SCAC沖泡與品鑒培訓班課程

【課程介紹】

由咖啡的起源入手，深入簡出地介紹“從種子到杯子”的過程。此課程包含了精品咖啡的主要產(chǎn)地、種植和處理方式、研磨和沖煮、風味鑒別等一系列知識，不僅讓您全面了解精品咖啡文化，更讓您了解如何沖煮和品鑒一杯好咖啡。

【教學對象】

適合希望了解精品咖啡文化，想提升生活品質(zhì)或?qū)W習專業(yè)知識的咖啡發(fā)燒友、相關(guān)專業(yè)人士學習。

【課程內(nèi)容】

杯測咖啡基礎(chǔ)，聞香瓶與風味探究——

如何正確的杯測與品鑒咖啡風味，你將初步認知到咖啡的風味體系；

咖啡沖煮評分系統(tǒng)，咖啡品鑒——

學習世界咖啡沖煮比賽評分表規(guī)則，能正確評判一杯咖啡的品質(zhì)，學習如何從評分的7大要素來描述一杯品嘗到的咖啡，探究咖啡從熱到冷細微差別造成的杯中風味表現(xiàn)；

咖啡基礎(chǔ)知識，常見沖煮問題及調(diào)整策略，不同沖煮工具的介紹和應用——

學習沖煮咖啡的關(guān)鍵要素，掌握不同沖煮器具 ，展示操作流程以及品嘗沖煮出來的咖啡；

風味品鑒與分析，沖煮研磨探究——

學習不同的萃取方式，做出好喝的咖啡，你將會知道如何去觀察研磨對咖啡質(zhì)量的影響，你將會知道如何正確的分析咖啡的制作原理達到一杯好喝的咖啡，研究沖煮要素對咖啡風味的影響。

【課程設(shè)置】

學習課時：4天共24課時；

學習費用：3980元

【教學優(yōu)勢】

咖啡權(quán)威，實力教學——精品咖啡協(xié)會SCAC，16年專注咖啡教學

名師團隊，專業(yè)課程——海內(nèi)外教學團隊，教學管理研發(fā)一體化

**服務(wù)，極速提升——實踐教學掌握名師技巧，一次學習終身免費喝咖啡

專業(yè)設(shè)備，咖啡民宿——專業(yè)進口咖啡設(shè)備，溫馨舒適的住宿環(huán)境

【教學師資】

褚老師

百瑞斯塔咖啡學院創(chuàng)辦人，AST考官資格，Q-GRADER，SCA沖泡，SCA烘焙，SCA品鑒，SCA咖啡師。

黃老師

中國國際百瑞斯塔技藝大賽評委，多年咖啡生豆國際貿(mào)易經(jīng)驗，成都TOPER烘焙大賽，印度尼西亞華僑，AST考官資格，SCA沖泡，SCA烘焙，SCA品鑒，SCA咖啡師。

【學校簡介】

廣州百瑞斯塔是國內(nèi)較早的專業(yè)性咖啡學院，也是中國精品咖啡協(xié)會（SCAC）旗下直屬的專業(yè)培訓機構(gòu)，是一所集理論教學、實操訓練、標準考核及推薦就業(yè)于一體的綜合性專業(yè)咖啡師培訓基地。

學校的培訓項目是為了滿足各個地方咖啡專業(yè)人群的需求，培訓課程由國內(nèi)咖啡行業(yè)的專家編寫并更新，涵蓋從“種子到杯子”的每一個環(huán)節(jié)。學校師資力量雄厚，執(zhí)教老師具備多年的咖啡工作和教學經(jīng)驗，注重理論與實際相結(jié)合的動態(tài)教學法，學生每學完一個知識點，即可進行實操練習，在理論學習的過程中積累實際操作經(jīng)驗。學員培訓結(jié)束經(jīng)考核合格后將獲得由中國精品咖啡協(xié)會（SCAC）頒發(fā)的咖啡學位證書。

【教學環(huán)境】

【教學現(xiàn)場】

【風采展示】