南寧西點烘培專業(yè)課程培訓班

【課程內容】

西點課程

Mousse cake系、慕斯蛋糕制、淋面蛋糕

巧克力慕斯、經典法式、餅干系列

Cake卷系列、辛緹明星產品、創(chuàng)意慕斯

杯子系列、意式馬卡龍、微商特色產品

烘培課程

理論

工具原材料知識

1.面包原料的認識及講解

2.面包制作的原理

3.工具、機器的認識及講解使用

面團的攪拌

1.面團攪拌階段講解

2.攪拌對于面包品質的影響

3.手工揉面技巧

實戰(zhàn)

甜面包的面團制作

1、肉松酥粒、雪山包、玉米包的裝飾

2、杏仁餅干、曲奇、蔓越莓餅干

Lunch tote的制作

1、紅豆餐包、提子餐包、卡斯達餐包

2、葡式蛋撻的制作

中種面包的講解

1、面團的制作

2、菠蘿包、肉松包、酒釀果脯包、奶酪包

胡蘿卜面包的制做

1、胡蘿卜面包的攪面過程

2、維生素面包

3、羅馬盾牌、芝麻薄餅的制作

歐包的制作

1、軟歐包造型以及餡料的搭配

2、酒釀葡萄包、堅果軟歐包

3、法式長棍、農夫雜糧面包

吐司三明治

1、炭燒乳酪片、吐司切塊

2、銅鑼燒的制作及成品

起酥皮和油酥

1、起酥皮的制作

2、油酥的制作

3、蝴蝶酥制作

起酥面包的制做

1、丹麥面包的攪面過程和造型及裝飾

2、水果丹麥面包、熱狗丹麥面包

可頌面包的攪面過程

1、雙色可頌的制作

2、原味可頌的制作

制作起酥面包的注意事項

1、開酥過程的注意手法

2、手指餅、花生圈的制作

學習總結

開店的經營管理與運作營銷課程講解（生產設備、店面設計裝修、技師人員分配、店面選址租金方案、廣告宣傳及產品更新）

【課程設置】

上課時間：周一至周六，周日有老師值班教學

培訓時間為30天左右，隨到隨學，循環(huán)教學，具體根據自身情況。

【招生對象】

有經驗者或零基礎者都可學習，針對獨立開個人工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的學員，內容精簡實用，實操教學為主，實用性、創(chuàng)新性私家烘培教學特色。

【學校環(huán)境】

【學校**】

提供三室一廳的學員公寓，有洗衣機，空調，熱水器，電視，wifi,設施配套齊全，20元/天，包含水電網絡費用等。

**學會，學不會不用交錢，課程一年有12次升級；5年內學員所報的課程免費復訓

【學員風采】

【師資力量】

凌老師（面包師）

從事面包行業(yè)多年，凡城西點實力派教師，面包烘焙技術顧問，集多種技能于一身的烘焙大師

擅長甜面包的制作、軟歐的制作和面團搭配以及丹麥面團的制作流程。對面包深有研究，熟悉市面上的各種面包制作。

【課程優(yōu)勢】

1.小班教學

2.手把手教學

3.**學會，學不會不用交錢

4.我們的課程一年有12次升級

5.五年內學員所報的課程免費復訓

6.我們擁有數十名的中外西點師、烘焙師和甜點師，師資力量雄厚！

7.我們是全國連鎖品牌機構，只專注于西點創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)培訓，一站式服務。

8.以加盟、培訓一體化，線上線下縱橫模式，指導學員開店、幫助學員創(chuàng)業(yè)、提供學習實踐，讓每一位學員都學有所用，學有所成。

【作品展示】

【學校簡介】

凡城西點學院主要培訓面包、蛋糕、西點、甜品，奶茶，飲料，咖啡等產品，采用國際先進技術、高科技硬件設備，嚴控設備選購過程和原材料采購流程，**在行業(yè)里首倡構建食品安心供應鏈。