金獎(jiǎng)，“風(fēng)生水起”獲得特別金獎(jiǎng)。2013年7月和12月兩度成為央視第十頻道大型美食欄目“味道”的特邀參與嘉賓，積極推廣順德餐飲事業(yè)的發(fā)展。2014年被順德區(qū)大良街道辦事處聘為“樂尋鳳城招牌菜”評(píng)選活動(dòng)專業(yè)評(píng)委，2014年獲得大良總工會(huì)主辦的“鳳城餐旅業(yè)職工技能大賽”中式烹調(diào)組三等獎(jiǎng)。2014笫九屆中國(guó)嶺南美食文化節(jié)舉辦的“游花卉之都,品花卉美食”第二屆陳村花卉美食烹飪大賽一等獎(jiǎng)。 2014南番順港澳臺(tái)名廚精英會(huì)的參賽菜式獲得知名獎(jiǎng)。2014廣州番禺名廚協(xié)會(huì)五周年慶典暨廚師協(xié)會(huì)廚藝大賽個(gè)人特金獎(jiǎng)。2015仟味濃湯寶“六江名宴匯羊城”的個(gè)人特金獎(jiǎng)。在入廚近二十年的工作過程，曾多次參加海內(nèi)外的各種飲食活動(dòng)及比賽。

羅志堅(jiān)

榮譽(yù)：2019鳳廚大師 鳳廚職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 首席導(dǎo)師 中餐繁榮計(jì)劃 培訓(xùn)導(dǎo)師 世界粵菜廚皇協(xié)會(huì) 常務(wù)副會(huì)長(zhǎng) 順德廚師協(xié)會(huì) 理事 順德名廚 中國(guó)高級(jí)中式烹調(diào)師 中國(guó)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員擅長(zhǎng)：粵菜名師簡(jiǎn)介：2019鳳廚大師 鳳廚職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 首席導(dǎo)師 中餐繁榮計(jì)劃 培訓(xùn)導(dǎo)師 世界粵菜廚皇協(xié)會(huì) 常務(wù)副會(huì)長(zhǎng) 順德廚師協(xié)會(huì) 理事 順德名廚 中國(guó)高級(jí)中式烹調(diào)師 中國(guó)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】