中山翻糖蛋糕專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程背景】

翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜點(diǎn)，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英國的藝術(shù)蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。

延展性極 佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬，充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

【教學(xué)模式】

零基礎(chǔ)教學(xué)一人一機(jī)，小班制教學(xué)手把手，一對一指導(dǎo)[獨(dú) 家]2-6人/班

【教學(xué)內(nèi)容】

第 一階段：

專業(yè)翻糖蛋糕的理論知識講解

第二階段：

翻糖蛋糕專業(yè)機(jī)器設(shè)備的使用性能講解；

翻糖蛋糕專業(yè)工具的使用講解；

翻糖蛋糕專業(yè)模具的使用方法講解：

開店機(jī)器設(shè)備的采購講解；

開店物料的采購講解；

第三階段：

糖皮的包覆；

糖皮的制作；

第四階段：

快手玫瑰、高仿真玫瑰、馬蹄蓮、格?；?、龍加麗葉、奧斯丁玫瑰、牡丹、保加麗亞蘭、繡球、百合、銀蓮花、五瓣花、玫瑰花葉、牡丹葉、銹球葉片等糖花的上色及自然暈染技巧。

【學(xué)生作品】

【機(jī)構(gòu)簡介】

中山市麥清蛋糕烘焙有限公司，開設(shè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕裱花培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、等西點(diǎn)培訓(xùn)課程為主，長年從事蛋糕培訓(xùn)和研究工作，培訓(xùn)力量雄厚，教學(xué)認(rèn)真，培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)用，多年來已畢業(yè)的學(xué)員分布各地，開店、就業(yè)，成功率達(dá)90%以上。

【學(xué)校環(huán)境】

【專業(yè)師資】

蔣紀(jì)嚴(yán)老師：

榮獲國家高級西點(diǎn)師資格證，英國PME翻糖大師證

1，在蛋糕，西點(diǎn)，面包，翻糖蛋糕上有豐富的實(shí)操和管理經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)過的員工和學(xué)員超過1000余人，有良好的授課教學(xué)經(jīng)驗(yàn)；

2，有豐富的產(chǎn)品研發(fā)心得及經(jīng)驗(yàn)；

3，有豐富的餐飲加盟技術(shù)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)、開業(yè)選址及定位的專業(yè)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)。