廣州咖啡傳媒中級(jí)培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

了解咖啡知識(shí)

咖啡樹種植環(huán)境需求；

世界咖啡樹品種分析；

咖啡果成分分析；

不同產(chǎn)區(qū)低高海拔咖啡豆特征，口味分析，如：藍(lán)山、夏威夷、哥倫比亞、巴西、曼特寧、哥斯達(dá)黎加等；

世界各國(guó)采豆的方法、常用日曬、水洗、風(fēng)干、蜜處理、動(dòng)物法處理講解；歐洲烘焙標(biāo)準(zhǔn)分析、美國(guó)烘焙標(biāo)準(zhǔn)分析、中國(guó)目前烘焙與歐美的對(duì)比分析；、咖啡成分與口味分析，滋味、口感、香味；

日?？Х任萘餍械呐菘Х裙ぞ咧v解與對(duì)比，如冰滴、摩卡、虹吸、法壓、艾麗壓、手沖、越式、土耳其等

意大利咖啡咖啡機(jī)品牌介紹、功能使用

講解商用咖啡機(jī)如何接電、接水、廢水處理；

商用咖啡機(jī)日常維護(hù)、保養(yǎng)與清洗講解與練習(xí)；

單份手把、雙份手把粉量與填壓技巧練習(xí)；

磨豆機(jī)使用與介紹；

意大利特濃咖啡研磨、萃取、口味分析練習(xí)

手沖練習(xí)美式、日式手法對(duì)比

咖啡粉的粗細(xì)研磨與粉量使用；

不同咖啡過濾器的使用與口感對(duì)比；

了解使用不同水溫與各國(guó)咖啡豆烘焙的佳搭配；

品嘗世界各國(guó)精品咖啡；

奶缸造型、材質(zhì)分析；

奶泡翻滾法與旋轉(zhuǎn)法打法；

牛奶成分與奶泡起發(fā)的講解練習(xí)；

日?？Х葞煷虬l(fā)奶泡的錯(cuò)誤手法與正確打發(fā)的對(duì)比分析；

傳統(tǒng)花式咖啡制作

美式黑咖啡、美式卡布奇洛、法式卡布奇洛、意式卡布奇洛、貴婦人、康寶藍(lán)、摩卡可可、等30款不同品種練習(xí)與品嘗；

雕花針不同材質(zhì)與雕花帶來(lái)的效果

咖啡雕花不同圖案制作練習(xí)與品嘗；

練習(xí)圖案有，旋律、樹葉、竹子、山水、詠梅、紫金花、心連心、4葉草、美女、老人、玫瑰花等多種圖案；

拉花壺與奶缸的區(qū)別

拉花壺的拿法與抖動(dòng)技巧；

心形咖啡的拉法與步驟分解練習(xí)；

心形咖啡與雕花結(jié)合練習(xí)；

郁金香手法步驟講解練習(xí)

不同郁金香造型的分析與手法練習(xí)；

世界6大基酒的文化歷史介紹與材料釀制分析

力喬配制酒、發(fā)酵酒酒文化講解與調(diào)酒使用；

不含酒精材料介紹和使用；

雞尾酒配方的講解

調(diào)酒的方法介紹與練習(xí)；

【作品展示】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

卡云迪培訓(xùn)教學(xué)12年，為對(duì)咖啡文化有興趣或想要成為咖啡師學(xué)員提供系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)課程。課程結(jié)束，即可尋找相關(guān)工作，同時(shí)卡云迪還為的畢業(yè)生提供就業(yè)資源。我們從03年培訓(xùn)至今積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，多名學(xué)員參加全國(guó)、市的咖啡師比賽獲得優(yōu)異的成績(jī)！我們自己也開辦9家有特色的咖啡屋。只要你努力學(xué)習(xí)就一定能在短時(shí)間內(nèi)學(xué)習(xí)到好的技術(shù)！

【加盟服務(wù)】

卡云迪為有志于創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供技術(shù)加盟服務(wù)。即幫助想開咖啡屋學(xué)員實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。不但培訓(xùn)學(xué)員過硬的技術(shù)還將為客戶提供店鋪選址、店面設(shè)計(jì)、服務(wù)員培訓(xùn)、原材料等附加服務(wù)，使其從0基礎(chǔ)轉(zhuǎn)變?yōu)槌晒Φ目Х鹊甑曛鳌Ｄ壳皩W(xué)員開店成功的有100多家。