廣州咖啡拉花綜合全科班

【課程內(nèi)容】

階段、咖啡經(jīng)典技術(shù)實(shí)操篇

1、圓夢(mèng)咖啡帶你深入了解咖啡，真正進(jìn)入咖啡開店實(shí)戰(zhàn)課程，掌握咖啡文化，準(zhǔn)確定位開店。

2、咖啡是如何由來，課程進(jìn)入牧羊人，雪克歐瑪帶你探討神秘的咖啡意義，每間咖啡都有它的文化，咖啡文化的定位決定成功。

3、各個(gè)的咖啡文化介紹

4、不同產(chǎn)地咖啡的區(qū)別，特性全球咖啡出產(chǎn)地。

第二階段、圓夢(mèng)解密關(guān)于打奶泡開店實(shí)戰(zhàn)技巧

1、實(shí)操體驗(yàn)：拉花鋼杯的使用

2、實(shí)操體驗(yàn)：打奶泡的步驟

3、實(shí)操體驗(yàn)：打奶泡的使用技巧

4、實(shí)操體驗(yàn): 牙買加、哥倫比亞、夏威夷、埃塞俄比亞、肯尼亞等知名咖啡全面認(rèn)識(shí)

5、實(shí)操體驗(yàn)：藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、摩卡咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡的區(qū)別定位分類采購。

第三階段、咖啡店單品實(shí)戰(zhàn)篇

1、咖啡處理方式及風(fēng)味影響

2、制作單品咖啡的設(shè)備和認(rèn)識(shí)

3、如何品嘗單品咖啡

4、咖啡壓粉制作

5、單品咖啡教學(xué)

6、單品咖啡實(shí)操：（手沖壺、虹吸壺、摩卡壺、比利時(shí)皇家咖啡）

第四階段、意式咖啡實(shí)戰(zhàn)篇

1、意式咖啡的定義

2、制作意式咖啡工具和品牌介紹

3、咖啡機(jī)外部結(jié)構(gòu)認(rèn)識(shí)

4、意式濃縮咖啡制作過程

5、咖啡拉花水滴的控制，手感力度練習(xí)

6、實(shí)操：意式咖啡機(jī)實(shí)操

第五階段、圓夢(mèng)新品雕花篇

1、咖啡雕花的認(rèn)識(shí)

2、咖啡雕花的手法技術(shù)指導(dǎo)

3、咖啡油脂雕花和巧克力雕花實(shí)操

4、實(shí)操各種創(chuàng)意雕花造型（心形，八葉草，花型等）

第六階段、新品3D咖啡制作

1、3D咖啡制作要領(lǐng)；

2、3D咖啡動(dòng)物篇；

3、3D咖啡店面成品出品篇。

第七階段、咖啡出品實(shí)操篇

1、實(shí)操體驗(yàn)：出品的分類

2、實(shí)操體驗(yàn)：出品的流程

3、如何用感官鑒別速溶咖啡的優(yōu)劣

4、實(shí)操體驗(yàn)課：速溶咖啡與現(xiàn)磨咖啡的區(qū)別

5、實(shí)操體驗(yàn)課：如何拿咖啡杯

6、實(shí)操體驗(yàn)課：如何給咖啡加糖

7、實(shí)操體驗(yàn)課：用咖啡匙與杯碟

8、實(shí)操體驗(yàn)課：喝咖啡與用點(diǎn)心

9、經(jīng)營中咖啡豆的死敵

10、咖啡豆保存不當(dāng)會(huì)有何影響

11、咖啡店中咖啡豆是否適合存放冰箱

12、舌尖上的浪漫，經(jīng)典咖啡出品

第八階段、咖啡豆烘焙理論課程

1、學(xué)習(xí)咖啡烘焙的知識(shí)與技術(shù)；

2、學(xué)習(xí)咖啡生豆分級(jí)知識(shí)；

3、了解脫咖啡因方法與知識(shí)；

4、咖啡烘焙的概念，設(shè)備及烘焙安全。

【課程費(fèi)用】

2980元

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)，全職導(dǎo)師授課，當(dāng)然如果想立定心創(chuàng)業(yè)圓夢(mèng)國際烘焙有更多針對(duì)專業(yè)開店的課程提供您選擇！

2、從始至終一直很注重品質(zhì)口感和獨(dú)特裝飾，以無添加原料為基底不斷挖掘新的元素，創(chuàng)新，創(chuàng)新，再創(chuàng)新的口號(hào)，專以法式西點(diǎn)，天然酵母面包，咖啡甜品，翻糖裱花為實(shí)力招牌。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

廣州圓夢(mèng)烘焙職業(yè)技能培訓(xùn)有限公司，創(chuàng)立于2009年09月是由中國烘焙食品協(xié)會(huì)認(rèn)證正規(guī)的技能培訓(xùn)學(xué)校，是廣州天河區(qū)勞動(dòng)局直屬的技能培訓(xùn)學(xué)校，專門為學(xué)員打造優(yōu)質(zhì)的教學(xué)以及成功開店理念是國內(nèi)家既教技術(shù)又教免費(fèi)開店方式及店面管理的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校！