廣州咖啡師培訓(xùn)周末班

【課程設(shè)置】

課程時(shí)間為三個(gè)周末，A,B,C三個(gè)內(nèi)容的課程，每次兩天，每月循環(huán)開課，學(xué)員可以自由選擇哪個(gè)周末上課?？梢詥为?dú)報(bào)A,B,C課程，也可以一起報(bào)讀，非常自由。

【課程內(nèi)容】

A.單品咖啡品鑒與萃取

1、從種子到杯子

2、分辨阿拉比卡與羅布斯塔兩大商業(yè)咖啡豆

3、認(rèn)識(shí)中美洲、非洲、亞洲三大產(chǎn)區(qū)咖啡豆

4、認(rèn)識(shí)水洗、日曬兩大加工方式咖啡豆

5、單品咖啡品鑒

6、學(xué)習(xí)手沖咖啡

7、學(xué)習(xí)使用虹吸壺制作咖啡

8、學(xué)習(xí)使用愛樂(lè)壓和法壓

9、金杯理論

B.意式咖啡研磨和萃取

1、認(rèn)識(shí)意大利咖啡

2、了解南北意的咖啡

3、磨豆機(jī)種類與構(gòu)造

4、學(xué)習(xí)調(diào)節(jié)研磨度（操作）

5、制作意大利咖啡標(biāo)準(zhǔn)

6、學(xué)習(xí)咖啡機(jī)操作

7、咖啡機(jī)清潔

C.咖啡拉花基礎(chǔ)課程

1、咖啡設(shè)備的了解，學(xué)習(xí)制作Espresso

2、牛奶基礎(chǔ)概論，學(xué)習(xí)打發(fā)綿滑細(xì)膩的奶泡

3、卡布奇諾的基本拉花技巧

4、拿鐵的基本拉花技巧

5、其他拉花圖形的學(xué)習(xí)與加強(qiáng)

【教學(xué)師資】

魏凌鵬

☆CREMA 咖啡培訓(xùn)品牌創(chuàng)辦人

☆現(xiàn)任CREMA（北京） 咖啡培訓(xùn)中心主管

☆WBC 世界咖啡師大賽國(guó)際評(píng)委

☆CBC世界咖啡師大賽中國(guó)賽區(qū)評(píng)委、裁判長(zhǎng)

☆2017年世界咖啡師大賽中國(guó)賽區(qū)教練

☆SCAA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協(xié)會(huì)講師、考官

☆I(lǐng)IAC 國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)中國(guó)分會(huì)總經(jīng)理、品鑒師

☆CQI Q-Grader咖啡品質(zhì)鑒定師

盧嘉偉

☆SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證烘焙師

☆SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證中級(jí)咖啡師

☆I(lǐng)BS 意大利咖啡師學(xué)校認(rèn)證咖啡師

☆2017香季咖啡學(xué)院烘焙賽

☆曾任連鎖咖啡品牌門店?duì)I運(yùn)副經(jīng)理

【教學(xué)風(fēng)采】

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【學(xué)員】

姓名:潘志敏

成績(jī):

2017年WBC世界咖啡師大賽中國(guó)賽區(qū)

2016年、2017年世界咖啡師大賽北京分賽區(qū)

2016年阿瑪菲杯中國(guó)咖啡師拉花爭(zhēng)霸賽亞軍

2017年中國(guó)福山杯國(guó)際咖啡師賽第四名

背景:來(lái)CREMA學(xué)習(xí)之前，是一名咖啡小白

感言 :我很慶幸自己能在重要的小白階段，來(lái)到CREMA咖啡培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。接受到的是專業(yè)且成熟的咖啡教育。正是這個(gè)正確的決定，讓我在咖啡道路上可以越走越遠(yuǎn)。感謝CREMA咖啡培訓(xùn)學(xué)校。

【關(guān)于我們】

CREMA咖啡培訓(xùn)中心始于2005年，前身為咖啡沙龍培訓(xùn)中心，國(guó)內(nèi)早批的咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，經(jīng)過(guò)十年以上的穩(wěn)步發(fā)展，學(xué)員遍布全國(guó)，人數(shù)超過(guò)六千人，全國(guó)逾五百家成功開店的學(xué)員咖啡館。

目前不僅擁有自己品牌的CREMA認(rèn)證咖啡師課程，及單品品鑒與萃取、意式品鑒與萃取、咖啡拉花、咖啡烘焙、咖啡館開店課程、特飲等專項(xiàng)課程；也擁有國(guó)際各項(xiàng)認(rèn)證課程，如SCA（精品咖啡協(xié)會(huì)）、IIAC（國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)）、IBS（意大利咖啡師學(xué)校）、IRS（意大利烘焙學(xué)校）的各項(xiàng)課程，同時(shí)也是IIAC和IBS的中國(guó)總部，致力于把正宗的意大利咖啡系統(tǒng)帶到中國(guó)；更是面向廣大的咖啡愛好者開設(shè)各類內(nèi)容豐富的咖啡及周邊興趣課程。

同時(shí)，我們是意大利咖啡大賽（簡(jiǎn)稱EIC）的中國(guó)賽區(qū)主辦方，每年我們都會(huì)在國(guó)內(nèi)舉辦分賽區(qū)比賽以及中國(guó)區(qū)總決賽，勝出的選手會(huì)與其他與地區(qū)的選手聚集在意大利，角逐后的總！

我們也是廣州國(guó)際咖啡杯測(cè)大賽的創(chuàng)辦方，“大家一起玩杯測(cè)！”是我們的辦賽宗旨，參加的選手?jǐn)?shù)量逐年增加，2017年已突破百人大關(guān)。

2017年，我們也次承辦了國(guó)際咖啡品鑒大賽（簡(jiǎn)稱ICT），迎來(lái)全世界162支參賽豆，不同與地區(qū)的認(rèn)證品鑒師齊聚廣州，共享賽事！

每年上千位學(xué)員從CREMA走出，我們希望早日在這里見到你的笑臉！